El hojaldre de pisto con gambas es una opción fantástica para un entrante exquisito o un bocado irresistible. Es una solución ideal cuando recibimos amigos en casa y no sabemos qué preparar, además acertaremos siempre porque este bocado no tiene enemigos.
La Versatilidad del Hojaldre
La empanada o empanadilla es un bocado de lo más exquisito, además uno no se cansa de comer. Las tenemos de pisto, de pescado, de verduras asadas. Podemos hacerlo en casa, que estará mejor que cualquier otro que compremos, pero todo depende del tiempo del que dispongamos. Los hojaldres pueden ser difíciles de hacer, pero hoy en día encontramos en el supermercado masas de gran calidad.
Esta receta es la base de cualquier empanada que nos apetezca preparar: con verduras asadas, con carne picada, con atún y huevo, con jamón y queso, con morcilla...
Preparación del Pisto
Empezamos con el pisto tradicional. Personalmente, me gusta el pisto en trozos hermosos y al dente. Puedes darle el punto y la textura que desees.
- Sofríe las gambas en una cazuela con un poquito de aceite caliente.
- Incorpora el pisto.
- Añade la bechamel y mezcla a fuego suave.
- Deja que se enfríe un poco la mezcla.
Pisto Casero
Para hacer el pisto casero, podemos comenzar sofriendo cebolla con un poco de sal, para que sude. Transcurridos unos minutos, añadimos los pimientos y a igual tiempo, el calabacín y el laurel. Ponemos un poco de sal. Después, añadimos la berenjena. Y transcurridos otros 3 ó 4 minutos, el tomate. Cocinamos los ingredientes unos 6 u 8 minutos.
Sacamos y reservamos. Todo depende del gusto de cada uno, como casi todo en la cocina, hay quien la prefiere caliente, templadita o fría, de cualquier manera está riquísima.
Relleno y Horneado
Para rellenar los volovanes, esperamos a que la salsa se enfríe un poco, ya que si los rellenamos con la salsa caliente se ablandarán.
- Incorporar el pisto.
- Añadir la bechamel y mezclar a fuego suave.
- Dejar que se enfríe un poco la mezcla y rellenar los volovanes (¡si los rellenamos con la salsa caliente se ablandarán!).
- Espolvorear queso rallado por encima.
- Calentar en el horno, a 160ºC, no demasiado, lo suficiente para que el hojaldre quede calentito.
Receta: hojaldres de gambas
Variantes y Consejos
Si buscas una opción aún más rápida, puedes usar pisto comprado (congelado) y bechamel en brick, mezclar y rellenar. Puedes variar los ingredientes, por ejemplo, vertemos el pisto (ya sea casero o de bote) en un bol y le añadimos el pimiento cortado en cuadritos, los huevos cortados y el atún con el aceite bien escurrido.
Para un aspecto brillante y apetecible, podemos pintar la superficie con huevo batido.
Aquí tienes una tabla con posibles combinaciones para tu hojaldre:
| Base de Pisto | Ingredientes Adicionales | Tiempo de Preparación (Estimado) |
|---|---|---|
| Pisto casero | Gambas, bechamel, queso rallado | Largo (si el pisto es casero) |
| Pisto comprado | Gambas, bechamel, queso rallado | Corto |
| Pisto casero o de bote | Pimiento en cuadritos, huevos cocidos, atún escurrido | Medio |