Langostinos Rebozados con Pan: Crujientes y Deliciosos Aperitivos

Los langostinos rebozados son un clásico de la cocina que siempre agrada. Ya sea como aperitivo o entrante, su textura crujiente por fuera y jugosa por dentro los convierte en un bocado irresistible. En esta ocasión, exploraremos dos deliciosas variantes: langostinos empanados con panko y langostinos rebozados en copos de maíz.

Langostinos Empanados con Panko y Crema de Parmesano

El panko es un tipo de pan rallado muy utilizado en países asiáticos, conocido por su textura más gruesa y aireada que confiere un empanado excepcionalmente crujiente. Para preparar esta receta, comenzamos por los langostinos.

Preparación de los Langostinos

1. Para empezar los pelamos enteros, dejándoles la cola.
2. Aprovechamos para quitarles el intestino -esa especie de hilillo negro-.

Elaboración de la Crema de Parmesano

Para la crema de parmesano, en un cazo ponemos a cocer la leche con el queso parmesano cortado en trocitos. Esta crema aportará un toque sofisticado y cremoso que complementará a la perfección el crujiente del panko.

Empanado y Cocción

Una vez limpios, empanamos los langostinos con el panko. Finalmente, los freímos hasta que estén dorados y crujientes. Como aperitivo de media mañana, estos langostinos panko con crema de parmesano quedan geniales.

Langostinos Rebozados en Copos de Maíz

Otra opción deliciosa y crujiente para rebozar langostinos es utilizar copos de maíz. Esta receta es ideal para aprovechar el marisco cuando está más barato y tener un aperitivo preparado rápidamente.

Preparación de los Copos de Maíz

Comenzamos preparando los copos de maíz para facilitar el empanado. Con un robot de cocina, damos dos o tres toques para triturarlos ligeramente y los mezclamos con un poco de pan rallado, dejando lista la mezcla en un plato para cuando tengamos limpios los langostinos.

Preparación de los Langostinos

1. Para dejar preparados los langostinos, retiramos la cabeza y los pelamos dejando la parte final de la cola para que tengan mejor aspecto.
2. Aprovechamos para quitarles el intestino -esa especie de hilillo negro-.
3. Para evitar que se encojan al freírlos, los ensartamos en brochetas de madera que les hagan mantener su forma estirada. Recordad que tenéis que advertir a los comensales que tienen una brocheta dentro para que muerdan con cuidado.

Empanado y Fritura

Finalmente los pasamos por huevo batido y los empanamos con los copos de maíz que habíamos machacado y los freímos en aceite muy caliente para que se doren sin resecarse en el interior. Los escurrimos en papel de cocina y los servimos inmediatamente.

Sugerencias para Servir

Estos langostinos empanados en copos de maíz son muy crujientes y resultan estupendos para tomar mojando un poco cada pieza en un poco de salsa soja.

Congelación de Langostinos Rebozados

Es una receta que permite su congelación una vez preparada, por lo que podéis hacer una buena cantidad y guardarlos para cuando los queráis utilizar y así ya tenéis un aperitivo preparado a falta sólo de freír.

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