Jugo Surtido Peruano: Ingredientes y Preparación para una Explosión de Sabor y Salud

El jugo surtido peruano es uno de los clásicos más refrescantes y saludables que encontrarás en las calles y mercados del Perú. Es una de las bebidas más populares que se ofrecen en las juguerías de los mercados peruanos. También es muy común encontrarlo como protagonista en los desayunos familiares de los fines de semana, ya que es refrescante y delicioso. Preparado a base de frutas frescas como papaya, piña, plátano y un toque de beterraga (remolacha), este jugo no solo es delicioso, sino también una verdadera bomba de vitaminas.

Esta bebida se elabora a partir de una variedad de frutas peruanas. Además de ser sabroso, el jugo surtido peruano aporta un gran valor nutricional a nuestro cuerpo. Es una opción saludable y se puede disfrutar en cualquier momento del día.

Ingredientes Clave del Jugo Surtido

El jugo surtido se distingue por su combinación de frutas que le otorgan un sabor tropical y una riqueza nutricional. Los ingredientes principales suelen incluir:

• Papaya madura picada
• Piña picada
• Plátano maduro
• Beterraga pequeña cocida
• Agua helada
• Miel de abeja (opcional)
• Jugo de naranja (opcional)
• Hielo al gusto
• Fresa (en algunas variantes)

Valor Nutricional de los Ingredientes

La mezcla de hasta cinco frutas que puede llevar el jugo surtido lo hace muy beneficioso para el cuerpo humano, más aún si se agrega como parte del desayuno.

• La papaya: Es una fruta dulce y jugosa que proporciona solo 43 calorías por cada 100 gramos. Contiene vitaminas del grupo B (B1, B2 y B3), una buena cantidad de vitamina C y vitaminas A y D. Es una fuente de fibra y minerales como sodio, potasio, calcio, magnesio, fósforo, hierro, zinc y yodo.
• La beterraga (remolacha): Puede mejorar la presión arterial, reducir el riesgo de enfermedades del corazón y regular el tránsito intestinal, entre otros beneficios. También sirve para darle color al jugo.
• Las piñas: Tienen propiedades antiinflamatorias que pueden ayudar a perder peso, prevenir enfermedades cardíacas y más.

Preparación del Jugo Surtido Peruano

Preparar este jugo en casa es sencillo y rápido. Aquí te presentamos el paso a paso:

Receta Estándar

1. Preparar las frutas: Pela y corta la papaya, la piña y el plátano en trozos medianos.
2. Cocer la beterraga: Hierve la beterraga en agua durante 20 minutos o hasta que esté tierna. Déjala enfriar y pélala.
3. Licuar los ingredientes: Coloca en la licuadora la papaya, piña, plátano y la beterraga cocida. Agrega las 2 tazas de agua helada y la miel si deseas un jugo más dulce.
4. Agregar el jugo de naranja: Para un toque cítrico, incorpora el jugo de una naranja fresca (opcional).
5. Servir: Añade hielo al gusto y sirve en vasos altos. Con frutas frescas y mucha energía, este jugo se convertirá en uno de tus favoritos.

Variación con Fresa

Otra opción deliciosa incluye fresas, para un sabor aún más vibrante:

Ingredientes del jugo surtido (variación):

• 2 plátanos dulces en rodajas
• 1 papaya madura en trozos
• 20 gr. de betarraga
• 3 rodajas de piña (picada a cuadrito)
• 6 fresas medianas o 3 grandes
• Miel al gusto.

¿Cómo preparar jugo surtido (variación)?

1. Debes lavar, pelar y cortar en cubos todas las frutas. Luego de ello, añadirlas a la licuadora.
2. Tras colocar las frutas, añadir agua y licuar hasta que esté bien triturado. Probar con una cuchara si está a punto el dulce o agregarle más miel según el gusto de la persona.

Tips del Chef

• Se le puede agregar un par de cubos de hielo para que quede fresquito. Lo mejor es beberlo de inmediato, pues el gusto cambiará con el paso de los minutos.
• La betarraga servirá para darle color al jugo. ¡A beber!

Beneficios Adicionales del Jugo Surtido

El jugo surtido se consume en cualquier temporada del año, pero de preferencia se recomienda consumirlo durante el verano. Beber este jugo en ayunas genera muchos beneficios para el sistema inmunológico, dando vitaminas, micro nutrientes, agua, antioxidantes y minerales. El consumo de bebidas como el jugo surtido, de acuerdo a estudios científicos, ayuda a combatir enfermedades como la obesidad, el cáncer y la diabetes.

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