Quizás sea una de las recetas más habituales en todas las casas y es que el pastel de carne, la receta que nunca falla, gusta por igual a grandes y pequeños. El pastel de carne picada es una receta casera que nunca falla, es muy económica y se hace de forma sencilla. Es una opción excelente para un almuerzo, comida o cena ligera, ya que al llevar tanto carne como verdura resulta un plato muy nutritivo para toda la familia.
Ingredientes y preparación del relleno
Para comenzar, pochamos todas las hortalizas a fuego lento en una sartén amplia y una vez están blanditas, añadimos la carne, desmenuzándola con paciencia con ayuda de un tenedor. Si lo prefieres, puedes sustituir la zanahoria por pimiento verde y añadir un poco de puerro picado. Una vez rehogados, agregamos la carne picada y salpimentamos. Cuando la carne tenga una cocción homogénea y prácticamente no quede líquido en la sartén, añadimos el tomate frito y mezclamos hasta obtener una capa de carne compacta.
- 500 g de carne picada (ternera, pollo o cerdo).
- 700 g de calabacín u hortalizas al gusto.
- Tomate frito (casero preferiblemente).
- Especias: ajo en polvo, sal, pimienta y hierbas aromáticas.
Evita los errores comunes en un PASTEL DE CARNE
El puré de patata: el complemento ideal
El puré de patatas es el compañero perfecto para esta preparación. Para elaborarlo, cocemos las patatas en agua con sal y las trituramos con un tenedor. Añadimos la mantequilla y removemos a toda velocidad para obtener un puré bien cremoso, rectificando de sal y añadiendo un toque de nuez moscada. Un consejo importante: el puré de patatas que le pongáis os recomiendo ponerlo tirando a espeso, así podrá soportar las capas mucho mejor.
Montaje y consejos de servicio
Montamos el pastel con una capa de puré de patatas, otra de carne y otra de puré de patatas con queso por encima. Espolvoreamos con queso parmesano rallado en el momento para gratinar. La receta de pastel de carne casero es excelente para comer en el momento y para llevar a la oficina o la universidad en un tupper porque se recalienta muy bien.
| Ingrediente | Función en la receta |
|---|---|
| Carne picada | Base proteica del plato |
| Patatas | Textura y carbohidratos |
| Queso rallado | Gratinado y sabor final |
Una cosa que recomiendo es, si os gusta el picante, incorporar un toque de tabasco, unos jalapeños o algo parecido. Como habéis visto, es un plato sencillo de preparar y perfecto para cualquier época del año. La combinación de ingredientes y sabores hace que hasta los niños se lo coman con mucho gusto.