El brócoli, prima hermana de la coliflor pero de color verde, tiene mucha vitamina C, mucha fibra y propiedades anticancerígenas. Sin embargo, no a todo el mundo le gusta. Con esta receta de magdalenas, puedes aprovechar todas sus propiedades sin que su sabor característico sea el protagonista.
Esta receta es muy rica y en casa nos encanta. Además, la dificultad es baja, por lo que es ideal para cualquier nivel de cocinero. El tiempo total de preparación es de aproximadamente 45 minutos, incluyendo 10 minutos de preparación y 20-25 minutos de horneado.
Ingredientes (para 12 unidades)
- 2 cucharaditas de mantequilla para untar el molde
- 100 g de zanahoria en trozos
- 100 g de cebolla en trozos
- 25 g de aceite de oliva virgen extra
- 130 g de dados de beicon
- 12 ramilletes de brócoli (100-120 g)
- 1 pellizco de sal
- 200 g de nata para cocinar (o leche evaporada)
- 4 huevos
- 1-2 pellizcos de pimienta negra molida
- 50 g de queso emmental rallado
Preparación en Thermomix
Para elaborar estas deliciosas magdalenas, seguiremos los siguientes pasos con nuestra Thermomix:
- Paso 1: Preparación inicial. Precaliente el horno a 180°C. Unte con mantequilla un molde de 12 muffins o prepare un molde con cápsulas de papel.
- Paso 2: Sofrito de verduras. Ponga en el vaso la zanahoria, la cebolla y el aceite. Trocee 3 seg/vel 5 y sofría 4 min/120°C/vel 1 (o 4 min/Varoma/Vel 1).
- Paso 3: Incorporación del beicon y brócoli. Añada el beicon, introduzca el cestillo con el brócoli espolvoreado con la sal y programe 10 min/Varoma/Giro Inverso/Vel 1.
- Paso 4: Mezcla de ingredientes líquidos. Con la muesca de la espátula, extraiga el cestillo. Añada al vaso la nata, los huevos y la pimienta y mezcle 10 seg/Giro Inverso/vel 3.
- Paso 5: Montaje de las magdalenas. Coloque un ramillete de brócoli en cada uno de los huecos del molde y rellene con el contenido del vaso.
- Paso 6: Horneado. Espolvoree con el queso rallado y hornee los pasteles durante 20-25 minutos (180°C) o hasta que estén dorados. Retire del horno, deje templar 5 minutos y desmolde.
MAGDALENAS SALADAS | IDEA PARA BUFFET | Receta Fácil y Istantánea
Variantes de la receta
Si desea experimentar con otros sabores, aquí le presentamos algunas ideas para personalizar sus muffins:
Muffins de cebolla con brócoli y atún
- 100 g de atún en aceite (escurrido)
- 12-18 aceitunas negras sin hueso
Para esta variante, retire a un bol la mitad de la masa base para muffins y añada la cebolla con el brócoli y el atún desmenuzado. Mezcle bien y reparta en seis de las cápsulas del molde. Ponga 2-3 aceitunas negras en la superficie de cada uno y sumérjalas ligeramente.
Muffins de cebolla con zanahoria, parmesano y beicon
- 60 g de queso parmesano rallado
Añada al vaso la cebolla con el beicon y la zanahoria y el queso parmesano rallado y mezcle 15 seg/giro inverso/vel 4. Reparta la mezcla en las otras 6 cápsulas del molde.
