Cuando la inspiración para cocinar se va de vacaciones y no sabemos qué preparar, siempre tenemos recetas deliciosas. Hoy te traemos una riquísima pasta con salsa de chipotle, que es la solución perfecta para que disfrutes de algo delicioso.
Esta pasta al chipotle es una receta salvadora que va perfecta como guarnición de muchos platillos y es muy rápida de preparar. Va perfecta con pollo, puerco, pescado, camarones, res, o así sola con más vegetales. Una receta perfecta para todo, una receta salvadora.
Pasta con Mayonesa y Chipotle: Una Versión Rápida
Ingredientes:
- 400 g de pasta corta
- 2 cdas. de chipotle (al gusto)
- Crema ácida (sour cream) o yogurt griego (o crema tetrapack)
- Leche (se recomienda leche evaporada)
- Ajo
- Sal y pimienta al gusto
- Opcional: elote, kale o espinaca, tomates cherry, queso parmesano
Instrucciones:
- Cocina la pasta en abundante agua hirviendo salada hasta que esté al dente.
- Para la salsa, licua la crema ácida, leche, ajo, chile chipotle con adobo y sazona al gusto con sal y pimienta. Licua hasta que no queden grumos.
- Cocina la salsa en un sartén por 5 a 8 minutos a fuego medio o hasta que espese ligeramente.
- Agrega la pasta cocida y drenada. Mezcla bien hasta que todo esté bien cubierto e incorporado y revisa sazón.
- Opcionalmente, sofríe en mantequilla el elote, el kale o espinaca y los tomates cherry. Añade esta mezcla a la pasta.
- Sirve así sola o bien acompaña con pollo, camarones o con lo que más se te antoje.
Consejo culinario: Yo usé leche evaporada porque tiene un sabor ligeramente más dulce y contrarresta perfecto con la acidez de la crema y el picante del chipotle. Si no tienes crema ácida (sour cream) o yogurt griego puedes usar crema tetrapack, también funciona.
Espagueti Rojo al Chipotle con CONSOMATE® y MEDIA CREMA®
Esta es una receta básica para tus menús PRÁCTICOS.
Ingredientes:
- 1 1/2 Taza de puré de tomate natural (o jitomate cocido)
- 2 Chiles chipotle adobados
- 3/4 De taza de agua
- 2 Cubos de Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®
- 1 Cucharada de mantequilla
- 1 Paquete de espagueti cocido
- 1 Envase de Media Crema NESTLÉ® refrigerada
- 3 Ramas de perejil desinfectado y picado finamente
- 1/4 De taza de queso fresco rallado
Instrucciones:
Prepara la salsa:
- Para la salsa, licúa el puré de tomate, los chiles, el agua y el Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®.
Cocina la salsa:
- Calienta la mantequilla y vierte lo que licuaste, calienta hasta que espese ligeramente moviendo ocasionalmente.
Agrega el espagueti:
- Añade el espagueti cocido y escurrido, cocina por 3 minutos más, sirve y decora con la Media Crema NESTLÉ®, el perejil y el queso. Ofrece.
Información Nutricional (por porción):
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Carbohidratos | 64.5 g |
| Energía | 475.2 kcal |
| Grasas | 19 g |
| Fibra | 4.9 g |
| Proteína | 12.7 g |
| Grasas saturadas | 10.4 g |
| Sodio | 1779.3 mg |
| Azúcares | 10.4 g |
Consejo nutricional: El puré de tomate aporta vitamina C.
Chile chipotle, sabor que define la cocina mexicana
El Chile Chipotle: Un Protagonista de la Gastronomía Mexicana
El chipotle, sin duda, es uno de los protagonistas de la gastronomía mexicana. En primer lugar, es un fruto de origen prehispánico: Fray Bernardino de Sahagún habla de este en sus crónicas y su basta presencia en el mercado de Tlatelolco.
Además, este es resultado de su conservación y acción del humo que se le da al chile jalapeño. Por otro lado, Chihuahua es el estado en el que más se produce. También es el chile ideal para hacer recetas tanto saladas como dulces. ¡Es un chile con un gran equilibrio!
Finalmente, consumirlo produce felicidad: gracias a la capsaicina, que ayuda a liberar dopamina.