Receta de manzana asada con azúcar: un postre tradicional y sencillo

Las manzanas asadas son unos de los dulces más tradicionales que puedes hacer en casa de manera sencilla. Es una receta perfecta para cuando quieres algo dulce, pero sencillo, siendo un postre a medio camino entre fruta y «pastel de manzana». La manzana es una de las frutas más usadas en cocina y esta preparación clásica destaca por ser fácil de preparar, nutritiva y tener un sabor delicioso.

Ingredientes y selección de la fruta

Prepara estas deliciosas manzanas asadas al horno con ingredientes básicos que seguro que tienes en tu cocina. La clase principal que se usa para esta receta es la reineta, aunque se pueden usar otras como la golden; lo importante es elegir manzanas del mismo tamaño para que se cocinen de manera uniforme.

• Manzanas: Las mejores para asar son las que tienen una textura firme y un buen equilibrio entre dulzor y acidez.
• Azúcar moreno: Añade un delicioso sabor a caramelo, aunque también puedes usar azúcar blanco si lo prefieres.
• Canela: Prefiero usar canela en polvo porque se integra mejor con el azúcar y las manzanas.
• Mantequilla: Podemos hacer la receta sin ella si queremos ahorrar calorías, pero os quedará un poco más seca la manzana.

Preparación paso a paso

1. Lava bien las manzanas y quita el corazón con un descorazonador o con un cuchillo, con cuidado de no atravesarla y asegurándote de que no queden semillas.
2. Crea un hueco para el relleno y coloca las manzanas en una fuente para horno pequeña.
3. Rellena el hueco de la manzana con una mezcla de mantequilla, azúcar moreno y canela en polvo.
4. Si lo deseas, añade un chorrito de ron o un vino dulce para que el almíbar sea irresistible.
5. Echa un poco de agua en el fondo de la fuente para evitar que se quemen y crear un jugo sabroso.
6. Hornea a 180-200 grados según tu horno. Comprobarás que están listas cuando la piel se empiece a arrugar o desprender.

Consejos para un resultado perfecto

El mejor acompañamiento de las manzanas asadas, he de confesar, es el helado de nata o en su defecto, nata montada, siempre casera. En un momento montamos la nata y tendremos la guarnición perfecta. Recuerda que, debido a que el contenido de humedad de cada manzana varía, el tiempo exacto de cocción también variará, por lo que debes pinchar las manzanas con un cuchillo para saber si están hechas.

Tabla de valores nutricionales orientativos (por ración)

Las manzanas asadas al horno ofrecen varios beneficios, siendo fáciles de digerir y ricas en fibra.

Conservación y trucos

¿Cuánto tiempo duran las manzanas asadas en la nevera? Pueden durar entre 3 y 4 días, guardadas en un recipiente hermético. También puedes congelarlas durante un máximo de 3 meses. Para recalentarlas, tienes dos opciones: el horno, que mantendrá mejor la textura, o el microondas, que es más rápido.

Son tan versátiles que se pueden tomar como postre o como merienda. Además, puedes adaptarlas con ingredientes adicionales como frutos secos, vainilla, ralladura de cítricos o especias para hacerlas aún más nutritivas y personalizadas.

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