Si estás buscando una receta de pasta fácil y deliciosa, la pasta en salsa rosa es una excelente opción. La pasta en salsa rosa es una comida reconfortante y perfecta para cualquier época del año. Es fácil de preparar en casa y puedes personalizarla agregando más o menos especias para adaptarla a tu gusto.
¿Qué es la salsa rosada?
La salsa rosa es una combinación de salsa de tomate y nata, con algunos ingredientes adicionales para darle un poco de sabor y textura. Esta salsa que se hizo muy famosa en Argentina es una mezcla de salsa de tomate (que se licua para que quede bien lisa) y crema de leche. Esto la hace más suave, menos ácida y más cremosa que las salsas de tomate como la fileto o la pomarola, por lo que es una de las preferidas de los chicos.
Receta clásica: Pasta con salsa rosada cremosa
Una clásica pasta en salsa rosada, con todo el sabor de la salsa de tomate y la cremosidad de la leche evaporada. Aquí tienes los ingredientes y pasos fundamentales para lograr un plato de restaurante en casa.
Ingredientes necesarios
- 1 cucharada de aceite y 2 cucharadas de mantequilla.
- 1/2 taza de cebolla y 2 dientes de ajo.
- 1 sobre de salsa de tomate y 1 lata de leche evaporada.
- 1/2 taza de queso parmesano.
- 4 tazas de pasta cocida.
- Sal, pimienta y cilantro al gusto.
Paso a paso para la preparación
- En un sartén, calentar el aceite y derretir la mantequilla. Sofreír la cebolla y el ajo por 1 minuto.
- Agregar la salsa de tomate y el agua, revolver y cocinar la salsa por 2 minutos hasta que reduzca ligeramente.
- Verter la leche evaporada, el queso parmesano y sal y pimienta al gusto. Dejar cocinar por 1 minuto, revolviendo constantemente.
- Añadir la pasta recién cocida al sartén con la salsa e integrar suavemente.
- Servir con queso parmesano al gusto y cilantro cortado finamente.
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Tabla nutricional por porción
Para aquellos que cuidan su alimentación, es importante conocer el perfil nutricional de esta receta:
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 349.2 kcal |
| Carbohidratos | 25.3 g |
| Grasas | 18.8 g |
| Proteína | 15.3 g |
| Sodio | 737.3 mg |
Innovación en la cocina: La versión de Felicitas Pizarro
Toda receta exitosa empieza con una idea y un experimento. La reconocida cocinera Felicitas Pizarro quiso darle un giro a esta salsa comodín creando una "nueva salsa rosa". Felicitas dice de su salsa: "Aún no sé si es un pesto de tomates o una salsa propiamente dicha, pero queda absolutamente deliciosa".
Esta variante utiliza ajo asado, el cual tiene un sabor más suave y elegante que el ajo frito. Para obtenerlo, cortamos la parte superior a una cabeza de ajo, la envolvemos en papel aluminio y la llevamos al horno unos 30 minutos. El interior de los dientes de ajo toma una consistencia blanda y cremosa, lista para añadirla a nuestra salsa junto con tomates frescos, nueces y queso rallado.
Otras aplicaciones de la salsa rosa
La salsa rosa no es exclusiva de las pastas. Es perfecta para salsear gambas cocidas, langostinos y otros mariscos cocidos, por ejemplo en el mítico cóctel de gambas. También es ideal para condimentar ensaladas, napar huevos rellenos y para servir con merluza a la romana o con otros pescados.