El brócoli es un tipo de col procedente de la familia Brassica y su origen es el sur de Europa. Actualmente, esta bomba verde de vitamina C se ha convertido en una verdura muy popular. A pesar de que originalmente es una planta del sur de Europa, el brócoli se cultiva ya en todo el mundo.
Para el cultivo y procesamiento del brócoli se utilizan diferentes máquinas que aceleran el proceso de producción. Por ejemplo, máquinas plantadoras para plantar el brócoli, máquinas de labranza para eliminar las malas hierbas, cintas de cosecha para recoger el brócoli, finalizando con máquinas clasificadoras y envasadoras.
Máquinas Plantadoras de Brócoli
La pequeña planta de brócoli se puede plantar a partir de una bandeja o de una maceta. Al comprar una máquina plantadora para brócoli es importante tener en cuenta la distancia de las hileras y la propia distancia en la hilera. Con el brócoli, la distancia entre hileras suele ser de 60 centímetros, y en las hileras, la separación es de 35 centímetros. Esto puede variar según el tipo de brócoli, el tipo de suelo, el clima, el peso deseado, etc.
Hay diferentes máquinas plantadoras de brócoli adecuadas para plantarlo. Así, se pueden usar máquinas plantadoras para plantas de bandeja. Con estas máquinas para plantas de bandeja, cada estación de trabajo dispone de un carrusel giratorio en el que el operador introduce la planta a mano. El brócoli se planta en varias hileras simultáneamente, y puede plantar hasta 3500 plantas por hora en cada hilera, con una precisión muy alta. Cada vez más, las empresas (grandes) escogen una máquina plantadora automática, para la que se necesita menos personal y se planta más rápidamente.
Eliminación de Malas Hierbas para el Brócoli
Una máquina que se utiliza mucho para eliminar las malas hierbas es la máquina de arar. Con una máquina de arar, el cultivo se mantiene libre de malas hierbas de forma mecánica. Esto hace que las máquinas de arar sean una solución atractiva para los agricultores biológicos que no pueden usar productos químicos para proteger los cultivos. Otra ventaja de las máquinas de arar es que son muy efectivas para eliminar malas hierbas mayores, con raíces fuertes. Los arados cortan la mala hierba a 1 o 2 cm del suelo. Cada vez más empresas escogen máquinas de arar avanzadas con cámara, que pueden arar también entre las plantas de la hilera. Para ello, las cámaras reconocen la distancia entre las plantas de brócoli, de forma que los arados desplegables aran ese espacio.
Otra forma mecánica y, por tanto, biológica de eliminar las malas hierbas es la utilización de fresadoras de hileras. Las fresadoras de hileras eliminan las malas hierbas entre las «hileras» fresándolas. La ventaja de la fresadora de hileras es que esta máquina también mejora la estructura del suelo, de forma que los cultivos crecen más rápidamente.
Máquinas Cosechadoras de Brócoli
El brócoli se cosecha a mano, lo que lo hace una tarea intensiva en mano de obra. Sin embargo, el proceso se puede hacer más eficiente usando carritos y cintas transportadoras de cosecha.
Las cintas de cosecha sobresalen entre 6 y 13 metros junto a los carritos de cosecha, y quedan ligeramente por encima del brócoli. Los trabajadores de la cosecha pueden recoger el brócoli y colocarlo en la cinta fácilmente, y la cinta transporta el producto al carrito de cosecha. Desde ahí, el brócoli se coloca en cajones o cajas prácticas.
Estas cintas y carritos de cosecha se pueden usar para otros tipos de coles y verduras que se recojan a mano.
Cosechadora de brócoli Automática - Automatic broccoli harvester | AIT
Máquinas de Clasificación y Envasado de Brócoli
Que el brócoli se tenga que clasificar o envasar depende del cliente y de lo que decida el cultivador, pero hay diferentes posibilidades. Si se quiere clasificar y envasar el brócoli, lo mejor es instalar una cadena de procesamiento. En ese caso, una cadena de procesamiento consta a menudo de un volcador de cajones con una cinta dosificadora que alimenta el brócoli de forma regular hacia la máquina envasadora.
En general, hay dos tipos de láminas de plástico que se utilizan para envasar el brócoli; la película estirable y la película retráctil. Para cada tipo de lámina se necesita una máquina envasadora diferente. Si el brócoli se envasa en plástico retráctil, entonces la lámina se sella alrededor del producto y posteriormente el producto se envasa de forma hermética en un túnel retráctil. Una ventaja añadida de la lámina retráctil es que se alarga la duración del producto. En el envasado con lámina estirable, el brócoli se envuelve bien en una lámina de plástico para mantenerlo fresco.
El final del proceso consiste en clasificar el brócoli según el peso. Aquí se separa el producto según diferentes categorías de peso. En este proceso, la solución son las máquinas clasificadoras.
Línea de Envasado Brimapac para Brócoli
Esta línea de envasado Brimapac para brócoli, fabricada en 2013, está diseñada para agilizar de manera eficiente el proceso de envasado del brócoli. Toda la línea está construida en acero inoxidable, asegurando durabilidad y adecuación para entornos de procesamiento de alimentos. Ha estado en operación solo durante dos temporadas.
La línea incluye varios componentes integrados para facilitar un flujo de trabajo suave. Comienza con una canasta receptora que permite recibir el brócoli directamente de las cajas de manera eficiente. Luego, una mesa de clasificación equipada con estaciones que permiten la preparación y arreglo eficiente del brócoli antes del corte. La línea cuenta con dos cintas transportadoras designadas para desechos y recortes, ayudando a mantener la limpieza y organización.
Se incorpora una sierra en la línea para acortar los tallos de brócoli según sea necesario. A continuación, una cinta transportadora lleva el producto a una balanza de cinta BrimaPack capaz de pesar hasta cinco categorías diferentes, permitiendo un corte preciso según el peso. Antes del empaquetado, se ubica una cinta transportadora buffer para gestionar el flujo del producto.
El proceso de envasado es manejado por la máquina de envasado BrimaPack 250S, que está montada en un marco metálico con ruedas para movilidad. Los paneles de control con botones etiquetados y conmutadores de parada de emergencia están presentes a lo largo de la línea, incluyendo interfaces táctiles, para facilitar la operación y la seguridad.
Los sistemas de transporte están construidos con marcos metálicos y guardas laterales, y tienen motores acoplados para impulsar las cintas. El equipo muestra signos de uso, incluyendo suciedad, polvo y desgaste menor en las superficies, lo cual es típico en maquinaria que ha sido utilizada de manera limitada.
Máquina Envasadora Automática de Ramilletes de Brócoli Congelado
Máquina envasadora automática de ramilletes de brócoli para procesadores de verduras IQF, ideal para operaciones B2B de envasado de alimentos congelados.
- Funcionamiento totalmente automático: recogida de bolsas, pesaje, llenado, sellado y salida de floretes de brócoli IQF.
- Admite varios tipos de bolsas: bolsas planas, de pie, con cremallera y con fuelle.
- Sistema de pesaje de alta precisión: La pesadora multicabezal garantiza un porcionado uniforme de los ramilletes de forma irregular.
- Diseño higiénico: Las piezas de contacto de acero inoxidable SUS304 cumplen las normas internacionales de seguridad alimentaria.
- Integración modular: se conecta fácilmente con los sistemas IQF anteriores y las líneas de estuchado o congelación posteriores.
Descripción de la Envasadora de Brócoli
La Envasadora de ramilletes de brócoli congelado es una solución avanzada de envasado en bolsa diseñada para procesadores de verduras IQF y proveedores de alimentos congelados B2B. Diseñada para ofrecer eficiencia, higiene y flexibilidad, esta máquina automatiza todo el ciclo de envasado, incluida la recogida de la bolsa, el pesaje preciso, el llenado, el sellado y la descarga.
Construido con Acero inoxidable SUS304 en todas las superficies que entran en contacto con el producto, garantiza la máxima seguridad alimentaria para productos vegetales congelados como los ramilletes de brócoli, la coliflor y las espinacas. La integración de una pesadora multicabezal garantiza un llenado preciso incluso para productos IQF de forma irregular, reduciendo significativamente los residuos y asegurando la consistencia de las porciones.
Compatible con diversos tipos de bolsas, como bolsas autoportantes, esta máquina, que puede fabricar bolsas de plástico, bolsas con cremallera y formatos con fuelle, satisface diversas necesidades de envasado minorista. Su estructura modular permite una perfecta conectividad con los sistemas de congelación y lavado anteriores, así como con las líneas de estuchado y encajado posteriores.
Para las empresas que desean reducir los costes laborales, mejorar el funcionamiento, las normas de higiene y aumentar la potencia, esta máquina ofrece un excelente retorno de la inversión. Características opcionales como lavado con nitrógeno, sistemas de etiquetado e impresoras de fecha mejoran aún más la vida útil y el atractivo comercial.
Hoja de Datos de la Envasadora de Brócoli
| Parámetro | BS-200 | BS-250 | BS-300 |
|---|---|---|---|
| Longitud de la bolsa | 100-380 mm | 150-380 mm | 150-480 mm |
| Ancho de la bolsa | 80-230 mm | 130-260 mm | 180-300 mm |
| Velocidad de envasado | 20-60 bolsas/min | 20-50 bolsas/min | 20-50 bolsas/min |
| Volumen de llenado | Hasta 2 kg | Hasta 3 kg | Hasta 5 kg |
| Tipos de bolsa admitidos | Plana, de pie, con cremallera, con fuelle | Mismo | Mismo |
| Contacto con el material | Acero inoxidable SUS304 | Acero inoxidable SUS304 | Acero inoxidable SUS304 |
| Presión atmosférica | 6-8 kgf/cm² | 6-8 kgf/cm² | 6-8 kgf/cm² |
| Consumo de aire | 0,45-0,6 m³/min | 0,45-0,6 m³/min | 0,45-0,6 m³/min |
| Fuente de alimentación | 110/220/380 V, 50-60 Hz | 110/220/380 V, 50-60 Hz | 110/220/380 V, 50-60 Hz |
| Consumo de energía | 3,0 kW | 4,0 kW | 4,2 kW |
| Características opcionales | Impresora de fecha, etiquetadora, purga de nitrógeno | Mismo | Mismo |
Aplicaciones de la Envasadora de Brócoli
Áreas de aplicación de la máquina envasadora de ramilletes de brócoli congelado
La envasadora de ramilletes de brócoli congelado se ha diseñado específicamente para aplicaciones de alta demanda y sensibles a la higiene en el sector de los alimentos congelados. Su versatilidad y capacidad de automatización la convierten en la solución de envasado ideal para una amplia gama de entornos de procesamiento:
- Líneas de procesamiento de verduras IQF: Perfecta para el congelado rápido individual (IQF) de ramilletes de brócoli, coliflor, judías verdes, espinacas y verduras mixtas. El porcionado preciso de la máquina y su compatibilidad con bolsas permiten una integración perfecta en los flujos de trabajo de producción de alimentos congelados a alta velocidad.
- Plantas de fabricación de alimentos congelados: Diseñado para operaciones B2B que requieren sistemas de envasado automatizados, higiénicos y eficientes. Ayuda a los fabricantes a mantener la integridad de la cadena de frío al tiempo que mejora la consistencia y la productividad del envasado.
- Cocinas centrales e instalaciones de preparación de alimentos: Ideal para cocinas de preparación de alimentos a gran escala que envasan brócoli precortado y otras verduras para su distribución a restaurantes, hospitales o comedores escolares.
- Exportadores de verduras y marcas OEM: Admite marcas internacionales B2B de verduras y envasadores OEM de verduras congeladas que deseen exportar a Europa, Norteamérica y el Sudeste Asiático. La máquina cumple las normas de envasado para exportación con opciones como el lavado con nitrógeno y el etiquetado multilingüe.
- Envasadores por contrato y servicios de marca blanca: Utilizado por empresas de envasado por contrato especializadas en la producción de marcas blancas para cadenas de supermercados, marcas de servicios alimentarios o proveedores de kits de comida.
Sistema de alimentación. Sistema de corte. Sistema de pesaje.
Transporte automático, a través de un sistema de alimentación automática del brócoli desde el sistema de vaciado de box hacia el sistema de corte.
Corte automático. En el sistema de corte, los operarios escogen manualmente los brócolis y los colocan en el sistema de transportador con elementos de corte para el tallo. Una vez el brócoli pasa por el sistema de corte, es depositado en transportador de apulmonamiento, el paso previo al sistema de pesado dinámico.
Pesaje automático. Desde ALSI, nos pusimos manos a la obra con el diseño y producción de esta máquina en el momento en el que, uno de nuestros clientes nos plantea la necesidad de facilitar los procesos de producción. Hasta el momento, eran los propios operadores los que se encargaban de cortar y pesar manualmente uno a uno los brócolis. A través de la automatización de este proceso, nuestro cliente ha conseguido aumentar el rendimiento de sus operarios. Ahora no tienen que preocuparse de cortar o pesar el brócoli, ocupando su tiempo en tareas más decisivas y menos tediosas, como revisar o envasar el producto. Actualmente, nuestro equipo ha elaborado dos de estos sistemas de calibrado de brócoli, cada uno con especificaciones diferentes, en función de cada necesidad.
Línea básica o completa, totalmente integrada para brócoli IV Gama. Diferentes niveles de automatización opcionales y totalmente personalizada en función de sus gustos y requerimientos. Con una amplia experiencia en el proceso del brócoli, diseñamos la instalación de acuerdo a sus necesidades con producciones desde 1.000 kg/hora.
"Comprar las floreteadoras de Ait fue nuestra mejor opción y ha incrementado nuestra eficiencia así como la calidad de nuestro trabajo."
