Esta receta de bolitas de coco y chocolate es facilísima de preparar, con muy pocos ingredientes y una elaboración sencilla. Se lleva aproximadamente 3 horas para preparase, incluyendo el tiempo de refrigeración para que tome su consistencia adecuada. Su sabor aporta frescura en las tardes más calurosas, así que es ideal como postre de verano.
Ingredientes
- 110 g. coco rallado
- 120 g. leche condensada sin lactosa (o una alternativa sin lácteos)
- 100 g. chocolate de cobertura
- 1 cdita. aceite de coco (opcional, para un chocolate más brillante)
- Azúcar y agua para la alternativa sin lácteos
Elaboración Paso a Paso
Preparación de la Base de Coco
- Mezclamos muy bien en un bol la leche condensada y el coco rallado, hasta lograr una pasta uniforme. Si no quieres usar leche condensada y hacerlo totalmente libre de lácteos: calientas 150 g. de azúcar y 80 ml. de agua hasta disolver el azúcar, luego añades la mezcla de agua y azúcar al coco rallado. Con una espátula, mezclar todo el conjunto.
- Reservamos la mezcla en la nevera 20 minutos para que coja consistencia.
- Sacar el coco rallado de la nevera y con las manos ligeramente aceitadas o con unos guantes de látex, formar las bolas de coco. Nos saldrán unas 10 bolitas aproximadamente.
- Las reservamos en la nevera otros 5 minutos.
Bolitas de Coco y Chocolate (solo 3 ingredientes)
Preparación de la Cobertura de Chocolate
- Troceamos el chocolate de cobertura y lo ponemos en un bol junto al aceite de coco (si lo usas).
- Lo fundimos bien al baño maría o bien al microondas en tandas de 30 segundos, mezclando bien hasta que no quede ningún grumo. Para que la cobertura de chocolate de estos bombones de coco sin lactosa nos quede brillante y con un sabor más acentuado a coco, se recomienda añadir un poco de aceite de coco a la hora de fundir el chocolate.
- Con la ayuda de un palillo, vamos mojando las bolitas de coco en el chocolate fundido para que las recubra totalmente.
- Escurrimos el exceso de chocolate y las colocamos sobre un plato forrado de papel vegetal.
- Con el chocolate todavía caliente espolvoreamos un poco de coco rallado por encima de cada bolita.
Refrigeración y Servicio
Mantenemos en frío las bolitas de coco y chocolate hasta el momento de servir para que el chocolate se compacte. Se lleva aproximadamente 3 horas para preparase, incluyendo el tiempo de refrigeración para que tome su consistencia adecuada.
Consejos Adicionales
- Si lo prefieres puedes guardar las bolitas de coco y chocolate en el congelador y tomarlas como pequeños helados. La textura es más consistente pero muy agradable.
- Este postre es ideal para ofrecer a las visitas inesperadas y para consentirnos de vez en cuando.
Información Nutricional (Estimada)
Aquí tienes una tabla con los tiempos de preparación y cocción de la receta:
| Medida | Tiempo |
|---|---|
| Tiempo de preparación | 10 minutos |
| Tiempo de cocinado | 20 minutos |
| Tiempo total | 30 minutos (más tiempo de refrigeración) |