En Levaduramadre, nos inspiramos en el lema que impulsó a Moncho López a abrir su primera tienda en Madrid hace más de una década: "Hacer las cosas ordinarias extraordinariamente bien". Este principio es la seña de identidad que nos distingue y nos guía.
Gracias a nuestro esmero en el tratamiento del producto, la utilización de materias primas seleccionadas, naturales y sostenibles, y a procesos de producción artesanales, hemos logrado un lugar destacado entre los amantes del pan de calidad. Respetamos los tiempos de fermentación y empleamos masa madre, lo que refleja nuestro profundo gusto por las cosas bien hechas.
El Nacimiento de Levaduramadre
Nuestras primeras tiendas nacieron con una idea clara: panaderías pequeñas pero bien surtidas con los productos elaborados diariamente en nuestro obrador. Buscábamos recuperar el sabor del pan de siempre y fomentar un trato directo y familiar con el cliente, a quien consideramos casi un miembro más de la familia.
Coffee Bakeries: Un Espacio Acogedor
Con el deseo de expandir nuestro proyecto, creamos acogedores y contemporáneos coffee bakeries. Estos espacios están diseñados para que nuestros clientes se sientan como en casa, ofreciendo no solo una amplia variedad de panes artesanos, sino también aromáticos cafés e infusiones. Además, contamos con una cuidada selección de pastelería, bollería y productos salados que reinventan la tradición, convirtiéndose en bocados tentadores y sofisticados, perfectos para cualquier momento del día.
El Alma de Levaduramadre: Nuestro Obrador
Mientras Moncho López es el creador de la idea y Iñaky de la Cuesta su socio y cerebro en la sombra, el verdadero alma de Levaduramadre reside en nuestro obrador. Es aquí donde nace la magia y de donde cada día emana nuestro pan artesano: hogazas de espelta, de trigo sarraceno, barras de semillas, panes integrales, croissants crujientes y delicadas empanadas y quichés. Los aromas y sabores que inundan nuestras tiendas y cafés nos transportan a los mejores recuerdos de la infancia.
Cursos de Panadería
Nuestro obrador es también el lugar donde se imparten los reconocidos cursos de panadería de Levaduramadre. Dirigidos por profesionales de primer nivel, estos cursos ofrecen tanto formación profesional como experiencias lúdicas para los amantes del pan.