La pizza de coliflor se presenta como una alternativa innovadora y saludable a la pizza tradicional, ideal para quienes buscan opciones sin gluten o desean incorporar más verduras en su dieta. Esta receta no solo es interesante para celíacos, gracias a la harina de arroz, sino que también ofrece una forma divertida de fomentar el consumo de verduras en familia. A continuación, te presentamos una guía completa para preparar una deliciosa pizza de coliflor Manduka.
Ingredientes Necesarios para la Pizza de Coliflor
Para la Masa:
- 320 g de brotes de coliflor
- 125 g de harina de arroz (no glutinoso)
- 50 g de queso rallado
- 2 huevos
- 4 g de sal y pimienta
Para el Relleno:
- 80 g de queso rallado tipo mozzarella
- Salsa de tomate frito
- 60 g de jamón cocido
- Orégano
- Queso curado (para decorar)
Preparación de la Masa de Coliflor
El primer paso es preparar la base de coliflor, que es el corazón de esta pizza. Es fundamental asegurarse de que la coliflor esté bien seca para evitar una masa aguada.
- Corte el tronco central de la coliflor y luego córtela en trozos.
- Póngalos dentro de un vaso americano y tritúrelos a máxima potencia durante unos segundos hasta obtener un granulado fino. No la tenga mucho tiempo triturando para que no se haga una pasta.
- Ponga la coliflor triturada en un recipiente apto para microondas. Añada dos cucharadas de agua, tápelo y cocínelo unos 4 minutos a máxima potencia (750w).
- Retire el recipiente del microondas y escurra la coliflor con un colador. Extiéndala sobre papel absorbente para eliminar la humedad y que quede bien seca.
- En un recipiente amplio, rompa los huevos, añada el queso rallado, la coliflor, la harina, un pellizco de sal y pimienta.
- Amáselo con las manos hasta que quede una pasta homogénea.
- Póngala sobre una bandeja de horno forrada con papel de horno. Dele forma redonda y plana con las manos, con un grosor aproximado de 0.5 cm.
- Cueza la masa unos 10-12 minutos a 180º.
Consejos Adicionales para la Masa:
- También puede escaldar la coliflor con agua hirviendo unos 3-4 minutos en vez de cocerla al microondas. Eso sí, se tiene que secar bien tanto si lo hace de una manera o de otra.
- Puede conseguir que hacer la masa sea todo un juego en familia, mezclando los ingredientes, amasando con las manos y luego aplanándola con un rodillo, hasta que la masa quede redonda y plana, típica de pizza.
Elaboración del Relleno y Cocción Final
Una vez que la base de coliflor esté lista, es hora de añadir los ingredientes que harán de esta pizza una delicia.
- Una vez fuera del horno, extienda la salsa de tomate por toda la base, reparta el queso y la hornea a 220º durante 5 minutos.
- Corte el jamón en trocitos y póngalo por encima junto con un pellizco de orégano. Vuelva a poner la pizza en el horno y cuézala 1 minuto más.
- Si quiere, antes de servir, puede hacer copos de queso curado con un pelador o rallador y los esparce por encima.
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Variaciones y Sugerencias para el Relleno:
La versatilidad de la pizza de coliflor permite experimentar con diferentes ingredientes. Puede variar el tipo de queso o los ingredientes del relleno: filetes de anchoa, láminas de champiñón, aceitunas, etc.
Beneficios y Observaciones Importantes
La pizza de coliflor es más que una simple receta; es una estrategia para mejorar la alimentación y adaptarse a necesidades dietéticas específicas.
- Es una buena idea para introducir y fomentar el consumo de verduras, como la coliflor, poniéndola como ingrediente base en la masa de pizza.
- Interesante para celíacos, ya que como lleva harina de arroz y no de trigo (como la mayoría de pizzas) no contiene gluten.
- Puede hacer la masa de coliflor y congelarla para otras ocasiones.
- Tenga en cuenta que la temporada de la coliflor es de noviembre a febrero, lo que asegura su frescura y mejor sabor durante estos meses.