Parrillada de Mariscos Ecuatoriana: Un Festín de Sabores del Mar

Organizar una parrillada o barbacoa de mariscos requiere algo más que solo encender la parrilla y asar. La clave de una excelente parrillada o barbacoa de mariscos está en la selección de ingredientes frescos y de alta calidad. ¿Listo para impresionar a tus invitados con una espectacular parrillada o barbacoa de mariscos?

Aprende a preparar esta parrillada deliciosa, diferente y fácil de preparar, con mariscos como pulpo, camarón y calamar.

Ingredientes para una Parrillada de Mariscos al Estilo Ecuatoriano

Para esta receta de parrillada de mariscos, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 1 Unidad Pulpo Mediano cocido
• 3 Tazas Camarones pelados y desvenados
• 2 Tazas Calamares (anillos o tubos)
• 1/4 Taza Aceitunas Verdes
• 2 Cucharadas Mostaza MAGGI®
• 2 cucharadas de Adobo La Sazón Limón MAGGI®
• 1 Cucharadita Sazonador Maggi Natusabor®
• 2 Cucharaditas Tomillo Fresco
• 1 Cucharada Aceite Vegetal Girasol
• 2 Cucharadas Cilantro picado
• 8 Cucharadas Jugo De Limón
• 1 Cucharadita Ajo en Polvo NATURE'S HEART®
• 1 Cucharadita Cebolla en polvo NATURE'S HEART®

Para los acompañantes (Encurtido y Cocolón):

• 2 Tazas Cocolón
• 1 Unidad Tomate Maduro picado en cubos
• 1 Unidad Cebolla Morada picada en pluma
• 1/2 Unidad Pimiento Rojo picado en cubos
• 1/2 Unidad Pimiento Verde picado en cubos

¡A cocinar! Pasos para preparar tu Parrillada de Mariscos

1. Prepara el pulpo

En un recipiente, coloca aceite y sazonador La Sazón Limón MAGGI®, remueve bien y cubre el pulpo con la mezcla. Reserva.

2. Prepara los camarones

Coloca los camarones en un recipiente amplio y añade el tomillo, aceite de oliva, Adobo La Sazón Limón MAGGI®. Mezcla bien y reserva.

3. Prepara el calamar

Coloca los aros de calamar en un recipiente amplio y sazona con la Sazón Limón MAGGI®, cilantro y aceite. Mezcla cubriendo toda la superficie de los calamares y reserva.

4. Prepara los acompañantes (salsa y encurtido)

Prepara la salsa, mezclando: tomate picado, cebolla, pimientos, jugo de limón, Ajo y Cebolla en Polvo NATURE´S HEART® y una cucharadita de aceite. Rectifica con sal y pimienta y reserva. Este encurtido es el complemento perfecto para tu parrillada.

5. Cocina los mariscos

Una vez que la parrilla esté bien caliente, coloca los mariscos y el pulpo sobre la parrilla. Déjalo cocer de 7 a 10 minutos o hasta que esté cocido pero no cauchoso. Los calamares y camarones deben cocinarse entre 5 a 8 minutos como máximo. Por eso la parrilla debe estar muy caliente.

Consejos Clave para el Asado Perfecto:

• Vigila de cerca la cocción: Los mariscos requieren atención para evitar que se cocinen de más. Mantener un ojo atento evitará que se pasen y pierdan su textura y sabor ideales.
• No sobreponer: Asegúrate de no sobrecargar la parrilla. Dejar espacio entre los mariscos permitirá que se cocinen de manera más uniforme y que el calor circule adecuadamente.
• Tiempo justo: Ten siempre en cuenta que cada tipo de marisco tiene su propio tiempo de cocción óptimo y que es mejor pecar de menos que de más, ya que siempre estamos a tiempo de rectificar.
• Calor no directo para algunos mariscos: Para mariscos más delicados como las vieiras y las ostras, considera usar una zona de la parrilla con calor menos directo o incluso una plancha de parrilla para evitar que se cocinen demasiado rápido.

6. Sirve

Una vez listos los mariscos, sirve todo. Añade las aceitunas picadas en el pulpo y acompaña con el encurtido y cocolón. Un buen chorrito de limón justo antes de servir no solo realza los sabores, sino que también agrega un brillante contraste visual a tus platos de mariscos. Una parrillada siempre se complementa perfectamente con una variedad de guarniciones.

Información Nutricional (por porción, aprox.)

Con estos pasos y consejos, estás más que preparado para organizar una parrillada de mariscos que será recordada por mucho tiempo.

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