Durante toda nuestra vida hemos escuchado a nuestros mayores decir que tomar un vaso de leche antes de dormir era bueno. Tradicionalmente se ha recomendado tomar un vaso de leche templada con galletas por la noche para conciliar mejor el sueño. Ahora, la ciencia ha validado este remedio utilizando un nombre, el triptófano. Sí, no solo las abuelas, también los expertos recomiendan tomar un vaso de leche y galletas antes de ir a dormir. Esta exitosa y tradicional fórmula es la combinación perfecta por los componentes de los alimentos.
La ciencia detrás de la leche con galletas y el sueño
Un vaso de leche caliente con azúcar y galletas supone el mejor remedio contra el insomnio, un problema de salud que en mayor o menor medida afecta casi a la mitad de la población. La fórmula de la abuela para conciliar el sueño supone, según el Departamento de Fisiología de la Universidad de Extremadura, la solución perfecta para ayudar al cuerpo que no al cerebro a dormirse.
La clave está en que tanto la leche como los cereales son alimentos ricos en triptófano, un aminoácido encargado de sintetizar la hormona melatonina implicada en la inducción al sueño. El triptófano es un aminoácido esencial, es decir, que se obtiene directamente de la comida, y sirve para que el cerebro segregue serotonina y produzca melatonina, vitales como tranquilizantes y para regular el ciclo diario de vigilia-sueño. Los cereales y la leche, según informa el servicio de noticias SINC, son alimentos ricos en triptofano, que es el aminoácido encargado de hacer que caiga uno en los brazos de Morfeo.
Así lo explica la catedrática de Fisiología de la Universidad de Extremadura, Carmen Barriga, encargada de dirigir el grupo de investigación Neuroinmunofisiología y Crononutrición de la Facultad de Ciencias de Badajoz. Estos expertos en crononutrición llevan años analizando cómo afectan determinados elementos presentes en los alimentos a los ritmos biológicos, especialmente al sueño y la vigilia.
Otros alimentos para conciliar el sueño
Pero no es el único alimento que puede ayudar a conciliar el sueño por la noche. De hecho, todos los alimentos que contienen triptófano, o incluso serotonina o melatonina, son idóneos para tomarlos al anochecer o en la cena. Es el caso de frutas como plátanos, cerezas y frutos rojos, hortalizas como la lechuga y el tomate, pescados o frutos secos.
Otras cenas posibles son las ensaladas (la lechuga y el tomate tienen triptófano), la tortilla a la francesa o los frutos secos, pero en cambio se debe huir de otros productos típicos para la noche.
Alimentos a evitar antes de dormir
Por el contrario, debe evitarse en las últimas horas del día frutas ricas en vitamina C como la naranja o el kiwi, bebidas como el té o el café o carnes rojas y embutidos ricos en tiroxina, «un aminoácido precursor de las catelocaminas y dopaminas que son las que nos hacen estar despiertos». Estos últimos productos son ricos en tiroxina, "un aminoácido precursor de las catelocaminas y dopaminas que son las que nos hacen estar despiertos", explica la catedrática de la Uex, que insiste en que es recomendable tomarlos durante la mañana. Por supuesto, está totalmente desaconsejado tomar café, té y carnes rojas antes de dormir.
Tan importante como incluir una serie de alimentos en la dieta diaria es considerar la hora a la que los ingerimos. Así lo asegura la catedrática de Fisiología de la Universidad de Extremadura Carmen Barriga, especialista en Crononutrición, que recomienda a las personas que padecen insomnio y a las que les cuesta conciliar el sueño tomar antes de dormir un vaso de leche caliente con una cucharada de azúcar y unas galletas.
12 BENEFICIOS DEL❤️🍌TRIPTÓFANO🍌❤️SUEÑO😴 DEPRESIÓN👍ANSIEDAD😮 MELATONINA💪SEROTONINA🤗 ÁNIMO🙆 OBESIDAD🏋️
Investigaciones en Crononutrición
El Grupo de Neuroinmunofisiología y Crononutrición de la Universidad de Extremadura lleva años estudiando temas de Crononutrición, la disciplina que se encarga de analizar cómo afectan determinados elementos presentes en los alimentos a nuestros ritmos biológicos, en especial al ritmo sueño/vigilia. Actualmente se centra en intentar a través de la nutrición actuar sobre los problemas de insomnio en las personas mayores, en las que los niveles de melatonina son prácticamente inexistentes.
Paralelamente, se está llevando a cabo investigaciones en el campo nutracéutico, dirigido por la doctora Rodríguez Moratinos, para la comercialización de un producto concentrado a base de cerezas del Valle del Jerte con propiedades dietéticas y medicinales. Este compuesto presenta propiedades preventivas y terapéuticas frente al insomnio, estrés oxidativo y depresión.