El pan de hogaza de espelta se ha convertido en una opción popular para aquellos que buscan alternativas saludables al pan tradicional. La espelta, un cereal antiguo, aporta un perfil nutricional interesante y un sabor característico. En este artículo, exploraremos en detalle las características de dos panes de espelta, destacando sus ingredientes, valores nutricionales y condiciones de conservación.
Pan de Hogaza de Espelta de Ecoveritas, S.A.
Ingredientes y composición
Este pan de hogaza de espelta destaca por su composición basada principalmente en espelta. Los ingredientes clave son:
- ESPELTA* 55%, de la cual ESPELTA integral* 51% y harina integral de ESPELTA* 4%.
- Agua.
- CENTENO integral* 6% como masa madre.
- Levadura*.
- Sal.
Es importante señalar que todos los ingredientes marcados con un asterisco provienen de cultivo ecológico, lo que garantiza un producto más natural y respetuoso con el medio ambiente.
Información Nutricional (por 100 gramos)
A continuación, se presenta la tabla nutricional para este pan de espelta:
| Nutriente | Cantidad por 100 gramos |
|---|---|
| Energía | 211 kilocalorías (889 kilojulios) |
| Grasas | 2 gramos |
| Ácidos grasos saturados | 0.3 gramos |
| Hidratos de carbono | 38 gramos |
| Azúcares | 2 gramos |
| Proteínas | 6 gramos |
| Sal | 0.9 gramos |
Este pan presenta un contenido moderado de calorías y grasas, siendo una buena fuente de hidratos de carbono y proteínas.
Fabricante y Conservación
El fabricante de este producto es ECOVERITAS, S.A., con dirección en C/ Diputació 247, 08007 Barcelona. Para mantener la frescura y calidad del pan, se recomienda conservarlo en un lugar fresco y seco.
Pan casero de ESPELTA blanca ecológica y sésamo. Repetirás una y otra vez. Escuela de panadería
Pan de Hogaza de Espelta de Panadería Milagros, S.L.
Ingredientes y composición
La Panadería Milagros, S.L. ofrece otra variedad de pan de espelta con una composición ligeramente diferente:
- Harina integral de ESPELTA (57,6%).
- Agua.
- Levadura.
- Aceite de girasol.
- Azúcar.
- Vinagre de vino.
- Sal.
- Conservadores (E-282 y E-200).
Este producto puede contener trazas de SOJA, MOSTAZA y granos de SÉSAMO, información relevante para personas con alergias o intolerancias.
Información Nutricional (por 100 gramos)
A continuación, se detalla la información nutricional para este pan de espelta:
| Nutriente | Cantidad por 100 gramos |
|---|---|
| Energía | 269 kilocalorías (1136 kilojulios) |
| Grasas | 3.7 gramos |
| Ácidos grasos saturados | 0.5 gramos |
| Hidratos de carbono | 47 gramos |
| Azúcares | 3.7 gramos |
| Fibra alimentaria | 5.3 gramos |
| Proteínas | 9.5 gramos |
| Sal | 1.3 gramos |
En comparación con la primera opción, este pan tiene un mayor contenido calórico, de grasas, hidratos de carbono, azúcares, fibra y proteínas. La presencia de fibra alimentaria es un punto a destacar, ya que contribuye a una mejor digestión.
Fabricante y Conservación
El fabricante es PANADERIA MILAGROS, S.L., ubicado en C/ HIJARES N.3, 45280, OLIAS DEL RIO. Para asegurar su óptima conservación, se debe mantener el envase bien cerrado.
Consideraciones adicionales sobre el pan y los cereales
Es importante destacar la variedad de cereales que pueden estar presentes en los productos de panadería. Un ejemplo de esto es la mezcla de cereales que a veces se utiliza, la cual puede incluir:
- Harina de TRIGO 78%.
- CEREALES 6% (harina TRITICALE 1,3%, harina de CENTENO 1,2%, copos de AVENA 1,1%, harina de AVENA 1,0%, harina de TRIGO ESPELTA 0,5%, harina de arroz 0,4%, harina de alforfón 0.4%).
- Semillas 3,9% (granos de SÉSAMO 3,7%, granos de mijo 0,2%).
- GLUTEN DE TRIGO.
- Aceite de girasol.
- Azúcar.
- Levadura.
- Sal.
- Sales minerales (potasio, magnesio y calcio).
- Harina de CEBADA malteada.
- Agente de tratamiento de la harina: ácido ascórbico.
Este tipo de pan contiene TRIGO, TRITICALE, CENTENO, AVENA, ESPELTA, CEBADA, SÉSAMO y GLUTEN, lo que es crucial para personas con alergias o intolerancias a estos ingredientes.
