Jamie Oliver es un conocido chef inglés que ha dedicado gran parte de su carrera a re-educar a la gente en lo que a alimentación y cocina se refiere, a través de programas de televisión y libros de cocina. En casa, nos encanta Jamie Oliver, nos vemos todos los programas y tenemos casi todos sus libros.
Sus recetas se caracterizan por ser claras, directas y con un ritmo rápido, lo que las hace accesibles tanto para principiantes como para cocineros experimentados. Si realmente quieres buena comida y rápido, haz exactamente lo que dice Jamie. Él te dirá qué hacer, qué comprar, cuándo encender el horno y cómo cocinar estos platos. Si atiendes bien, tendrás los mejores platos en tu mesa en menos de media hora.
Pollo Parmesano Sencillo al Estilo Jamie Oliver
Entre las muchas recetas de Jamie Oliver, encontramos un pollo parmesano muy curioso y sencillo, que es más sencillo que el mecanismo de una bolsa de plástico. Si ves el vídeo de la receta original, Jamie Oliver empieza envolviendo los filetes en film transparente para luego liarse a golpes con ellos. Básicamente, lo que quiere asegurar es que el filete tiene el mismo grosor por todas sus partes. Tras asegurarnos de esta parte, que es lo sencillo, pasamos a cocinarlo.
Preparación:
- Lo primero es espolvorear por encima del filete de pollo el romero, cubriéndolo todo, pero sin pasarnos, pues si no va a saber sólo a romero. También podría servir orégano.
- Después, por encima del romero, le toca al parmesano, sin miedo ninguno, y para meter una pizca de pimienta.
- Después, cubrimos ese mismo lado del filete con jamón serrano. Puede que os valga con una loncha, si no, coged un trozo de la sobrante.
- Tal vez lo más difícil es ponerlo en la sartén sin que se descuajeringue el invento o sin que nos quememos con el aceite que hemos puesto en la sartén (un pelín, yo me he pasado). En el vídeo que os decía, veis como Jamie, prácticamente lo tira contra la sartén.
- Tardaréis un poco más de lo que tardáis normalmente en freír un filete de pechuga, pero está tan bueno… con esa cantidad de sabores en la boca… En fin, vuelta y vuelta (4-5 minutos por lado) a fuego medio y lo tendréis listo.
Pechuga de Pollo con Pesto y Hojaldre
Hace un par de días, vi el programa "Rápido y fácil de Jamie", donde Jamie Oliver realiza elaboraciones con solo cinco ingredientes. Me encanta ver sus recetas porque lo explica todo perfectamente, eso sí, tienes que tener a mano papel y lápiz porque si te gusta una de sus recetas, antes de que te des cuenta ya te ha preparado el plato. De los cinco ingredientes que tiene este plato, yo he usado cuatro, pues para acompañar también puso judías verdes, por si queréis incorporarlas. Tengo que decir que realmente es una receta rápida y fácil, y debo añadir que sabrosa, pues el pollo queda muy jugoso.
Ingredientes:
- 2 pechugas de pollo
- 1 lámina de hojaldre refrigerada
- Salsa pesto
- Tomates cherry variados
- Aceite de oliva virgen
- Sal y pimienta
Elaboración:
- Cogemos las pechugas de pollo y las aplanamos un poco para que tengan un grosor más o menos uniforme.
- Ponemos las pechugas en una bandeja de horno y salpimentamos.
- Sobre las pechugas, ponemos una capa generosa de la salsa pesto.
- Cortamos el hojaldre en tiras de unos dos dedos de grosor y los vamos poniendo sobre la pechuga, ponemos una tira, y la siguiente la superponemos un poco sobre la otra hasta que cubramos toda la pechuga.
Pechuga de Pollo Asada con Puerros y Bacon
Encontré esta receta en la página del delicioso y fantástico Jamie Oliver. Yo la modifiqué un poquito. Jamie asó una pechuga individual envuelta en papel de aluminio con los bordes doblados para no quemar los puerros.
Ingredientes:
- Puerros
- Aceite de oliva
- Tomillo
- Hierbas provenzales
- Sal y pimienta
- Rodajas de tomates
- Albahaca
- Pechugas de pollo
- Bacon
- Vino
Elaboración:
- Cortar los puerros en rodajas y en un bol mezclar bien con aceite de oliva, tomillo, hierbas provenzales, sal y pimienta.
- En una asadera poner los puerros, rodajas de tomates, albahaca y las pechugas con el bacon.
- Regar con un poco de vino.
- Asar entre 30 -40 minutos. A mí me ha pasado que tenía ansia y saqué el pollo antes de los 30 minutos y el pollo y bacon no doraron bien. ¡Asar entre 30-40 minutos de verdad!
Tiras de Pollo Adobadas al Estilo Jamie Oliver
Estas tiras de pollo son un must have en casa, preparamos bastantes y las congelamos, y en cuanto se acaban volvemos a hacerlas.
Ingredientes:
- Pechugas de pollo
- Yogur natural
- Ajo
- Pimentón
- Sal
- Harina
- Huevo batido
- Pan rallado
Elaboración:
- Preparamos el adobo mezclando el yogur, el ajo, el pimentón y la sal.
- Metemos las pechugas en una bolsa de congelar (con zip) y añadimos el adobo. Intentamos que el adobo llegue a toda la superficie de las pechugas.
- Cerramos la bolsa y, si tenemos tiempo, dejamos macerar toda la noche en la nevera.
- Pasamos las tiras de pollo por harina, huevo y pan rallado y freímos las que vamos a degustar ese día.
El Pollo en la Cocina de Jamie Oliver
El pollo es algo que en casa se consume frecuentemente, tiene poca grasa y se puede preparar de mil maneras, pero la parte que más nos gusta a todos es la de los muslos, así que casi siempre compro cuartos traseros, jamoncitos o contramuslos deshuesados. También busco que sean pollos de corral alimentados con maíz o cereales, son los que tienen mejor sabor.
Jamie Oliver ha demostrado en muchas ocasiones su versatilidad con el pollo, creando platos principales, deliciosas guarniciones y ensaladas, fantásticos postres y refrescantes bebidas, dándole su toque único y original.
Tabla de Recetas Destacadas de Jamie Oliver con Pollo
| Receta | Ingredientes Principales | Tiempo Estimado |
|---|---|---|
| Pollo Piri Piri | Pollo, patatas, rúcula, tarta portuguesa | 30 minutos |
| Risotto con Setas y Pollo | Setas, espinacas, limonada, pastel de queso | 30 minutos |
| Pollo Parmesano | Pollo, romero, parmesano, jamón serrano | 10-15 minutos |
| Pechuga con Puerros y Bacon | Pollo, puerros, bacon, tomate, albahaca | 30-40 minutos |