La merluza en papillote es una de esas recetas que demuestran que, incluso con poco tiempo, es posible disfrutar de una comida saludable, rica y variada. Este plato es perfecto para aquellos que no disfrutan cocinando, no quieren manchar y, sobre todo, para quienes tienen prisa, ya que se prepara en menos de 15 minutos.
¿Qué es la Cocción en Papillote?
El papillote es una técnica de cocina que implica cocinar un alimento dentro de un envoltorio resistente al calor. Tradicionalmente, se utiliza papel de aluminio para cocer en el horno o papel sulfurizado (papel de horno) si la cocción se va a realizar en el microondas. Actualmente, también se pueden encontrar moldes de silicona muy prácticos, como el lekue, o bolsas de cocción específicas para este fin en supermercados y tiendas especializadas.
Esta técnica es ideal porque al ir cerrado, no produce olores ni ensucia nada, facilitando la limpieza y el mantenimiento de la cocina.
Beneficios de Cocinar en Papillote al Microondas
- Rapidez: La preparación es súper rápida, permitiendo tener un plato de restaurante de lujo en tu mesa en menos de 15 minutos.
- Comodidad: Al cocinar en un envoltorio cerrado, se evita la propagación de olores y no se mancha, simplificando la limpieza.
- Saludable: Es una forma de cocinar que conserva los nutrientes y el sabor de los alimentos, utilizando menos grasa.
- Versatilidad: Permite incluir multitud de ingredientes y acompañamientos, adaptándose a diferentes gustos.
Receta de Merluza en Papillote al Microondas
A continuación, te presentamos una receta sencilla y rápida para preparar merluza en papillote utilizando el microondas.
Ingredientes:
- Filetes de merluza
- Sal y pimienta al gusto
- Pimentón dulce
- Aceite de oliva
- Tomates cherry
- Cebolla
- Limón
- Eneldo (opcional)
- Papel sulfurizado (papel de horno) o moldes de silicona.
Preparación:
- Lava y corta por la mitad los tomates cherry. Pela y corta la cebolla en finas láminas. Lava el limón y saca unas tiras finas de su cáscara, evitando la parte blanca para que no amargue.
- Corta hojas de papel sulfurizado que dupliquen la medida de los trozos de pescado. Si utilizas un molde de silicona, prepara este.
- Pon en la base del papel o molde la mitad de la cebolla. Coloca encima el pescado, previamente salpimentado.
- Rocía con unas gotas de limón y reparte por encima unas cuantas tiras más de cebolla, el tomate, una pizca de eneldo y las tiras de cáscara de limón. Espolvorea con pimentón dulce y un chorrito de aceite de oliva.
- Cierra bien el paquete de papel concienzudamente. Para ello, dobla la parte superior tres veces, marcando con fuerza los dobleces para que queden fijos. Si usas un molde, cierra su tapa.
- Coloca sobre un plato y lleva al microondas (de uno en uno si son varios paquetes) a máxima potencia durante 3 o 4 minutos.
- El tiempo de cocción puede variar ligeramente según el recipiente utilizado y la potencia de tu microondas.
- Una vez cocido, llévalo a la mesa con papel y todo, ¡y listo para comer!
Cómo cocinar - Merluza al microondas
Sugerencias de Acompañamiento
Como acompañamiento, puedes poner lo que más te apetezca. Algunas opciones saludables y deliciosas incluyen:
- Cuscús, una sémola de trigo propia de la gastronomía árabe.
- Verduras al vapor o a la plancha.
- Una ensalada fresca.
- Arroz blanco.
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