Hoy te traemos una receta que combina dos clásicos de la cocina española en un plato único y delicioso: el pastel de carne picada y la tortilla de patatas. Es una alternativa de lo más apetecible para servir en cualquier comida familiar y sorprender a todos. Se convierte así en un plato completo que, acompañado de una buena ensalada, puede solucionar la comida o la cena.
Aunque no lo parezca, existen diversas formas de elaborar una tortilla de patata. Esta vez vamos a darle la vuelta a la tortilla -nunca mejor dicho- y vamos a enseñarte a prepararla con un pastel de carne, queso y beicon. Esta receta se ha hecho bastante popular, y es un plato ideal para una cena informal entre amigos, ya que se puede preparar perfectamente con tiempo y comer fría.
Ingredientes Necesarios
Para la preparación de este delicioso pastel, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 24 lonchas de beicon (o aproximadamente 16-20 lonchas, dependiendo del tamaño del molde)
- 400-600 gramos de carne picada mixta
- 3-4 cucharadas de tomate frito
- 1 lata de pimiento del piquillo (o 8 pimientos del piquillo en lata escurridos, opcional)
- 3-4 lonchas de queso
- Sal y pimienta negra al gusto
- 1 cucharadita de ajo en polvo (opcional, para adobar la carne)
- Romero para decorar (opcional)
Para la tortilla de patatas:
- 2-3 unidades de patata (o 550 gr. patatas chascadas pequeñas)
- 1-2 unidades de cebolla (o 200 gr cebolla)
- 3-4 unidades de huevos
- Aceite de oliva
- Sal
Preparación del Pastel
Sigue estos pasos para elaborar este impresionante pastel salado:
Paso 1: Preparación de las Patatas y la Cebolla
- Pelamos las patatas y las cortamos en trozos finos como para tortilla. Las lavamos para que suelten todo el almidón.
- Pelamos y picamos la cebolla menuda.
- En una sartén con aceite de oliva, freír la cebolla y la patata a fuego medio, tapada, removiendo de vez en cuando para que se vayan haciendo sin coger color. Otra opción es regarlas con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra, una pizca de aceite y meter al microondas unos 10 minutos hasta que estén tiernas.
- Cuando las patatas estén tiernas, retirar del fuego y escurrir muy bien con ayuda de un colador.
Mientras se hacen las patatas, podemos ir avanzando con la preparación del molde y la carne.
Paso 2: Preparación del Molde y la Carne
- Forramos por completo con las lonchas de beicon un molde rectangular (grande, de unos 32 cm), colocando un extremo en el fondo del molde y dejando colgar el otro hacia afuera, superponiéndolas un poco para no dejar huecos.
- En un bol, mezclamos la carne picada con el tomate frito, sal y pimienta. Si se desea, se puede añadir ajo en polvo y alguna que otra especia o hierba aromática a la carne.
- Vertemos la carne en el fondo del molde, extendiendo y alisando bien para formar una buena capa.
- Cubrimos la carne con una capa de pimientos del piquillo (abiertos por la mitad si son grandes, esto es opcional), y después con las lonchas de queso. Reservar.
Así puedes preparar un aperitivo espectacular con patatas, carne picada y bacon
Paso 3: Montaje del Pastel
- En un bol, batimos los huevos con un poco de sal (y pimienta si se desea). Incorporamos la patata y la cebolla escurridas muy bien y mezclamos todo con cuidado, chafando un poco las patatas con un tenedor.
- Volcamos esta mezcla de huevos y patata sobre las lonchas de queso en el molde.
- Cerramos el pastel tapando con las lonchas de beicon que colgaban hacia afuera, cubriendo completamente la mezcla.
Paso 4: Horneado y Presentación
- Metemos el molde al horno precalentado a 220 ºC durante 25 a 30 minutos.
- Pasado ese tiempo, cuando veamos que está dorado por encima, lo desmoldamos sobre una fuente. Se puede quitar el exceso de grasa si se desea.
- Si se desea que el beicon tome más color, se puede gratinar unos minutos.
- Servimos el pastel cortándolo en rodajas de un dedo de ancho más o menos. Se puede decorar con romero.
Este pastel se puede hacer el día antes y disfrutar frío, caliente o templado, ¡una delicia en todas sus formas!
Variaciones y Consejos
Este pastel es un plato completito, completito, con un corte con las capas ¡de miedo! En muchas casas ha tenido un éxito rotundo.
Si eres un amante de la cocina tradicional, esta receta es perfecta. Para aquellos que usan Thermomix, también existen adaptaciones. PINCHA AQUÍ para ver la receta con Thermomix.
Si quieres, puedes acompañar este pastel con alguna salsa de queso, mostaza, pimienta, etc. Además, aunque es una receta un poco más calórica de lo habitual, no pasa nada por darnos un homenaje un día.