La merluza congelada sin piel es un ingrediente versátil y saludable, ideal para preparar una gran variedad de platos. Su bajo contenido en grasa y su riqueza en proteínas, minerales y vitaminas del grupo B la convierten en una opción perfecta para dietas equilibradas y para el día a día. Además, al estar ya limpia y sin piel, ahorramos tiempo en la preparación, haciendo que cocinar pescado sea más accesible que nunca.
Propiedades Nutritivas de la Merluza
Comer pescado es una de las maneras más saludables de proporcionarle proteínas a tu organismo, ya que su digestión suele ser más ligera que la de carne. Entre todas las opciones a tu alcance para elaborar recetas fáciles y rápidas, la merluza se posiciona como una de las más interesantes, de hecho es el pescado más consumido en España. Sus propiedades nutritivas la convierten en un alimento perfecto para cuando no sabes qué hacer de comer.
La merluza es un alimento completo y versátil con el que añadirás proteínas y mucho sabor a tus menús diarios. La más popular en nuestros mercados es la conocida como merluza europea común. Aquí tienes algunas de las propiedades de la merluza más relevantes:
- Baja en calorías: Es un pescado blanco, también conocido como pescado magro, lo que ya indica su bajo contenido en grasa. Por ello, es ideal para reducir el nivel de colesterol o para dietas de control de peso.
- Fuente de vitaminas: Es una gran fuente de vitaminas del tipo B que en su mayoría contribuyen al mejor aprovechamiento de los nutrientes energéticos.
- Aporte de minerales: También cuenta con minerales básicos para el organismo como el hierro, el calcio, el potasio, el yodo o el magnesio.
Cómo Cocinar la Merluza Congelada sin Piel: Platos Fáciles y Vistosos
La merluza es un producto muy bueno y valorado, por lo que a la hora de elaborar recetas con merluza se le suele dar mucho protagonismo y realzar sus virtudes. Un consejo: respeta los tiempos de cocción para que no se pase. Para cocinar la merluza, lo ideal es hacerlo de forma sencilla que permita potenciar su sabor y no aportar calorías innecesarias. Al horno o al vapor son las dos más saludables. De ahí que, al igual que veíamos en las recetas de bacalao, las guarniciones a base de verduras sean las más populares. También estará muy sabrosa utilizándola de relleno en platos para ocasiones especiales. ¿Necesitas inspiración? Pruébala en canelones, lasaña o como relleno de pimientos del Piquillo. ¡Repetirás seguro!
Merluza en Salsa Verde con Merluza Congelada
La salsa verde es uno de los clásicos de la cocina del norte, ideal para acompañar pescados blancos como la merluza. Con nuestros filetes de merluza ultracongelados, tienes siempre a mano pescado de calidad, limpio y listo para cocinar.
Elaboración de la Salsa Verde:
- El sofrito base: En una sartén amplia, calienta 2-3 cucharadas de aceite de oliva. Añade el ajo y la cebolla y sofríe a fuego medio hasta que la cebolla esté blanda y translúcida (5-6 minutos).
- Espesar con harina: Incorpora la harina y remueve durante 1-2 minutos para que pierda el sabor a crudo.
- Deglasar con vino blanco: Vierte el vino y sube un poco el fuego.
- Añadir el caldo y el perejil: Agrega el caldo de pescado caliente y el perejil picado.
- Incorporar la merluza: Coloca los filetes en la salsa con la piel hacia abajo.
Merluza Congelada con Salsa de Limón y Hierbas
Esta receta de filetes de merluza congelados con salsa de limón es un plato saludable, ya que el pescado blanco es bajo en grasa y en calorías. Además, la salsa que utilizamos no le aporta grasa extra, convirtiéndolo en un plato ideal para el día a día.
Elaboración:
- Empieza sazonando los 2 filetes de merluza, sin descongelar, por ambos lados, con una pizca de sal.
- A continuación, echa una cucharada de aceite de oliva en una sartén y ásalos unos 5 minutos por cada lado y resérvalos.
- En la misma sartén, calienta los 50 gramos de mantequilla a fuego suave hasta que se funda.
- Añade 3 cucharadas de zumo de limón, abundante perejil (50 gramos aproximadamente) directamente congelado y 1 ramita de cebollino picado.
- Mézclalo todo bien hasta conseguir una salsa homogénea.
- Finalmente, coge una fuente honda, presenta los filetes de merluza en ella y riega el pescado con la salsa de mantequilla y hierbas.
Merluza Guisada con Patatas, Huevos y Guisantes
Esta "Merluza guisada" es el claro ejemplo de lo que se debe hacer para estirar una comida cuando tenemos invitados con los que no contamos. En este caso tenía solo un trozo de merluza por persona y como me parecía poco, sobre la marcha decidí añadir huevos y guisantes, así todo en conjunto se hace más plato y salimos del paso. Si además sumamos que un guisito da lugar a mojar pan, a añadir más patatas, casi consigo que sobrara y que incluso repitieran, trucos que vamos aprendiendo con el discurrir de los años.
Ingredientes (para 4 personas):
- 1 trozo de merluza por persona (congelada sin piel)
- 2 huevos ECO
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo sin gérmen
- 8 patatas
- 200 g de guisantes (congelados)
- 200 g de salsa de tomate (preferiblemente casera)
- Pizca de pimentón dulce y picante (al gusto)
- Sal
- 100 ml de vino blanco
- 300 ml de agua
- Aceite de oliva virgen extra
Elaboración:
- Pica muy picadita la cebolla y los ajos y sofríe en una olla con 2 o 3 cucharadas de aceite.
- Añade los pimentones, el vino, la salsa de tomate, mezcla, agrega el agua y lleva a ebullición.
- Añade las patatas cortadas en rebanadas no muy gruesas y espolvoreadas con sal. Deja cocer unos 18 minutos.
- Mientras: cuece los huevos en un cazo con agua fría, lleva a ebullición durante 4 minutos, apaga el fuego y déjalos durante 15 minutos en esa agua caliente. Pasado ese tiempo, pélalos y reserva.
- Cuece los guisantes en un cazo aparte siguiendo las instrucciones del fabricante, escurre y reserva.
- Cuando las patatas ya estén casi hechas añade la merluza que habrás salado por un lado y por el otro y rebozado en harina (opcional, para espesar la salsa). Colócala sobre las patatas.
- Tapa la olla, pasados dos minutos, da la vuelta con mucho cuidado a la merluza, tapa la olla, deja dos minutos, apaga el fuego.
- Añade los guisantes, mueve la olla en movimientos de vaivén para que se mezcle todo lo posible.
- Corta los huevos en mitades y colócalos sobre la superficie.
- Espolvorea perejil fresco picadito, riega el conjunto con aceite de oliva virgen extra, tapa la olla, deja unos minutos y sirve.
Cómo Conservar la Merluza Congelada sin Piel
Para mantenerla fresca y en buen estado, la merluza debe estar el menor tiempo posible sin refrigerar. Cuando vayas a comprarla, planifica tu compra para que sea lo último que añadas al carrito. Si lo compras directamente en pescadería, hazlo el mismo día que vayas a prepararla, o a lo sumo el día anterior.
- En la nevera: Coloca la merluza en la zona más fría, que suele ser la de abajo. Para evitar intoxicación, hay que taparla adecuadamente y consumirla antes de dos días.
- En el congelador: Si vas a tardar en consumirla, lo ideal es congelarla en bolsas de cierre hermético, al vacío, en táper o aluminio. Hazlo directamente, sin limpiarla, para evitar la escarcha que saldría en caso contrario. Si cocinas merluza congelada, asegúrate que alcanza la temperatura interna correcta.
- Una vez descongelada: Consúmela en ese mismo día y no la vuelvas a congelar porque podría estar expuesta a bacterias.
No frías más el Pescado, hazlo asi de rico, nutritivo y fácil
La merluza tiene infinidad de formas de cocinarla, hoy os traigo una de mis preferidas y creo, la que más hago, la merluza a la plancha. Os voy a enseñar a hacerla jugosa y algunos trucos para que no se pase el pescado y quede en su punto. Si quieres acompañar la merluza a la plancha con una mayonesa ligera o alguna salsa ligera puedes hacerlo ya que es uno de los pescados que menos sabor tienen y suele ir acompañado de salsa, eso sí, si estás a dieta olvídate.
Quizás te interese visitar otras recetas de pescado publicadas en este blog. No sé si has visto que en el blog hay otras recetas de merluza, quizás te apetezca verlas, si pinchas en el nombre de la receta te llevará a ella: -“Merluza a la gallega”, -“Albóndigas de merluza“, -“Tortilla de merluza“, -“Merluza guisada” , -“Merluza con almejas en salsa verde”, -“Merluza del pincho con mejillones“, -“Merluza Pepe Solla”, -“Merluza con salsa de mejillones”, -“Merluza con muselina de ajo”, -“Merluza con mejillones y langostinos” - “Merluza rellena con chipirones en su tinta” - “Merluza a la romana”. Todas ellas recetas sencillas que puedes hacer en casa.