Hamburguesas Sin Gluten en Nueva York: Guía Definitiva para Celíacos

Empecé a hacer este tipo de guías porque quería explorar destinos exóticos, en los que había muy poco información respecto a la celiaquía y donde el trabajo de campo era difícil y peliagudo. Luego pensé que era una pena que toda la información y mis pesquisas como detective de restaurantes sin gluten en el extranjero cayeran en un saco roto y que luego nadie pudiera sacarles más partido. Así que decidí compartir todo lo que encontré con vosotros. Para evitaros toda la faena de buscar que lugares podéis tomaros una buena comida sin que os entre un buen apretón después. Ya sé qué información de Nueva York Sin Gluten hay a mares. Pero a decir verdad, no todos los sitios en que ofrecen comida sin gluten en la gran manzana está exenta de un montón de contaminación cruzada. ¿Y eso por qué? Te preguntarás. Pues muy fácil, yo te lo explico.

En Estados Unidos, la demanda del estilo de vida Glutenfree ha aumentado en los últimos años, pero eso no significa que sea por razones de salud, como en el caso de la celiaquía, sino que se ha puesto de moda como un estilo de alimentación saludable. Esto, por una parte, nos beneficia a nosotros debido a que aumenta la demanda de producto libre de gluten, pero, por otro lado, nos perjudica por la desinformación respecto a la enfermedad celíaca, ya que ahora existe un aumento en la demanda de producto Glutenfree, pero no aumenta el consumo de producto apto para él consuma para una persona con enfermedad celíaca.

En muchas ocasiones encontrareis locales donde os ofrecen una opción sin gluten, pero que por ejemplo, los wafles sin gluten los calientan en la misma máquina que los que si llevan gluten. O por otro lado, obradores no especializados preparan y ornean galletas sin gluten en las mismas superficies y con los mismos utensilios que fabrican los que sí contienen gluten (previo lavado de todas las superficies claro). Para luego ponerlos en el mostrador unos al lado de los otros y usar las mismas pinzas y los mismos guantes para todas las galletas. Tampoco me gusta ser alarmista, pero no me gusta jugar con la salud de las personas. Así que estos locales quedan terminantemente prohibidos bajo ningún concepto. Sobre todo esto ultimo si viajas en época navideña, debido que en USA usan mucho el Powdered milk que es leche en polvo con potenciadores de sabor, y que normalmente contienen o pueden contener gluten.

Planificación para una Experiencia Sin Gluten en Nueva York

Antes de tu viaje, investiga y haz una lista de restaurantes y panaderías sin gluten en las áreas que planeas visitar. Por suerte ya tienes el trabajo sucio hecho y aquí encontraras TODOS Los Restaurantes Sin Gluten De Nueva York (Bueno, puede que me deje alguno, pero casi todos).

Siempre Pregunta: Si no estás seguro acerca de un plato o ingrediente, siempre es mejor preguntar.

Si no te fías, NO Comas: Este es el más importante de todos. A pesar de que aquí puedas leer muchas recomendaciones, al final la decisión es tuya y solo tuya.

Comunicación: Ya sabemos que el inglés es la asignatura pendiente de muchos hispanos. Yo el primero. Pero con un mínimo ya iremos bien. Sobre todo porque en Nueva York el segundo idioma más hablado es el castellano, y encontrareis muchos camareros que lo hablan bastante bien. Otra cosa que te ayudará muchísimo es esta carta de traducción que también la podéis encontrar en mi web. En ella explica brevemente que es la celiaquía y el gluten, que alimentos lo contienen y cuales no. Además explica que es la contaminación cruzada y como evitarla.

Restaurantes y Opciones Destacadas Sin Gluten en Nueva York

Cadenas y Lugares 100% Sin Gluten

• TAP NYC: La cadena de restaurantes brasileño que redefine la experiencia de comer sin gluten en Nueva York. Este restaurante 100% sin gluten se especializa en deliciosos sandwiches de tapioca y panes de queso irresistibles.
• Springbone Kitchen: Una cadena de restaurantes 100% sin gluten distribuidos por Nueva York. Ofrece bowls de vegetales y proteínas sostenibles, ideal para aquellos que busquéis algo menos calórico, saludable y de producción sostenible. Tienen varios locales por NY y Brooklyn.
• Senza Gluten by Jemiko: En 626 10th Ave, como dice el nombre este restaurante es uno de los 100% sin gluten en Nueva York. Otro de los restaurantes italianos con una carta al cien por cien libre de gluten en Nueva York. Tienen mucha variedad de platos, pastas elaboradas, carnes, rebozados… los precios oscilan entre los 26 y los 36 dólares. Un poco elevados en comparación en otros restaurantes de la ciudad.
• Kimbap Lab: 75 9th Ave, New York, Restaurante coreano 100% sin gluten. Dentro del Chelsea market. En la planta de abajo. Dentro de un local donde venden productos asiáticos. (suerte para encontrarlo). Sabores auténticos y muy deliciosos. Cuentan con el tercer premio del mejor plato del Chelsea market.
• Pure Grit BBQ: 36 Lexington Ave. Restaurante 100% sin gluten y vegano. Todo plant based, con mucha variedad de comida.
• NYC Napolis: - 621 2nd Ave. Restaurante Italiano 100% sin gluten donde ofrecen muchas pizzas y también sirven patatas fritas y carne frita.
• Wild West Village: En 535 Hudson St. Restaurante donde todo es sin gluten. Una excelente opción en la ciudad de Nueva York. Restaurante con muchas opciones, desde sus famosas pastas y pizzas, pasando por sus rebozados y hamburguesas. Comida muy típica newyorkina.
• Twenty one grains: Cadena de restaurantes. Sus Wraps os encantarán, además de sus opciones vegetales. Ofrecen lo típicos Wraps americanos, pero en este caso 100% sin gluten. También hay ensaladas, tostadas y bowls que están igual de buenos.
• Wild Park Slope: Situado en 148 5th Av, Brooklyn. Este también es 100% sin gluten. Hacen un poquito de todo.
• Claro: Situado en 284 3rd Ave. Restaurante 100% sin gluten en Brooklyn.
• Rawsome Treats: Situado en 158 Orchard St, en Lower East Side. Obrador cien por cien sin gluten y vegano. Tienen una gran variedad de tartas de fruta.
• Le Botaniste: Es un restaurante plant-based, 100% vegano y orgánico, con inspiración en una botica antigua. Ofrecen bowls calientes y fríos, todos sin gluten, con ingredientes ecológicos y preparados a diario. Tú puedes elegir uno de los ya preparados o personalizarlo.
• Modern Bread and Bagel: Una acogedora cafetería y panadería 100% libre de gluten, fundada en 2018 por el chef Jemiko L. ¡Ah! Si no quieres regresar a casa sin probar las famosas bagels, ¡no lo hagas! en Modern Bread and Bagel, encontrarás toda una carta completa de bagels ¡sin gluten! Se describen como el cielo del sin gluten.
• TLK- by Tiger Lily Kitchen: Situado en el 58 de la 3rd Ave. TLk es otros de los restaurantes 100% sin gluten de Nueva York. Su estilo es de fusión oriental. La gran mayoría de sus opciones son veganas con alguna otras donde ofrecen carne de res criada en pastos ecológicos. Tienen unos precios razonables como la media.
• Etérea: Restaurante de fusión mexicana-oriental, con mucha influencia del país de los margaritas, situado en el 511 E 5th St East Village. Todo es al 100% sin gluten y vegano. Comer aquí es todo una experiencia de sabores.
• Bar Verde: Situado en el 65 de la segunda avenida. Es un restaurante Vegano y sin gluten. Si cocina plant based le dota de mucha excelencia. Su cocina es 100% mexicana. Con precios un tanto elevados.

Opciones Sin Gluten con Control de Contaminación Cruzada

• Thyme and Tonic: En el 474 de Columbus Ave, Thyme and Tonic se destaca como un restaurante sin gluten en Nueva York que no solo ofrece una variedad de productos veganos, sino también carnes de alta calidad.
• Cafe Eighty Two: Si buscas un desayuno americano auténtico en un restaurante que ofrece una amplia carta de comida sin gluten en Nueva York, Cafe Eighty Two, es la elección perfecta.
• 5 Napkin Burger: Para los amantes de la comida americana que buscan opciones sin gluten en Nueva York, 5 Napkin Burger es una parada obligatoria.
• Pappardella: en 316 Columbus Ave. Es un restaurante Italiano con un menú que indica que platos no contienen gluten.
• Lilli and Loo: En 785 Lexington Ave, cerca de Central Park, Lilli and Loo es un restaurante asiático que no solo ofrece un amplio menú sin gluten en Nueva York, sino que también tienen una cocina separada para evitar la contaminación cruzada. Su Crispy Sesame de pollo esta muy pero que muy bueno, y también ofrecen cerveza sin gluten que es algo que cuesta encontrar en la ciudad.
• La esquina: Restaurante Mexicano que tiene opciones en su menú marcadas sin gluten. A un par de calles al sur de Central Park, La Esquina tiene otro de sus tres restaurantes en la ciudad.
• Springbone Kitchen: Cadena de restaurantes 100% sin gluten en Nueva York. Tiene varios locales por NY y Brooklyn: Sirven sopas y bowls con ingredientes 100% naturales y carnes de alta calidad.
• Nami Nori: Restaurante de estilo japonés que, a excepción de las cervezas, todo es sin gluten. Su especialidad son los Temaki japoneses. Con varios menús donde elegir. Muy rico todo, tampoco hay que pasar por alto sus entrantes. La tempura de langostinos y veggies esta de muerte. Muy bueno y recomendable. Los precios un poco elevados en comparación a la media, pero merece la pena pasarse. Nami Nori es un temaki bar casual especializado en hand rolls (rollos de sushi) de estilo abierto.
• Risotteria Melotti: En el 309 de la 5th St. Restaurante donde toda la carta es sin gluten.
• S’MAC: Situado en el 197 de la 1st Ave. No es un restaurante 100% sin gluten pero pueden convertir casi toda su carta apta para celíacos. Su plato fuerte son los macarrones donde te los sirven en una sartén caliente y con mucho queso. Tiene más de 20 tipos de maneras de prepararlos. Y cada una de ellas tiene su versión sin gluten. Solo hay que pedirlo en las maquinas de self-order. Si tenéis alguna duda, los camareros hablan castellano y son muy atentos. Elaboran los platos sin gluten en un horno separado y están muy concienciados en la higiene de manos, el cambio de guantes y la utilización de otros utensilios diferentes para evitar la contaminación cruzada.
• Rubirosa: En el 235 de Mulberry St, cerca de Bowery. El Rubirosa es un restaurante italiano que tiene un menú adaptado a personas con celiaquía. En él encontrareis mucha pasta y pizzas.
• Chinese Tuxedo: Restaurante en pleno Chinatown. Tienen una carta con opciones sin gluten. No se como controlan el tema de la contaminación cruzada, pero he leído opiniones de celíacos que viven en Nueva York que están muy encantados con el sitio. Pero si alguien está por la zona y quiere preguntar nunca está de más tener esta opción.
• Friedman’s: Alrededor de once locales distribuidos por toda Manhattan. Todos ellos ofrecen opciones sin gluten. Muy recomendado, su especialidad son los bocadillos de pastrami y sándwiches. Cuidan mucho la contaminación cruzada. También dentro del Chelsea Market. Tienen una carta especializada en comida sin gluten y en todos sus restaurantes controlan muy bien el tema de la contaminación cruzada. Su especialidad es el pastrami en todos sus formas. Friedman’s utilizan productos de calidad y de proximidad. Hay más locales en la ciudad de Nueva York y cada vez que miro, veo que han abierto uno nuevo, de modo que, antes de ir a la gran manzana, echa un vistazo en su web para ver todos locales que tienen abiertos. En Friedman’s no hay riesgo de contaminación cruzada y sirven la comida sin gluten en platos cuadrados y con una banderilla que indica que es Gluten Free.
• Shake Shack: Varios locales (opciones sin gluten Hamburguesas). Hay mucha controversia con esta cadena debido a que las patatas están procesadas en una fábrica que también usa alimentos con gluten, esto en España sería el típico caso de: podría contener trazas de… Pero en el país de las demandas, aun así, se arriesgan a decir que sus patatas son libres de gluten. La cual cosa sus trabajadores desconocen. Así que si decidís ir al Shake Shack, solo os recomiendo que comáis sus hamburguesas sin gluten. Pero aseguraros que os la cocinen aparte. En mi caso estuve mirando que elaboraran el pan en un sitio separado y vi como los empleados se cambiaron los guantes para elaborar la mía. Así que en mi caso todo estuvo en orden.
• New York Burger: El plato estrella de New York Burger es la hamburguesa, y en la carta sin gluten hay un montón de hamburguesas diferentes para elegir. A parte de hamburguesas hay ensaladas, sándwiches, lomo, costillas, pechuga de pollo... por supuesto postres tan americanos como cheese cake o carrot cake. El pan sin gluten es el mismo que en el McDonalds y es demasiado denso.
• Friday’s (TGI Friday’s): Fui al de Financial District, concretamente en el TGI Friday’s que está delante del Charging Bull (Toro de Wall Street). Nada más entrar me identifiqué como celiaca, pregunté por el menú GF y por la contaminación cruzada. La chica me dio una carta de sensibles al gluten, pero me dijo que si quería me lo hacían todo aparte y que no había ningún problema. Cuando nos atendieron en mesa, lo hizo otro camarero, me dirigí a él en inglés y le comenté lo mismo respecto a la contaminación cruzada, me respondió igual, que ¡sin problema! Comimos estupenda y deliciosamente. El problema vino en mi segundo viaje a Nueva York. Pues bien, quise repetir el sitio. Entré, pedí mi carta sin gluten y una vez sentados en la mesa, le comenté a la camarera lo de la contaminación cruzada, su contestación fue un: ¡sí hombre!
• Da Gennaro: Este restaurante italiano está en pleno Little Italy así que si pasáis por este barrio o por Chinatown (que está al lado) podéis aprovechar y comer en Da Gennaro. Tiene una terraza muy agradable y la comida está muy buena, pedí un plato de pasta Alfredo. El plato de la carta es con fettuccine, pero para que sea sin gluten, solo me ofrecieron penne. Mi único pero… ¡cuidado con los suplementos! A la hora de tomarnos nota, el camarero nos preguntó si queríamos «chicken» o «camaron» por encima, la verdad que no lo pensamos y dijimos que sí. La sorpresa fue cuando nos llegó la cuenta… 80$!! Por dos platos de pasta y dos refrescos!! Resulta que había cobrado suplemento por ser Gluten Free, suplemento por el pollo y suplemento por las gambas y si a eso le sumas lo caro que es comer en esa ciudad…

Otros Lugares con Opciones Sin Gluten

• Pappardella: en 316 Columbus Ave. Es un restaurante Italiano con un menú que indica que platos no contienen gluten.
• La esquina: Restaurante Mexicano que tiene opciones en su menú marcadas sin gluten. A un par de calles al sur de Central Park, La Esquina tiene otro de sus tres restaurantes en la ciudad.
• Seed+Mill: Dentro del Chelsea market. Encontrarás esta pastelería que ofrece deliciosos postres a base de tahini. Todos sus productos son sin gluten aunque no lo promocionen mucho. También preparan helados ecológicos.
• Ayada: Restaurante también dentro del Chelsea market que ofrecen en su carta opciones sin gluten. Desconozco cómo tienen el tema de la cocina y la contaminación cruzada.
• Modern Bread and Bagel: Está ya fuera del Chelsea market, muy pegado casi a West Village, cuenta con varios locales en Nueva York, redefine los bagels sin gluten. Este restaurante ofrece los auténticos bagels neoyorquinos sin gluten y un sinfín de delicias como Nutella Doughnuts, panes variados, baguettes, focaccia y Babka. Sus bagels son ideales para llevar a un partido de los Brooklyn Nets o de los New York Knicks. En este caso si los queréis para TakeAway tener en cuenta que estos los preparan solo hasta las 3 pm.
• The Little Beet Table: Ofrecen mucha variedad de platos, ensaladas, tacos, carnes… En su menú, la gran mayoría de platos ya son de por sí sin gluten.
• Senza Gluten NYC: Situado en 206 Sullivan St. otro de los restaurantes italianos con una carta al cien por cien libre de gluten en Nueva York. Tienen mucha variedad de platos, pastas elaboradas, carnes, rebozados… los precios oscilan entre los 26 y los 36 dólares. Un poco elevados en comparación en otros restaurantes de la ciudad.
• Nadas: En 48 Greenwich Ave encontraréis uno de mis preferidos, el Nadas, con unas empanadas únicas 100% sin gluten en Nueva York. La empanada sale a 3.75$ y tienen de diferentes gustos y colores. La de ternera es roja, la de cerdo con mango tiene un color negro muy llamativo. la de chorizo y queso son de color púrpura, y la de espinacas es de verde… También encontraréis un local en el mercado de Smorgasburg. Yo os lo recomiendo sin dudar.
• El Churro: En New York hay una locura excesiva para los churros. ¡Les encantan! Y a mí me encanta que les encante, porqué así siempre hay opciones de probar algún churrito sin gluten en la ciudad. Me quedé sorprendido, ya que en Barcelona (mi ciudad) solo hay un lugar donde poder comerlos sin gluten, pero en cambio en Nueva York hay más de tres restaurantes que los ofrecen. Estos de El Churro me parecieron riquísimos, además de tener un precio bastante aceptable en comparación de otros sitios de la ciudad. Además tienen 10 tipos de «chocolates» para acompañarlos, desde el típico negro (bastante azucarado). Hasta de crema de leche y uno de caramelo y vainilla. Nosotros con el tradicional nos quedamos más que satisfechos.
• Bogota Latin Bistro: En el 141 de la 5th Ave, Brooklyn. Restaurante colombiano con muchas opciones donde poder comer sin gluten. Justo en frente del otro restaurante sin gluten, el Wild Park Slope. El Bogotá es un restaurante latino con una amplia carta sin gluten.
• Kokomo Caribbean: Restaurante caribeño en 65 Kent Ave, Brooklyn. En su carta tienen marcadas todas las opciones que tienen para comer sin gluten.
• Twenty one grains: En Pearl St. Yo visité este en concreto y os puedo asegurar que sus productos son de alta calidad. Es una cadena que tiene varios locales distribuidos por toda Nueva York, y todos ellos sin sin gluten. Ofrecen lo típicos Wraps americanos, pero en este caso 100% sin gluten. También hay ensaladas, tostadas y bowls que están igual de buenos.
• Schnipper’s: Varios locales de comida típica americana y con opciones de convertir sus hamburguesas en opciones aptas para celíacos.
• By the Way Bakery: Tienen dos locales, uno en cada lado, Upper West and East Side. Sí que es cierto que probé una porción de tarta sin gluten y sin lactosa de By the way bakery, pero la compré en el supermercado Whole Foods Market que hay delante de Bryant Park.
• Elisa’s Love Bites: En el 441 E 9th St. East Village. Se denominan así mismos como el mejor sitio sin gluten de todo Nueva York. Yo no lo pude comprobar por mí mismo, pero me quedé con las ganas.
• Posh Pop Bakeshop: En Greenwich Village.
• Caffe Napoli: Justo delante de Da Gennaro hay otro restaurante italiano, Caffe Napoli. ¡No vayáis! Os dirán que sí a todo, que por su puesto que tienen opciones sin gluten, ya que está el típico camarero «captador de clientes»… pero, ¡NO! A la que preguntas un poco te das cuenta que no tienen ni idea y deduje que la contaminación cruzada no la tienen nada controlada. Realmente aquí no llegué a comer.
• Barilla: La marca de pasta Barilla tiene algunos restaurantes por el centro de la ciudad de Nueva York y, cada vez, van añadiendo más; yo fui al que está justo delante de Bryant Park. La verdad es que está muy bien en relación calidad/precio; la pasta es buena y para estar comiendo sentado en esta ciudad, el precio es bastante económico. No hacen pizzas sin gluten, solo pasta (penne o fusilli). Yo pedí «Linguini Vesuvio«, pero al adaptar el plato a sin gluten, fueron fusillis en vez de linguinis. Eso sí, lo que más me decepcionó… fue el plato. Sí, sí, ¡el plato! Aunque no se aprecie en la foto, el plato es de plástico, de plástico duro, pero de plástico; no sé, para mi gusto, un poco cutre ya que el restaurante en sí tampoco tiene mala pinta. Es que son los típicos platos que utilizan en las guarderías para que los niños no los rompan.

Mercados y Supermercados con Opciones Sin Gluten

En pleno centro de la ciudad no hay muchos supermercados ya que es una zona más turística que residencial. Por lo tanto, si os alojáis en el típico hotel céntrico, os costará un poco poder encontrarlos.

En USA, el sello oficial de los productos sin gluten son las siglas GF. Algunos de los productos que contienen este sello los encontraréis entre los productos comunes. También, en la página web de la Celiac Disease Foundation encontraréis una lista de productos sin gluten certificados. Os recomiendo que le echéis un vistazo a la web de la fundación porque os será muy útil. También tienen un listado de caramelos aptos, por si sois golosos y queréis probar «guarradas» americanas. No obstante, igual que pasa en España, también hay otros etiquetados sin gluten que son igualmente fiables. Como, por ejemplo, el que llevan los cereales Cheerios, que indican que son «gluten free«.

En mi primer viaje a NYC, tenía un supermercado muy grande cerca del apartamento pero no había mucha comida sin gluten. Solo había los típicos productos que, por su naturaleza no contienen gluten y algunos productos «comunes» que casualmente también eran sin gluten, como por ejemplo, los cereales Cheerios que os he comentado.

Whole Foods Market: Esta cadena de supermercados la encontraréis por todo Estados Unidos y sobretodo es famosa por la gran cantidad de comida preparada que tienen y que acostumbra a estar en la entrada del supermercado. Además, la gran mayoría de esta comida preparada es bastante sana. A medida que vayáis entrando, a veces en una planta superior o inferior a la de la entrada, encontraréis más productos, entre ellos, los específicos sin gluten y, por supuesto, los típicos de un supermercado: fruta, verduras, muchos tipos de verduras frescas envasadas, como lechuga, canónigos, etc. y muchísimos productos más. No obstante, en la zona de comida preparada también podéis encontrar alguna cosa GF. En el que hay delante de Bryant Park encontré una sección de porciones de tartas sin gluten y sin lactosa para llevar, estaban elaboradas por la pastelería By the way bakery.

Trader Joe's: El día que caminamos por el puente de Brooklyn luego, paseamos por el Brooklyn Heights Promenade y vimos una magnífica puesta de sol, pero además, al ir a buscar el metro para volver al apartamento, encontramos un supermercado y decidimos entrar para buscar algo para la cena. Allí encontré mi congelador soñado. Lo quería comprar y probar todo, pero al ser congelado, era mucho más complicado porque no tendría tiempo para acabármelo todo y no me lo podría llevar a Barcelona. Este supermercado suele estar abierto todo el día hasta las 11 de la noche (excepto los domingos que cierra a las 10pm).

Smorgasburg: Mercado de restaurantes al aire libre donde encontraréis algunas opciones que ofrecen sin gluten. El que sí que encontraréis seguro es el Nadas.

Consideraciones Adicionales

A la hora de planificar un viaje a Nueva York, también hay que tener en cuenta la compañía de vuelo que vayamos a escoger. Es un viaje largo, de muchas horas, por lo que prácticamente estamos obligados a comer allí. Hay diversas vivencias según la compañía aérea, según el aeropuerto de salida, etc.

McDonald’s: Desgraciadamente, McDonald´s no ofrece menú sin gluten. No suelo frecuentar este sitio, pero cuando viajo, a veces va bien, ya sea por tiempo, por dinero, etc. Pues bien, entré en uno, concretamente al que está delante del Madison Square Garden (429 7th Ave) y pregunté por el «gluten free menu». La chica que me atendió, que casualmente era la encargada, me tomó un poco por loca. Luego le conté que en España lo teníamos y me dijo que no, que ahí nunca había entrado un pan sin gluten.

En mi primer viaje a Nueva York fui un día a comer a Friday’s. Los que sois de Madrid o alguna otra ciudad donde tengáis algún establecimiento de esta cadena lo encontraréis más común. Fui al de Financial District, concretamente en el TGI Friday’s que está delante del Charging Bull (Toro de Wall Street).

En Nueva York hay varias panaderías y pastelerías Gluten Free de referencia, como por ejemplo: Noglu, By the Way Bakery, Erin McKenna’s Bakery, etc. Además del Senza Glutine que os he comentado anteriormente.

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