¿Buscas una receta de pescado sencilla pero deliciosa? No busques más: ¡nuestro lenguado al horno con limón y patatas es la mejor opción! Este plato clásico es perfecto para una cena rápida y fácil o para una ocasión especial. El lenguado es uno de los pescados blancos más magros, lo que lo hace ideal para dietas hipocalóricas, siendo además muy digestivo y rico en proteínas de alto valor biológico.
Ingredientes necesarios
Para elaborar un delicioso plato, es esencial conseguir todos los elementos necesarios. Para esta receta, necesitarás:
- 1 lenguado grande (o filetes de lenguado frescos).
- 1 o 2 patatas según tamaño.
- Zumo de 1 limón y rodajas para adornar.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Sal, pimienta de colores y eneldo seco (o perejil).
- 1 diente de ajo.
- Tomates pequeños (opcional).
Preparación paso a paso
Una vez que los lenguados, que deben ser bien frescos y grandes, estén bien limpios, sazonar con sal y pimienta. Para obtener los mejores resultados, es importante utilizar el recipiente adecuado. En el fondo de la fuente se pone un chorrito de aceite de oliva virgen extra que extenderemos con una brocha.
Cómo preparar las patatas: Comenzamos lavando las patatas, las pelamos y las cortamos a rodajas o a trozos finos. Se ponen en un recipiente de microondas con algo de sal y el ajo picado finito durante 8 o 10 minutos. Esta técnica hace que las patatas queden mucho mejor en el horno, pues tardan más tiempo en hacerse que el pescado.
El horneado: Ponemos la mitad de las patatas en un lecho en la bandeja. Encima colocamos el lenguado limpio y añadimos el jugo de limón. Alrededor ponemos tomates partidos en rodajas finas y repartimos el resto de las patatas. Espolvoreamos todo con sal, eneldo y pimienta recién molida. Introducimos en el horno precalentado a 180-200º C durante unos 15-20 minutos.
Lenguado al horno con patatas y pimientos: receta tradicional que siempre sale bien
Valores nutricionales del lenguado
El lenguado es un pescado blanco con poca grasa, rico en fósforo, potasio, magnesio y yodo. A continuación, se detallan los contenidos por cada 100 gramos comestibles:
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 79 kcal |
| Proteínas | 16,5 g |
| Grasas | 1,3 g |
| Potasio | 230 mg |
| Fósforo | 260 mg |
Consejos para un resultado perfecto
- Selección: Al comprar el pescado, fíjate en los ojos, la piel y el olor para asegurarte de que son de primera calidad.
- Cocción: Evita cocerlo demasiado, ya que el pescado se secaría y se pondría duro. Si ves que aún le queda algo al pescado, es mejor dejarlo unos minutos más con el calor residual.
- Presentación: Para una presentación elegante, adorna los filetes con rodajas de limón y hierbas frescas como tomillo o romero.
- Equilibrio: Si lo acompañamos de un primer plato que complete el aporte nutricional, siendo rico en vitaminas, minerales y fibra, conseguiremos una dieta equilibrada.