La freidora de aire se ha convertido en un electrodoméstico imprescindible en muchas cocinas, ofreciendo una alternativa más saludable a las frituras tradicionales. Con este nuevo método de cocción, que emplea un flujo constante de aire caliente gracias al ventilador instalado en la parte superior, se consigue que los alimentos se cocinen sin apenas tener que utilizar aceite. A continuación, te mostraremos cómo preparar diferentes tipos de huevos en tu freidora Cosori, desde fritos hasta duros, de una manera sencilla y deliciosa.
Huevos fritos en freidora de aire
¿Quién se puede resistir al placer de comerse unos buenos huevos fritos? Si bien es cierto que se trata de un bocado exquisito, también lo es que estamos ante una elaboración excesivamente calórica por la gran cantidad de aceite que se emplea para freírlos. Con la freidora de aire, este problema se reduce considerablemente.
Receta 1: Huevos fritos rápidos
- Untamos con aceite un molde o cazuela de barro, tanto en el fondo como en las paredes, con un pincel de silicona.
- Cascamos el huevo y lo ponemos en el molde.
- Metemos en la Cosori.
- Programamos a 180º durante 3 minutos, o puedes darle un minuto más o menos si te gusta más o menos hecho. ¡Listo!
Receta 2: Huevos fritos con yema líquida
Para hacer un huevo frito en la freidora de aire, vamos a necesitar un recipiente, preferiblemente con una superficie antiadherente, para que el huevo no se quede pegado y sea más fácil su manipulación.
- Lo primero que tenemos que hacer es precalentar de forma manual la freidora de aire a 200 ℃, durante al menos 3 minutos.
- Mientras tanto, pincelamos un recipiente antiadherente con 1 cucharada pequeña de aceite de oliva virgen extra.
- Cascamos el huevo y lo introducimos con cuidado en el recipiente.
- Programamos la freidora de forma manual a una temperatura de 170 ℃ y durante 8 minutos de cocción. Con este tiempo, obtendremos una clara de huevo cuajada con una yema líquida.
- Finalizado el tiempo de cocción, retiramos los huevos fritos de la freidora de aire, los servimos en un plato y sazonamos con 1 pizca de sal fina.
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Huevos poché en freidora de aire
Los huevos poché son una opción elegante y saludable, perfectos para desayunos o ensaladas.
- Lo primero que haremos será precalentar la Cosori a 205º durante 5 minutos.
- Mientras, untamos con aceite por las paredes y el fondo de nuestros moldes.
- Ponemos un dedo de agua en cada uno de ellos.
- Cascamos los huevos aparte, y vertemos sobre el agua.
- Sazonamos y metemos en la Cosori.
- Programamos a 200º durante 6-7 minutos o si lo queréis más hecho un minuto más; aquí es ir jugando con la textura que queráis conseguir.
Huevos duros en freidora de aire
Los huevos duros son un comodín básico en cocina, necesario para múltiples elaboraciones, desde los clásicos huevos rellenos pasando por el salmorejo cordobés o la ensalada murciana. También se pueden comer solos, acompañados de sal y pimienta: una de las tapas más clásicas de España, hoy en desuso.
Receta 1: Huevos duros clásicos
- Precalentamos la máquina a 205ºC, durante 5 minutos.
- Colocamos los huevos en el cestillo.
- Programamos 150º durante 15 minutos.
- Pasado el tiempo, los sacamos de la Cosori y los pasamos a un bol con agua helada, para romper la cocción y que se puedan pelar bien.
- Pelamos, y ¡maravilla!
Receta 2: Variaciones de cocción para huevos duros
No hace falta tener un máster de cocina para hacer unos huevos duros cociéndolos en agua hirviendo, como se ha hecho toda la vida. Podemos hacer en la freidora sin aceite tantos huevos como quepan en la cesta sin superponerse.
Solo debemos introducirlos y cocinarlos a 170º C durante el mismo tiempo que los haríamos en agua:
- Tres minutos para un huevo pasado por agua.
- En torno a cinco para un huevo mollet.
- Entre 8 y 11 para un huevo duro más o menos cuajado.
Tras cocinar los huevos, es importante pasarlos por agua fría para que no se sigan cocinando con el calor residual. Respecto al resultado, hay quien dice que los huevos quedan con una textura gomosa, distinta a la que se obtiene hirviéndolos en agua. Yo, sinceramente, no lo he notado.
Sí veo otra pega, que debemos tener en cuenta, y es que, dado que los huevos no se mueven nada, la yema no queda nunca en el centro y, a veces, se sale incluso de la clara. Este es un inconveniente para algunas elaboraciones, pero si vas a desmenuzar los huevos para, por ejemplo, hacer una ensaladilla rusa, no vas a notarlo.
Otros usos de la freidora de aire
Este aparato es un horno con aire en pequeño que se calienta muy rápido y eso viene muy bien para hacer cosas al horno rápidamente y no tener que gastar tanto, ya que fríe como tal porque freír es en un aceite o grasa caliente y esto lo que hace es hornear con aire. Podemos hacer cómo no patatas en freidora de aire, calabaza, o incluso alitas de pollo en freidora de aire que es una de mis recetas preferidas para hacer con este electrodoméstico.