Los nidos de coliflor y huevo son una estupenda opción para grandes y pequeños en casa, tanto para esas comidas rápidas como para las cenas. Esta receta keto de nidos de coliflor ofrece una alternativa deliciosa y baja en carbohidratos, perfecta para cualquier momento.
Ingredientes clave para tus nidos de coliflor keto
- Coliflor
- Aceite de oliva
- Mantequilla
- Cebolla
- Crema espesa
- Crema agria
- Ajo en polvo
- Queso Gruyère
- Queso Parmesano
- Almendras
- Cebollas verdes
- Huevos (opcional, para nidos con yema)
Preparación de la Coliflor Asada
Para empezar, precalienta el horno a 375°F (190°C). Coloca los floretes de coliflor en una bandeja para hornear. Rocía con la mitad del aceite de oliva y espolvorea con la mitad de sal y la mitad de pimienta. Mezcla bien y coloca en una capa uniforme.
Hornea, revolviendo hasta la mitad, hasta que la coliflor esté tierna y comience a dorarse, lo cual tomará aproximadamente 25 minutos. Este paso es crucial para darle un sabor profundo y una textura agradable a la coliflor.
Arroz de coliflor, delicioso.- RecetasdeLuzMa
Elaboración de la Salsa de Queso Cremosa
Mientras la coliflor se asa, calienta una cacerola mediana a fuego medio. Agrega el aceite de oliva restante y un cuarto de la mantequilla. Cuando la mantequilla se haya derretido, añade la cebolla y cocina hasta que esté suave y traslúcida, de 2 a 3 minutos.
Añade la crema espesa y la crema agria, luego continúa revolviendo mientras la mezcla burbujea y espesa hasta obtener la consistencia de un batido, de 2 a 3 minutos. Agrega el ajo en polvo y el resto de la sal y la pimienta, la mitad del gruyere y la mitad del queso parmesano.
Retira la salsa de queso del fuego y reserva. Esta salsa será el corazón cremoso de nuestros nidos de coliflor.
Montaje y Gratinado de los Nidos de Coliflor
Engrasa una cacerola pequeña (de 2 cuartos) con un tercio de la mantequilla restante. Extiende la coliflor asada en el plato preparado y luego vierte la salsa de queso sobre la coliflor.
Preparación de la Cobertura
En un tazón mediano, combina el resto del queso gruyere y parmesano, las almendras picadas y las cebollas verdes. Derrite la mantequilla restante y viértela sobre la mezcla de queso y almendras, luego revuelve para combinar. Distribuye uniformemente la cobertura sobre la coliflor.
Cubre el gratinado con papel de aluminio y hornea por 15 minutos. Retire y destapa el gratinado, enciende la parrilla y coloca una rejilla a unas 5 a 6 pulgadas de la fuente de calor, luego asa el gratinado hasta que esté dorado y burbujeante, de 1 a 2 minutos.
Opcional: Nidos de Coliflor con Yema de Huevo
Para una variación aún más nutritiva y atractiva, puedes incorporar una yema de huevo en cada nido. Para ello, pon un cazo al fuego con abundante agua y un poco de sal. Cuando esté cocida la coliflor (puedes usar la misma coliflor asada o cocerla por separado), vuélcala sobre el escurridor para que pierda el agua restante.
Coge la mitad de la coliflor cocida y haz una bola o un pequeño hueco en el centro del gratinado ya montado. Rompe un huevo en un plato, coge únicamente la yema y la colocas sobre el relleno o en el centro de tu nido de coliflor antes de hornear por última vez.