Hoy vamos a preparar uno de los desayunos por excelencia de la familia Simpsons: una montaña de tortitas. Las tortitas con sirope de arce se pueden acompañar con multitud de ingredientes. Las podemos acompañar con mermelada, con nata montada, con caramelo o con un rico chocolate. A mí me transportan de inmediato a la niñez.
El Sirope de Arce: El Toque Dulce Perfecto
Lo que os voy a aconsejar es que probéis a "bañarlas" con Sirope de Arce. Es una especie de caramelo, pero nada tiene que ver; tiene el dulzor justo, y le va a dar un sabor... ¡delicioso!
Origen y Disponibilidad del Sirope de Arce
El arce es un árbol que se encuentra abundantemente en Canadá, por lo que es el mayor generador de este producto. Hoy en día es fácil de encontrar en la mayoría de las grandes superficies, bien en la zona de comida internacional, bien en la zona gourmet.
Preparación de las Tortitas
Existen diversas formas de preparar las tortitas, cada una con sus particularidades. A continuación, exploraremos dos métodos.
Método 1: Tortitas Clásicas
Empezamos poniendo en una jarra la harina con la levadura y el azúcar. Añadimos el huevo, el aceite y por último la leche. Mezclamos todo muy bien con ayuda de la minipimer hasta que no haya ningún grumo. Dejamos reposar la masa en la nevera de 20 a 30 minutos (aunque puedes tenerla lista desde la noche anterior si es para un desayuno).
Cocción de las Tortitas
Cuando vayas a hacer las tortitas, calienta una sartén untándola con un poco de mantequilla. Ahora vierte una porción de la masa. Cuando empiecen a aparecer burbujas es el momento de darle la vuelta. Para ello te puedes ayudar con una espátula. Déjala dorar por la otra cara y ve colocándolas en un plato hasta terminar con toda la masa.
Método 2: Tortitas con Leche y Nata
Primero derretimos la mantequilla y la mezclamos con la leche fría del frigorífico, de manera que quede a temperatura ambiente. Incorporamos el resto de ingredientes y batimos con la batidora.
Para hacer las tortitas, mezclamos en un barreño la leche, la nata, el azúcar, los huevos, la canela, la levadura y vamos añadiendo harina hasta que espese la masa.
Cocción de las Tortitas con Leche y Nata
Calentamos a fuego medio (si no se nos quemarán antes de darlas la vuelta) una sartén antiadherente. Esperamos pacientemente hasta que le empiecen a salir unas burbujitas sobre todo por la zona exterior. Este es el momento de meter por debajo una espátula y darle la vuelta con cuidado. Esperamos un poco, hasta que comience a humear ligeramente, y ya podemos comprobar si está lista por el otro lado.
Preparación de la Nata Montada con Anís Estrellado
El día anterior de hacer las tortitas ponemos a cocer los 250 gr de nata con el anís estrellado y cuando hierva lo retiramos, lo enfriamos y lo guardamos envuelto en film transparente en la nevera para que conserve el aroma. Montamos la nata que tenemos en la nevera con los anisetes (que colamos, para eliminarlos) y acompañamos las tortitas con el sirope y la nata.
Truco para montar nata fácilmente
Sugerencias de Acompañamiento
Acompáñalas con sirope de arce, ¡aunque también puedes servirlas con miel o con melaza, lo que prefieras! También están riquísimas con nata montada o con sirope de chocolate.