A pesar de que me encanta cocinar y preparar recetas muy elaboradas, también es cierto que hay temporadas en las que no tengo demasiado tiempo y debo poner en práctica recetas más sencillas. En el desayuno podemos combinar propuestas dulces y saladas. Nos encanta incluir pan en esa primera comida del día. En este caso, nos decantamos por unos bollitos que rellenamos con queso crema, jamón cocido y un huevo y los metemos en el horno para servirlos calentitos.
Esta receta es muy conveniente porque permite servir huevos con jamón y tostadas de pan para muchas personas sin pasar mucho trabajo. Este tipo de recetas, que se preparan en moldes de muffin, son muy prácticos para tener porciones personales en gran cantidad con poco esfuerzo.
Ingredientes:
- 4 bollitos de pan
- 4 cucharadas de queso crema
- 8 lonchas de jamón cocido
- 4 unidades de huevos
- Sal
- Pimienta
Preparación:
- Precalentar el horno a 200º C.
- Quitar con la ayuda de un cuchillo, un círculo de corteza de la parte superior de cada panecillo y extraer un poco de su miga, para poder rellenar con el jamón y el huevo.
- Pintar el exterior de cada pan con un poco de leche. Colocar las lonchas de jamón alrededor de las paredes interiores de los panes.
- Verter en el interior de cada pan 1 cucharada de salsa de tomate frito. De uno en uno, separar la yema de cada huevo. Poner una clara en cada panecillo.
- Meter los panecillos con la clara al horno. Cuando cuaje la clara, sacar del horno y colocar encima de cada uno una yema de huevo. Volver a meter en el horno 1 minuto.
- Salpimentar el huevo y colocar tanto las partes de abajo como las tapas en una bandeja de horno.
- Meter en el grill del horno y sacar los bollitos cuando los huevos estén cuajados.
Esta Receta Volvio Loca A Toda Mi Familia /Rollitos de queso crema y Jamon/ CRIS EN LA COCINA
Notas y variaciones:
- No es obligatorio utilizar salsa de tomate casera, pero si lo hacéis, el resultado final será mucho mejor. Podéis utilizar salsa de tomate envasada si lo preferís, pero el sabor final no tendrá nada que ver.
- Para elaborar estos huevos en nido de pan, he utilizado la misma salsa de tomate que se utiliza para elaborar la empanada gallega. Pero sentíos libres de utilizar vuestra propia salsa de tomate. Si os sobra salsa de tomate y no vais a utilizarla enseguida, podéis congelarla en un recipiente hermético sin problemas.
- El jamón Serrano se puede sustituir por bacon, chorizo, picadillo de chorizo, o el embutido de tu preferencia.
- A mí me gustan bastante cocidos así que, si te gustan bastante cocidos debes estar pendiente de que cuando saques los huevos del horno, la parte de arriba no esté muy "temblorosa".
Otra opción: Pan relleno de jamón serrano, york, queso y aceitunas
Ahora que ya estamos en verano, cada vez salimos más de picnic o a la playa con la familia y a veces no sabemos qué preparar. Siempre hacemos la típica tortilla, los bocadillos con el filete empanado, la empanada gallega, la ensaladilla rusa tan práctica, los sándwiches de verano y ahora también “el pan relleno”.
Ingredientes para la masa:
- 250 gr de leche
- 50 gr de mantequilla
- 50 gr de azúcar blanquilla
- 30 gr de levadura prensada de panadería
- 500 gr de harina de trigo
- 1 cucharadita de sal
Ingredientes para el relleno:
- Mantequilla fundida para pintar la masa por dentro
- 10 lonchas de jamón serrano
- 150 gr de jamón york
- 8 lonchas de queso Havarti
- 100 gr de aceitunas verdes sin hueso y/o con anchoas
- 50 gr de pasas de Corinto -opcional-
- Huevo batido para pintar la barra de pan relleno, cerrada
Preparación del relleno:
- Trocea el jamón york 3 segundos en velocidad 4, reserva.
- Trocea las aceitunas 3 segundos en velocidad 4, reserva.
Preparación de la masa:
- Pon en el vaso la leche, la mantequilla y el azúcar y mezcla 1 minuto, 37º, velocidad 2.
- Añade la levadura desmenuzada y mezcla 10 segundos en velocidad 2.
- Agrega la harina y la sal, programa 20 segundos en velocidad 6 y amasa 3 minutos, vaso cerrado y velocidad Espiga.
Formar y hornear el pan:
- Estira la masa muy fina formando un rectángulo del tamaño de la bandeja de tu horno y pinta la masa con mantequilla fundida.
- Cubre con lonchas de jamón serrano -dejando uno de los bordes libres para sellar el pan-, lonchas de queso, el jamón york y las aceitunas picadas y si quieres las pasas -opcional-.
- Humedecer con agua el borde libre para sellar el pan y enrolla empezando por el otro lado, apretando muy bien -como si se tratara de un brazo de gitano-.
- Ya solo queda cerrar los bordes de las puntas del pan para sellarlas.
- Pon el pan en la bandeja del horno cubierta de papel de horno.
- Decora la superficie haciendo unas rayas encima.
- Deja reposar el pan 1 hora antes de hornear para que doble su volumen y píntala con huevo batido.
- Hornea a 180ºC con el horno precalentado y con calor arriba y abajo durante 30-40 minutos o hasta que esté listo. Si ves que la parte superior se tuesta demasiado, cubre el pan con trozo de papel albal para que no se siga dorando y continúa con el horneado.
Cambia los embutidos del relleno a tu gusto. Lo mejor del pan es que puedes usar el relleno a tu gusto, que queda enorme. Yo creo que 6-7 personas comen con algo más, vamos que voy a tener que repartirlo entre el vecindario, y que es muy simple de hacer.