Cómo Hacer Magdalenas Rellenas de Fresa Perfectas

Si buscas una receta divertida y fácil para celebrar la temporada de fresas, ¡no busques más que estas deliciosas magdalenas de fresa! Rellenas de fresas frescas o mermelada y cubiertas con un glaseado cremoso (opcional), seguro que serán un éxito en cualquier ocasión.

La repostería casera es un placer, y estas magdalenas rellenas de mermelada de fresa son una excelente opción. Son facilisimas de hacer y, aunque requieren un poco de reposo, el resultado final vale la pena.

Ingredientes para Magdalenas Rellenas de Fresa

Para preparar unas deliciosas magdalenas rellenas de fresa, necesitarás los siguientes ingredientes. Aquí te presentamos dos opciones, una con Thermomix y otra tradicional, ambas con ligeras variaciones en las cantidades de harina y líquidos para adaptarse a la textura deseada.

• 3 huevos M a temperatura ambiente (125g aprox. sin cáscara)
• 110gr. de azúcar morena (o el que prefieras)
• 90ml de aceite de oliva suave o de girasol
• 60ml de tu leche favorita (por ejemplo, de almendra)
• 170gr. de harina (para la versión Thermomix) o 150g de harina (para la versión tradicional)
• 1 sobre de levadura en polvo (tipo Royal)
• Ralladura de un limón (opcional, para la versión tradicional)
• Una pizca de sal
• Mermelada de fresa (aproximadamente una cucharadita por magdalena) o trocitos de fresa fresca
• Azúcar y canela para espolvorear (opcional)
• Onzas de chocolate para decorar (opcional, para magdalenas con chocolate)

Preparación de la Masa

La preparación de la masa es un paso crucial para obtener unas magdalenas esponjosas y con la forma deseada. Aquí te mostramos cómo hacerlo, tanto de forma tradicional como con Thermomix.

Método Tradicional

1. Precalentamos el horno a 200ºC y colocamos las cápsulas de papel en nuestro molde para magdalenas.
2. En un bol grande, batimos los huevos junto con el azúcar hasta que espumeen y obtengamos una crema.
3. Incorporamos el aceite y la leche al bol y batimos de nuevo.
4. Tamizamos la harina junto con la levadura y la sal (y la ralladura de limón, si la usas) y los añadimos a la mezcla de ingredientes líquidos hasta obtener una masa homogénea. Es importante no mezclar en exceso para evitar desarrollar el gluten.
5. Dejamos reposar la masa en la nevera durante al menos 30 minutos. Este reposo ayuda a que la masa se hidrate adecuadamente y los ingredientes se integren, lo que favorece una textura más consistente.

Método con Thermomix

1. Ponemos en el vaso los huevos, el azúcar y el aceite y programamos 30 segundos a velocidad 4.
2. Añadimos el resto de ingredientes (harina, levadura y leche) y mezclamos 10 segundos a velocidad 5.
3. Precalentamos el horno a 200ºC. Forramos nuestra bandeja de magdalenas con las cápsulas.

Relleno y Horneado de las Magdalenas

El relleno de las magdalenas es lo que las hace especiales. Aquí te explicamos cómo añadir el toque de fresa y hornearlas a la perfección.

Preparación del Relleno de Fresa

Si optas por fresas frescas, límpialas y córtalas en trocitos pequeños. Espolvorea una cucharada de harina por encima; esto ayudará a que los trocitos de fresa queden bien repartidos y no se bajen al fondo durante la cocción. Si prefieres mermelada, puedes usarla directamente.

Rellenado de los Moldes

1. Con ayuda de una manga pastelera o una cuchara de helados, vamos rellenando las cápsulas con la mezcla hasta la mitad (aproximadamente 2/3 de su capacidad). No llenes demasiado los moldes para evitar que se desborden.
2. Ponemos un chorrito de mermelada de fresa (o trocitos de fresa) en el centro de cada magdalena y cubrimos con un poco más de masa, sin sobrepasar el límite de los 2/3. Con el dorso de la cuchara, puedes hacer un pequeño "nido" en la masa para la salsa de fresa, asegurándote de no derramarla por los costados.
3. Si deseas espolvorear con azúcar y canela o azúcar vainillada por encima, este es el momento. Esto hará que el azúcar se quede doradito por encima.

Cocción de las Magdalenas

El horneado es la etapa final donde nuestras magdalenas toman forma y se cocinan. Asegúrate de seguir estos consejos para un resultado óptimo.

1. Metemos las magdalenas en el horno precalentado a 200ºC (calor arriba y abajo con ventilador, si tu horno lo permite).
2. Horneamos durante unos 15-20 minutos. El tiempo puede variar según el horno, así que mantén un seguimiento cercano.
3. ¡Importante! No abráis la puerta del horno antes de tiempo, ya que la masa podría bajarse.
4. Para comprobar si están listas, introduce un palillo en el centro de los cupcakes. Si sale limpio, se pueden sacar.
5. Una vez listas, sacamos las magdalenas del horno y las dejamos enfriar sobre una rejilla.

Consejos para que las Magdalenas no Pierdan la Forma

Para evitar que las magdalenas pierdan la forma durante la cocción y mantengan su aspecto esponjoso y redondeado, aquí tienes algunos consejos adicionales:

• No mezclar en exceso: Al combinar los ingredientes secos con los líquidos, evita mezclar en exceso. Un ligero batido o mezcla con movimientos envolventes será suficiente para lograr una masa homogénea.
• Utiliza moldes adecuados: Utiliza moldes de papel para magdalenas de buena calidad o moldes de silicona antiadherentes. Los moldes de papel te ayudarán a mantener la forma redondeada.
• Precalienta el horno: Asegúrate de que el horno esté bien precalentado antes de colocar las magdalenas en él. Esto permite que la masa comience a cocinarse rápidamente y establezca su forma desde el principio.
• Horno a temperatura adecuada: Ajusta la temperatura del horno según la receta y mantén un seguimiento cercano de las magdalenas mientras se cocinan.

Variaciones y Consejos Adicionales

Experimenta con diferentes tipos de relleno y coberturas para personalizar tus magdalenas.

• Magdalenas rellenas de fresa con chocolate: Trocea unas onzas de chocolate y añádelas a la masa o espolvorea por encima antes de hornear para un toque extra de sabor.
• Magdalenas sin gluten: Si buscas una opción sin gluten, utiliza una mezcla de harina sin gluten en lugar de la harina común.
• Mermelada con dispensador: Algunas marcas ofrecen mermeladas con dispensador, que son ideales para rellenar magdalenas o tortitas, ya que su consistencia más líquida facilita la tarea.

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