Mini Hamburguesas en Airfryer: Receta Fácil y Jugosa

Las hamburguesas en air fryer o freidora de aire caliente son una excelente opción para disfrutar de una comida deliciosa y saludable. Con una salsa especial, estas hamburguesas en air fryer son super fáciles de preparar, reduciendo considerablemente tu consumo de aceite.

Una hamburguesa en freidora de aire admite tantas combinaciones que es prácticamente imposible incluir todas en una sola receta. Aquí te presentamos varias opciones para preparar mini hamburguesas y hamburguesas de tamaño normal, junto con sugerencias de guarniciones y salsas.

Preparación de la Carne para Hamburguesas

La clave para una hamburguesa jugosa es la carne. Compra carne molida con 10 a 15% de porcentaje de grasa. Una de 10 verás que dice en el empaque 90/10: quiere decir 90% carne y 10% grasa. Se necesita grasa para una hamburguesa jugosa.

Ingredientes para la Carne

• Carne molida (500 gr o 350 gr dependiendo del tamaño de las hamburguesas)
• Ajo en polvo
• Cebolla en polvo
• Mostaza
• Salsa inglesa
• Sal
• Pimienta
• Perejil fresco picado (opcional)
• Especias (como Ras el Hanout, opcional)
• Huevo (opcional, para mayor consistencia)
• Pan rallado (opcional, para mayor consistencia)

Pasos para Preparar la Carne

1. Agrega a la carne el ajo en polvo, cebolla en polvo, mostaza, salsa inglesa, sal y pimienta. Para una versión más elaborada, también puedes añadir un poco de perejil fresco picado y una cucharadita de especias como Ras el Hanout.
2. Si deseas una mayor consistencia, echa un huevo y una o dos cucharaditas de pan rallado.
3. No mezcles de más para no apelmazar la carne, solo hasta bien incorporado.
4. Cubre la carne con papel transparente y deja reposar en el frigorífico al menos durante media hora o más. Esto facilita que la carne no se quede pegada y quede más manejable.
5. Divide la carne en partes iguales y forma hamburguesas con tus manos o con ayuda de un aro de cocina engrasado con aceite.
6. Con los dedos gordos aplasta un poco el centro de la hamburguesa para evitar que se inflen al momento de la cocción.
7. Es importante que midas el pan que vas a usar y la hamburguesa cruda quede un poco más grande que el pan, ya que tienden a encogerse un poco en la cocción. Puedes aplastarlas en una tabla, usando un papel encerado para despegarlas fácilmente.

Cocción en la Air Fryer

La freidora de aire es ideal para cocinar hamburguesas, dejándolas jugosas por dentro y con una textura perfecta por fuera.

Temperatura y Tiempo

Cocina en la air fryer a 400ºF o 190ºC por 7 a 8 minutos, volteando a la mitad de la cocción la carne para que se cocine de forma uniforme. Recuerda que cada freidora de aire es distinta y afecta el grosor de las hamburguesas, así que ve revisando para que la dejes al término que más te gusta a ti.

Para mini burguers, especialmente si son de salmón, el menú automático para pescado puede ser de 10 minutos. Según el tamaño de las hamburguesas, necesitarás un poco más o menos de tiempo. Ve abriendo y comprobando si están listas.

Consejos Adicionales para la Cocción

• Voltear: Al voltear pueden soltar mucho jugo, así que si tu freidora es como la mía de bandeja, coloca un trapo o servilleta grande cuando saques la bandeja al voltear, o si no, se te hará un tiradero muy feo de jugos de la carne.
• Queso: Al último minuto que le queda a la freidora, agrega el queso ya sea en rebanadas o rallado para que se gratine y derrita muy bien. Puedes usar tu queso favorito: Cheddar, manchego, Chihuahua, una mezcla de varios.
• Pan: Calienta los panes en el comal o ahí en la freidora de aire caliente. A mí me gusta usar de brioche porque tienen sabor de mantequilla.

Montaje de la Hamburguesa Perfecta

Una vez cocinada la carne, es el momento de montar tu hamburguesa a tu gusto.

Salsas y Aderezos

Para la salsa, una opción deliciosa es una salsa especial de hamburguesas o una salsa de yogur casera. Para preparar la salsa de yogur casera solo necesitarás 100 gr de yogur griego natural, 1 cucharadita de mostaza, 1 cucharadita de ajo en polvo, 1 cucharadita de cebolla en polvo, 1 cucharadita de miel, 1 cucharada de aceite y un poco de eneldo. Mezclamos hasta emulsionar y ¡listo!

Montaje Final

1. Coge tu salsa favorita, pon una buena cucharada en ambas partes del panecillo tostado y extiéndela por toda la superficie.
2. A continuación, dispón la lechuga, el tomate a rodajas y la cebolla de un modo estético o como tú prefieras.
3. Coloca la carne o carnes con queso.
4. Termina con tocino crujiente (cocina el tocino hasta dorado y crujiente en un sartén, microondas, horno, air fryer o parrilla). El bacon necesita únicamente 5 minutos de cocción, por lo que puedes introducirlo en la freidora cuando des la vuelta a tu hamburguesa.
5. Si te gustan, agrega pepinillos y más salsa encima.

Con la cantidad de carne de esta receta, puedes hacer hamburguesas dobles o sencillas. Por ejemplo, 2 hamburguesas dobles (dos carnes para los adultos) y una hamburguesa sencilla para un niño.

Guarniciones para Acompañar

¿Qué sería una hamburguesa sin su correspondiente guarnición? La air fryer también es perfecta para preparar acompañamientos saludables.

Opciones de Guarnición

• Patatas Fritas: Pela y corta las patatas en finas tiras o gajos e introdúcelas en la freidora de aire a 200ºC por unos 20 minutos.
• Champiñones y Setas: Si buscas algo menos pesado, puedes cocinar unos champiñones y setas con especias en el air fryer de manera sencilla.
• Aros de Cebolla: Gracias a la freidora de aire, podrás cocinarlos con un resultado igual al de una freidora de aceite convencional pero con mucho menos aceite.

Receta de Mini Burguers de Salmón (Opcional)

Si prefieres una opción diferente, las mini burguers de salmón son una excelente alternativa.

Ingredientes para Mini Burguers de Salmón

• 350 g de salmón
• Media cebolla
• Otros ingredientes a gusto (especias, hierbas)

Preparación de Mini Burguers de Salmón

1. Pelamos la media cebolla y la cortamos por la mitad. Colocamos las cuchillas de un robot de cocina. Introducimos la cebolla. Tapamos y programamos velocidad 5, 5 segundos. Retiramos y reservamos.
2. Pesamos 120 gr de salmón. Tapamos y programamos velocidad 5, 10 segundos.
3. Abrimos la tapa y añadimos el resto del salmón. Tapamos y programamos velocidad 5, 7 segundos.
4. Abrimos la tapa e incorporamos el resto de ingredientes. Colocamos la tapa y programamos velocidad 1, giro inverso, 40 segundos.
5. Colocamos la masa en un recipiente apto para el congelador. Refrigeramos durante 20 minutos para que la masa sea más fácil de manipular.
6. Formamos mini burguers con ayuda de un aro de cocina engrasado con aceite o con las manos.
7. Vamos colocando las hamburguesas en la cesta de la freidora de aire forrada con papel vegetal. Programamos el menú automático para pescado, 10 minutos. Según el tamaño de las hamburguesas, necesitaremos un poco más o menos de tiempo. Vamos abriendo y comprobando si están listas.
8. Sirve estas hamburguesas con pan de burguer, lechuga, cebolla y una salsa de yogur casera.

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