Los moldes para empanadas son herramientas esenciales en cualquier cocina, tanto para aficionados como para profesionales. Permiten obtener resultados perfectos, con empanadillas iguales y perfectamente selladas, simplificando significativamente el proceso de elaboración de estas delicias culinarias.
Tipos de Materiales y Diseños
Existen diversos tipos de moldes para empanadas, cada uno con características específicas que se adaptan a diferentes necesidades y preferencias:
Moldes de Acero Inoxidable
- Material: Acero inoxidable 18/10, conocido por ser higiénico y resistente, apto para uso profesional.
- Funcionalidad: En su parte inferior dispone de un filo que permite cortar la masa en círculos perfectos. Las asas facilitan cerrar el molde y así plegar y sellar la empanadilla una vez se ha puesto el relleno.
- Uso: Ideales para preparar empanadillas dulces o saladas, fritas o al vapor.
Moldes de Polipropileno de Alta Calidad
- Material: Polipropileno de alta calidad, robusto y duradero.
- Características: Garantiza un sellado hermético y un corte preciso de la masa. Son fáciles de limpiar, aptos para lavavajillas, aunque un chorro de agua caliente bajo el grifo es suficiente gracias a la baja porosidad del polipropileno.
- Funcionalidad Integrada: La parte trasera del molde está afilada para actuar como cortador circular. El cierre estriado reforzado, al cerrar el molde mediante sus asas ergonómicas, las estrías interiores presionan la masa de forma potente y uniforme.
Moldes de Aluminio
- Material: Aluminio de excelente calidad, lo que garantiza una mayor durabilidad, resistencia al uso constante y una vida útil mucho más larga. Son fáciles de limpiar y soportan el trabajo diario sin deformarse.
- Sets: A menudo se encuentran en juegos de 3 moldes de diferentes tamaños (grandes, medianos y pequeños), lo que los hace ideales para uso en el hogar, negocios de comidas, panaderías, restaurantes o emprendimientos gastronómicos.
- Versatilidad: Con estos moldes se pueden elaborar empanadas de carne, pollo, queso, maíz, harina de trigo, empanadas argentinas, empanadillas tipo pasabocas y muchas otras variedades.
Tamaños y Usos Específicos
La variedad de tamaños de moldes permite preparar diferentes tipos de empanadas, adaptándose a diversas ocasiones y preferencias culinarias.
Molde Extra Grande (15,5 cm de Diámetro)
Este tamaño es perfecto para crear empanadas espectaculares y platos contundentes. Es la medida ideal para empanadas argentinas, mini calzones o pasteles de carne individuales. Su gran diámetro permite introducir rellenos mucho más elaborados y variados, desde un pisto con huevo completo hasta rellenos de carne picada con aceitunas y huevo duro al estilo criollo. Preparar una empanada de este tamaño a mano puede ser complicado si se busca que no se abra.
MODELO L100XL - 1 MOLDE EXTRA GRANDE MAQUINAS PARA HACER EMPANADAS
Juego de Moldes de Aluminio (Diferentes Tamaños)
Estos sets son herramientas ideales para preparar empanadas colombianas de forma práctica, uniforme y profesional.
A continuación se presentan las dimensiones aproximadas de las empanadas resultantes al usar cada molde:
| Tipo de Molde | Ancho (cm) | Largo (cm) | Grosor (cm) |
|---|---|---|---|
| Molde para empanadas grandes | 12 | 6 | 3 |
| Molde para empanadas medianas | 9 | 5 | 3 |
| Molde para empanadas pequeñas (tipo pasabocas) | 6 | 3 | 2 |
Este set es una excelente opción tanto para quienes cocinan en casa como para negocios que buscan agilizar la producción y mantener una presentación uniforme en cada empanada.
Consejos Profesionales para el Uso de Moldes
Para lograr empanadas perfectas, es importante seguir algunos consejos:
- Centrar el Relleno: Para moldes de tamaño grande (como el de 15,5 cm), es crucial centrar el relleno y dejar un margen limpio de al menos 1,5 cm en todo el borde. Esto evita que el relleno se desborde y asegura un sellado adecuado.
- Pinchar la Masa para Hornear: Si se van a hornear las empanadas, pinchar la parte superior de la masa una vez sellada con un palillo o tenedor. Esto permite que el exceso de vapor salga sin presionar las juntas, garantizando una empanada entera y crujiente.
- Limpieza Sencilla: La limpieza de los moldes de polipropileno es facilísima; aunque son aptos para lavavajillas, un chorro de agua caliente bajo el grifo es suficiente gracias a la baja porosidad del material.