Nada mejor para disfrutar de una merienda o picoteo de excepción que unas deliciosas empanadillas de bacon y queso. La fusión de estos dos ingredientes es mítica y nos ofrece la posibilidad de crear algo delicioso con ingredientes que seguramente tenemos en la nevera.
Estas empanadillas de bacon y queso las podemos personalizar al máximo, usando los ingredientes que tengamos en casa, son muy fáciles de hacer.
Ingredientes clave y sus variantes
El bacon es una buena opción que podemos adaptar a nuestros recursos, incluiremos jamón de York o un ibérico si deseamos darle un punto extra de sabor. El queso les dará a estas empanadillas el resultado final que necesitas, la cremosidad y el sabor inconfundible llegará después de un exterior crujiente.
El Queso
Usaremos el tipo de queso que tengamos a mano, con uno de untar ligero también puede quedar ideales. Troceamos el queso o lo ponemos directamente en un bol.
El Bacon
Llega el turno de uno de los protagonistas, el bacon. Cortamos el bacon muy finito y lo salteamos en una sartén.
Podemos complementar el sabor crujiente con nueces. Las pelaremos y trocearemos para incorporarlas con el queso.
Preparación del Relleno Cremoso
Pica muy bien la cebolla, los champiñones y el bacon. En un fondo de aceite caliente sofríe la cebolla hasta que cambie de color, añade el bacon y sofríe hasta que se dore ligeramente. Incorpora los champiñones y la harina.
Es el momento de la leche. Agrega suficiente como para conseguir la textura unas natillas ligeras. Cocina a fuego medio sin dejar de remover durante unos 10 minutos aproximadamente. Cuando al remover la mezcla el fondo de la sartén se queda a la vista está en su punto.
Mezclamos todo bien. No será necesario ponerle sal, el queso ya es dulce y el bacon también.
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Montaje y Horneado de las Empanadillas
Reparte el relleno entre las 12 obleas que vienen en el paquete, cierra y pinta con huevo.
Ponemos el relleno en un extremo y cerramos la oblea en forma de media luna. Con la ayuda de un tenedor sellamos las puntas. Pintamos las empanadillas con el huevo batido.
Hornea a 180° con calor arriba y abajo durante 15-20 minutos dependiendo de la potencia de tu horno. Horneamos las empanadillas a 180º durante unos 15 minutos hasta que estén doradas.
