Las judías verdes evocan el sabor del hogar, de las comidas familiares y del cariño de los abuelos. Son un ingrediente clave en numerosos platos tradicionales, pero a menudo surgen dudas sobre cómo prepararlas correctamente, especialmente cuando se trata de judías congeladas y el uso de la Olla GM.
Preparación de Judías Verdes
Antes de cocinar, es fundamental preparar las judías. Lávalas en abundante agua fría y escúrrelas bien. Una vez secas, corta las puntas y retira los hilos laterales. Para mayor rapidez, puedes usar un pelador. Es recomendable cortar las judías al tamaño deseado antes de cocinarlas, ya que una vez cocidas podrían deshacerse.
Cómo Cocer Judías Verdes Congeladas
Hay ocasiones en las que el tiempo escasea y lavar y cortar judías frescas no es una opción. En estos casos, las judías verdes congeladas son una excelente solución. Su preparación es aún más sencilla y rápida.
Cocción en Olla GM
La Olla GM es una herramienta fantástica para cocinar judías verdes congeladas de forma rápida y eficiente. Sigue estos pasos para obtener un resultado perfecto:
- Echa las judías verdes congeladas en la cubeta de la Olla GM.
- Añade los huevos envueltos en film transparente (opcional, si quieres cocerlos junto con las judías).
- Cúbrelas de agua.
- Programa el menú Guiso a 130° durante 5 minutos, con la tapa y la válvula cerrada.
Para aquellos que preguntan sobre el menú "Presión Vapor" en modelos como la Olla GM H, que no lo tienen, la respuesta de Ana Sevilla es usar el menú "Vapor". Si las judías son congeladas, el tiempo y el menú son los mismos: "Vapor" y 5 minutos.
Consejos Adicionales para la Olla GM
- Sabor: Para realzar el sabor, una vez cocidas las judías, puedes enjuagar y secar la cubeta. Pela unos ajos y pártelos en láminas. Echa un chorreón de aceite de oliva virgen en el fondo de la cubeta y programa el menú Sofreír. Cuando el aceite tome temperatura, echa los ajos y sofríelos un poco. Luego, vuelca las judías verdes y rectifica de sal y aceite si fuera necesario.
Otros Métodos de Cocción de Judías Verdes Congeladas
Olla Exprés
Si buscas la máxima velocidad, la olla exprés es tu aliada. Solo necesitarás cocinar las judías verdes congeladas durante 1 minuto a fuego alto. ¡Más rápido imposible!
Olla Tradicional
Si prefieres el método tradicional, hierve abundante agua en una olla grande. Cuando el agua hierva, añade sal al gusto y luego las judías verdes congeladas. El tiempo de cocción dependerá del punto que desees, pero como referencia, en el caso de las judías frescas, el tiempo medio suele ser de 20 minutos. Sin embargo, para las congeladas, este tiempo se reducirá significativamente. Te recomendamos probarlas después de unos minutos para alcanzar la consistencia deseada.
COMO COCER JUDIAS VERDES planas | Receta fácil y rápida
Thermomix
Con una Thermomix, cocinar judías verdes congeladas también es muy sencillo. Coloca las judías (sin descongelar) en el cestillo, pon agua en el vaso del robot y luego coloca el cestillo en su sitio. Programa la Thermomix para 20 minutos con la función Varoma y velocidad 1.
Tabla de Tiempos de Cocción (Judías Verdes Congeladas)
| Método de Cocción | Tiempo Aproximado | Notas |
|---|---|---|
| Olla GM (Menú Guiso/Vapor) | 5 minutos | Tapa y válvula cerrada |
| Olla Exprés | 1 minuto | A fuego alto |
| Thermomix (Función Varoma) | 20 minutos | Velocidad 1 |
| Olla Tradicional | Reducido (aprobar) | Desde agua hirviendo |
Congelar Tus Propias Judías Verdes
¿Sabías que congelar tus propias judías verdes es muy sencillo? Simplemente tienes que seguir los pasos de preparación y lavado mencionados anteriormente para las judías frescas, y a continuación, secarlas bien con papel de cocina o un paño. Finalmente, guárdalas en un recipiente o en una bolsa para congelar alimentos. De esta forma podrás disfrutar de tus judías verdes caseras cuando quieras, sin miedo a que se echen a perder.
Dale Sabor a tus Judías Verdes
Si tus judías te saben sosas, es hora de poner remedio. Una vez cocidas, puedes realzar su sabor de muchas maneras. En Just Spices, te ofrecen sazonadores para que nunca más tengas que comer un plato de verduras con sabor a agua.
Puedes sofreír ajos en aceite de oliva en la cubeta de la Olla GM después de cocerlas, o añadir especias al gusto. Las judías son un ingrediente versátil que combina bien con muchos sabores.
Ideas de Recetas con Judías Verdes
Una vez que las judías ya están cocidas, son un ingrediente todoterreno que puedes usar en todo tipo de platos, lo que las hace perfectas para cualquier comida o cena. Algunas ideas incluyen:
- En un wok con otras verduras, añadiendo un chorrito de salsa de soja.
- Inclúyelas en una ensalada de atún.
- Judías verdes guisadas con patatas y zanahorias.
- Ternera con pimientos y judías verdes.