Las palomitas de maíz caseras son el snack perfecto para cualquier ocasión, desde una noche de cine en casa hasta un día de picnic. Son mucho más saludables que las opciones industriales, especialmente cuando se preparan con aceite de oliva. Descubre cómo hacerlas fácilmente en el microondas en pocos minutos.
Somos muchos los que vamos a trasnochar para vivir en directo la gala de los Oscar, y para sobrevivir la larguísima ceremonia hará falta algo de picoteo acorde con la ocasión. ¿Qué mejor que unas palomitas caseras? Son el snack imprescindible para las sesiones de cine y series de televisión en casa, mucho más saludables si las preparamos nosotros mismos.
Si bien las que compramos en el cine o los preparados de supermercado no son nada recomendables, lo cierto es que pueden ser un alimento muy saludable. El problema está en las grasas añadidas -que suelen ser de mala calidad- azúcares, exceso de sal y otros ingredientes que utilizan en su elaboración industrial. Comprando maíz en grano para palomitas podemos hacerlas en la sartén, o ir a lo fácil y cómodo recurriendo al método del microondas.
Hacer palomitas caseras puede ser una gran solución para disfrutar de un snack mucho más saludable, que si las compramos hechas. Porque vamos a utilizar ingredientes tan naturales como los granos de maíz, y aceite de oliva o de girasol. De hecho, las palomitas caseras aportan unas calorías de 370kcal/100 gr., que suben hasta las 500 kcal/100 gr., si son de tipo industrial. La mantequilla, grasas saturadas y modificaciones de las bolsas preparadas hacen que las calorías de las palomitas se incrementen. Por eso es muy recomendable aprender cómo hacer palomitas caseras, y añadirles únicamente un aceite saludable como el de oliva o girasol, dependiendo del mayor o menor sabor añadido que le quieras poner. Y, olvídate de la mantequilla y el azúcar, para hacerlo más sano.
Ingredientes
- Granos de maíz para palomitas
- Aceite de oliva (o de girasol)
- Sal (opcional, al gusto)
El aceite de oliva es una excelente opción por sus grasas saludables y su sabor. Si prefieres un sabor más neutro, el aceite de girasol también es una buena alternativa, especialmente el aceite de girasol Sandúa, que no aporta sabor pero sí grasas saludables con aporte de ácido oleico y linoleico, beneficiosos para prevenir enfermedades cardiovasculares.
Preparación en Microondas
El método del microondas es el más fácil y cómodo. Dependiendo del tamaño de la bolsa de papel tipo kraft, podremos usar más o menos cantidad de granos de maíz. Recomiendo no abusar al principio e ir haciendo alguna tanda de prueba hasta dar con la cantidad justa. Las bolsas típicas de bocadillo suelen tener capacidad para unos 60 g de granos de maíz, y creo que es una buena ración razonable para picotear.
Paso 1: Colocar en un recipiente apto para microondas los granos de maíz. Si usas una bolsa de papel tipo kraft, introduce los granos directamente en ella.
Paso 2: Añadir una cucharada de aceite de oliva y la sal. Creo que se abusa mucho de la sal en las palomitas industriales y mi consejo es reajustar el paladar a una cantidad más moderada, pero podéis echar más o menos al gusto.
Paso 3: Si usas un recipiente, asegúrate de taparlo, pero deja un pequeño hueco para que salga el vapor. Si usas una bolsa, dóblala de manera que no quede totalmente cerrada, dejando espacio para que las palomitas se expandan. Hay que dejar suficiente hueco dentro para que al explotar no rompan las paredes de la bolsa.
Paso 4: Llevar al microondas, con la bolsa tumbada o el recipiente colocado, y calentar a máxima potencia unos dos minutos. Dependiendo del aparato y la cantidad de maíz puede que necesitemos algunos segundos más, o podría bastarnos un poco menos.
Paso 5: Es normal que queden granos sin explotar. Cuidado que al terminar el ciclo del microondas todavía podrían estallar algunas palomitas más. Retira el recipiente o la bolsa del microondas con precaución.
Paso 6: Echa las palomitas en un bol grande y, si no lo hiciste antes, añade sal al gusto. Mezcla bien para asegurarte de que se haya distribuido uniformemente.
¡Ya puedes disfrutar de tus palomitas en el microondas junto a una buena película!
Trucos y Consejos Adicionales
Un par de trucos de cocina para hacer palomitas caseras que te pueden venir bien: los granos de maíz que no estallan puede ser porque has puesto demasiados y no una sola capa o que estén demasiado secos. Precisamente la humedad que guardan los granos de maíz es la causa por la que estallan cuando se les somete a un fuerte calor. La solución es colocar los granos secos con un poquito de agua en un bote cerrado. Cuando se hayan impregnado de esa humedad después de unos días, puedes probar a volverlas a hacer.
Conservación de las Palomitas Sobrantes
¿Cómo se pueden conservar las palomitas de maíz sobrantes para que sigan crujientes? Guárdalas en un recipiente hermético una vez que se hayan enfriado por completo. De esta manera, pueden durar hasta 2-3 días sin perder su frescura y textura crujiente.
Variedad de Sabores
Los más clásicos las disfrutarán tal cual, pero también podemos jugar con los aderezos añadiendo un poco de chile en polvo, mezcla de curry o cúrcuma y azafrán, cacao puro y frutas deshidratadas, coco rallado o cualquier otra especia que nos guste. Puedes sazonar las palomitas con sal, pero también te puedes atrever a utilizar otras especias que te gusten como curry, pimentón y qué tal una pizca de ¿pimienta?
Acompáñalas con tu bebida favorita y descubre el placer de unas palomitas de maíz crujientes, sabrosas y fáciles de preparar.
Como Hacer Palomitas de Maíz Naturales en el Microondas
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