Guía Completa para Preparar Pan de Espelta Casero: Opciones y Referencias de Lidl

La Búsqueda de una Alimentación Pura

Estoy leyendo un libro que me está dando mucho que pensar a cerca de la alimentación que llevamos hoy en día. Y no por que no comamos suficiente verdura o fruta, o porque comamos demasiadas grasas, no, no. Me refiero a toda la porquería extra que nos meten por todo. Colorantes, conservantes, grasas hidrogenadas, edulcorantes, y un largo etcétera.

Y ahora ya, lo último.. La cera de las manzanas, ¿habéis rascado con un cuchillo afilado la piel de una manzana comprada en el súper? Pues si lo hacéis vais a flipar. Cae cera y más cera, y en algunas hasta está teñida de rojo. Por eso vemos esas manzanas tan brillantes y apetecibles que parecen de plástico. Y digo yo, ¿es necesario poner todo este veneno extra a la comida?

Lo peor, es que, en un arrebato de locura, hice un intento de comprar comida sin "Es" (E-101, E-102, E-125, E-200 etc). Bueno a lo que iba. Incluso hice un intento de comprar carne sin nitratos, jajajajaja... ¡Que risa! Esto sí que es un chiste. Imposible, imposible comer sin nada de eso. A no ser que compres toda la comida en dietéticas, de cultivo biológico y te salga la compra del Super por unos 1.000 eur al mes. O bien, tener un terreno con frutas y hortalizas de cosecha propia. En fin, cualquiera de estas opciones es imposible para mi.

El Pan de Espelta Casero: Un Clásico en el Hogar

En este contexto de búsqueda de opciones más saludables y naturales para nuestra mesa, el pan de espelta se ha vuelto un clásico en casa. Ofrece una alternativa nutritiva y deliciosa al pan blanco tradicional, permitiéndonos controlar los ingredientes y evitar aditivos innecesarios.

Para su elaboración, a veces hago el pan usando harina de espelta normal (630 de Lidl) mezclada con harina de espelta integral. Sale una miga más blanca y un sabor más suave, adaptándose a diferentes gustos.

Recetas Detalladas para Hacer Pan de Espelta

Independientemente del método que elijas, los ingredientes básicos para un delicioso pan de espelta casero suelen ser los siguientes:

Método con Panificadora (Modelo Lidl y similares)

La panificadora es una herramienta fantástica para quienes buscan comodidad y eficiencia. Este pan lo hago cada semana, y a pesar de que me encanta amasar pan a mano, suelo hacerlo con la pacificadora por la comodidad. Ya que no tengo que ensuciar nada, ni hacer nada de nada. Sólo se introducen los ingredientes en el recipiente y ella amasa, fermenta y hornea. Para mi es un súper lujo y me permite usar este tiempo para hacer otras cosas. Si no tenéis pacificadora, os la recomiendo. En mi caso lo hice en la pacificadora de Lidl y tardó unas 3 horas.

1. Calentar el agua unos segundos en el microondas, hasta que esté tibia. Echar en el recipiente de la pacificadora.
2. Añadir el aceite, la harina y por último, la sal. Tapar y seleccionar "Pan de 1.250 gr", y programa "Pan Integral".

Método con Robot de Cocina (Tipo Thermomix)

Si dispones de un robot de cocina con función de amasado, puedes simplificar significativamente el proceso manual.

1. Poner el agua en el vaso y programar 2 minutos, 37 grados, velocidad cuchara.
2. Incorporar el aceite, la harina, y por último, la sal. Programar 10 segundos, velocidad 6. Y a continuación amasar 3 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.
3. Sacar la masa del vaso. Enharinar las manos, dar al pan la forma deseada y colocar sobre una bandeja de horno previamente forrada con papel de horno.
4. Precalentar el horno a 240ºC. Introducir el pan en el horno (podéis hacer unos cortes al pan si queréis), y a continuación, bajar la temperatura a 200ºC. Hornear a 200ºC durante 45-50 minutos. Hasta que esté dorado y con una corteza crujiente.

Método Manual Tradicional

Amasar a mano es una experiencia gratificante que conecta con la tradición panadera. Este método requiere un poco más de esfuerzo, pero el resultado es igualmente delicioso.

1. En un bol, poner el agua y calentar unos segundos en el microondas, hasta que esté tibia.
2. Incorporar el aceite, la harina, y por último, la sal. Remover enérgicamente con la cuchara de madera hasta que ya no se pegue. Sacar la masa del recipiente, enharinar la encimera y amasar con las manos durante 5-7 minutos. Formar una bola, colocar dentro del bol y tapar con film transparente.
3. Sacar la masa del bol. Enharinar las manos, dar al pan la forma deseada y colocar sobre una bandeja de horno previamente forrada con papel de horno.
4. Precalentar el horno a 240ºC. Introducir el pan en el horno (podéis hacer unos cortes al pan si queréis), y a continuación, bajar la temperatura a 200ºC. Hornear a 200ºC durante 45-50 minutos. Hasta que esté dorado y con una corteza crujiente.

Consejos Adicionales y Personalización

Para darle un toque extra de sabor y textura a tu pan de espelta casero, puedes añadir ingredientes adicionales:

• Si os gustan las semillas de girasol, sésamo, calabaza, ect.. Se las podéis añadir sin problema durante el amasado.
• Para una presentación más profesional y una mejor cocción, podéis hacer unos cortes al pan antes de introducirlo en el horno.

Información sobre Productos de Espelta y Calidad

Al buscar y elegir productos de espelta, ya sean ingredientes para hacer pan en casa o barras de pan ya elaboradas, es importante ser conscientes de los ingredientes y la información nutricional. Un alto consumo de azúcar puede causar aumento de peso y caries, por lo que siempre es recomendable revisar las etiquetas.

Herramientas como el Green-Score, que se desarrolló inicialmente para Francia y se está ampliando a otros países europeos, pueden ser útiles para evaluar la calidad nutricional de los productos. Siempre es recomendable comparar esta información con la del envase directamente, y si la información no coincide, puedes completarla o corregirla en las bases de datos públicas.

Existe información sobre productos de espelta de Lidl en bases de datos públicas, aunque a veces la información no está completa, como indica el registro de un "código de barras ambiguo" para un producto con "número de circulación restringido para productos dentro de una empresa". Esto sugiere la importancia de verificar siempre la información del envase directamente en el establecimiento.

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