Hamburguesas Caseras con Hummus: Una Delicia Saludable y Versátil

Las hamburguesas de pollo se hacen fácil y rápidamente en casa, y no hace falta ningún utensilio carísimo, basta una pequeña picadora para poder elaborarlas y personalizarlas al gusto.

Hoy os traemos otra receta de hamburguesas con esta carne baja en grasa que queda muy sabrosa, llevan jengibre, cilantro y una mezcla de especias, y su acompañamiento es otra delicia, así que tomad nota de la receta de Hamburguesas de pollo con hummus de aguacate y disfrutadlas muy pronto.

Para que nadie diga que no puede comer hamburguesas si está ‘a dieta’, hoy os traemos otra receta casera que os va a encantar, además están elaboradas con una carne baja en grasa como es el pollo.

Para hacer hamburguesas de pollo en casa no se necesita ningún utensilio de cocina especial, basta una picadora sencilla, aunque muchos disponéis de procesadores o robots de cocina.

Modificando los ingredientes de una hamburguesa clásica puedes mejorar las cualidades nutricionales de su receta.

Las salsas grasas las sustituimos por un hummus, muy fácil de preparar y que es un delicioso acompañamiento.

Como remate, el pimiento, uno de los alimentos con más aporte de vitamina C y que más mima nuestras defensas.

Es una receta idónea para quienes siguen un programa de entrenamiento deportivo en casa y para aquellos en fase de crecimiento.

Con especias puedes marcar la diferencia y adaptarla completamente a tus gustos. Varia la cantidad de pimienta, cúrcuma, comino o curry. Sigue cuidándote.

Hamburguesas de Pollo con Hummus de Aguacate

Para las hamburguesas:

• 660 gramos de pechuga de pollo limpia
• 15 gramos de jengibre fresco
• 4 ramitas de cilantro fresco
• 1 c/p aprox. de mezcla de especias
• Sal al gusto

Elaboración:

1. Trocea las pechugas de pollo y ponlas en el procesador de alimentos para picarlas junto al jengibre fresco también troceado, las hojas de cilantro, las especias y un poco de sal.
2. Tritura todos los ingredientes hasta obtener una crema fina y homogénea. Pruébala por si es necesario rectificar de sal o especias.
3. Forma porciones de unos 80-90 gramos, y con las manos mojadas, haz una bola y después aplánala para obtener la hamburguesa.
4. Pon una plancha o una parrilla a calentar con un poco de aceite de oliva virgen extra y cocina las hamburguesas de pollo por los dos lados, dejándolas un poco doradas.
5. Sirve un poco de hummus de aguacate en el plato dándole forma de lágrima y coloca las hamburguesas de pollo en el extremo más fino.
6. Decora con el rabanito y con el shichimi togarashi, y si lo deseas, añade unas gotas de aceite de oliva virgen extra.

Hamburguesa y Hummus Casero al Pimentón con Calabacín y Tomate Salteado

¿Buscas un plato mediterráneo que te ayude a cuidar la línea? Descubre esta receta en la que combinamos una diferente hamburguesa al plato con un toque de perejil con unas verduritas salteadas y un hummus casero al pimentón, que hará que tu paladar viaje a las costas de Oriente Medio.

Ingredientes para la Hamburguesa de Falafel con Hummus:

• Garbanzos cocidos (71.3%)
• Setas (15%)
• Aceite de girasol
• Almidón de guisante
• Almidón de tapioca
• Vinagre
• Harina de garbanzo
• Cebollino
• Ajo tierno
• Sal
• Aceite de oliva
• Especias

Elaboración de Hamburguesas de Falafel con Hummus:

1. En un procesador de alimentos, combine 1/2 taza de garbanzos, 3 cucharadas de aceite, 2 dientes de ajo, tahini, jugo de limón y 2 cucharadas de agua. Haga puré hasta obtener una consistencia untable. Raspe el hummus y colóquelo en un tazón pequeño.
2. Limpie el procesador de alimentos. Agregue los garbanzos restantes y el ajo, el perejil y el comino. Pulse hasta que estén finamente picados.
3. Transfiera la mezcla de garbanzos a un tazón. Agregue el panko, los huevos, las cebolletas, la sal y la pimienta.
4. Forme 4 hamburguesas de 1/2 pulgada de grosor.
5. En una sartén grande antiadherente, caliente las 2 cucharadas restantes de aceite a fuego medio. Cocine las hamburguesas, volteando una vez, hasta que estén doradas y crujientes, unos 10 minutos.
6. Unte el hummus en las pitas tostadas y rellene con las hamburguesas. Agregue lechuga, pepinillos, tomate y cebolla.

Las Hamburguesas de Falafel con Hummus son una opción deliciosa y saludable, ideal para una comida sustanciosa. La preparación de esta receta toma aproximadamente 45 minutos.

Para la elaboración, se recomienda el uso de un procesador de alimentos para obtener una mezcla homogénea y facilitar la creación del hummus y la masa de falafel.

Las Hamburguesas de Falafel con Hummus son una excelente opción para una comida nutritiva y sabrosa. La combinación de sabores y texturas las convierte en un plato atractivo tanto para vegetarianos como para amantes de la carne.

En el contexto del Ayurveda, las hamburguesas de falafel con hummus pueden considerarse equilibradas, ya que contienen ingredientes que pueden beneficiar a los tres doshas (Vata, Pitta y Kapha) en diferentes proporciones. Los garbanzos son ricos en proteínas y fibra, lo cual es beneficioso para Vata al proporcionar estabilidad, pero deben consumirse con moderación por personas con predominancia de Vata debido a su naturaleza seca y pesada. El aceite de oliva y el tahini ofrecen grasas saludables que ayudan a equilibrar Vata. El comino y el ajo tienen propiedades digestivas que pueden ser beneficiosas para Kapha, ayudando a estimular el metabolismo y reducir la pesadez. Sin embargo, el ajo puede ser irritante para Pitta en grandes cantidades. El limón y el perejil aportan un efecto refrescante y desintoxicante, lo cual puede ser beneficioso para Pitta. En general, esta receta puede ser adaptada para equilibrar los doshas individuales ajustando las especias y los ingredientes según las necesidades personales.

Alérgenos: Sulfitos, Mostaza.

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