Hacer masa de pizza es un trabajo duro, por eso es inteligente hacer una gran cantidad de masa de una sola vez, para poder meter rápidamente una pizza casera en el horno en cualquier momento. Es práctico tener siempre a mano un poco de masa de pizza para una comida rápida. Las masas admiten congelación: la masa de pizza se puede congelar de dos formas, una es sin darle forma, como una bola redonda bien guardada dentro de un plástico para que no se reseque, o bien ya estirada.
Preparación eficiente de la masa
Las amasadoras son excelentes para este trabajo, ya que no tiene que amasar la masa usted mismo; este aparato lo hace por usted con facilidad. Si quieres ahorrar tiempo, es muy recomendable hacer más cantidad de masa y emplear la mitad para hacer una pizza al momento, y la otra mitad para congelar. Una vez hecha la masa, haz pequeñas bolas con ella. Si prefieres conservar la masa de pizza más de dos días, el congelador es una excelente alternativa.
Métodos para congelar la masa
Dependiendo de tus necesidades de organización, puedes elegir entre varias técnicas:
- Masa en bola: Una vez que la masa haya fermentado y doblado su volumen, la amasaremos ligeramente para quitarle el aire, la dividimos en porciones, les damos forma de bola y las envolvemos en film transparente untado ligeramente con aceite.
- Masa estirada: Estira la masa con un rodillo, coloca las bases una sobre otra separadas por papel de horno ligeramente engrasado y envuelve el conjunto con film transparente.
- Masa enrollada: Coloca la base estirada sobre papel de horno, enróllala sobre sí misma, envuélvela en film y congela. Es una opción que ahorra espacio y facilita el manejo.
- Masa precocinada: Hornea la base durante 5-10 minutos a 180-200ºC hasta que los bordes se doren ligeramente. Deja enfriar completamente antes de envolverla para congelar.
🍕 Masa PIZZA Casera para CONGELAR y HORNEAR en cualquier momento (2 técnicas)
| Método de congelación | Ventaja principal | Descongelación |
|---|---|---|
| En bola | Ocupa poco espacio | 3-4 horas a temperatura ambiente |
| Estirada | Lista para poner ingredientes | Rápida, directa al horno |
| Precocinada | Ahorro máximo de tiempo | Directa del congelador al horno |
Consejos para un resultado profesional
Cuando congeles la pizza precocinada, asegúrate de que los ingredientes que la acompañan también se pueden congelar. Para hornear las pizzas precocinadas caseras del congelador, el proceso funciona igual que hornear una pizza del congelador del supermercado: precalienta el horno a 250ºC y hornea durante unos 10 minutos. Si la masa está en forma de bola, saca la porción del congelador unas 3 o 4 horas antes de querer prepararla para que adquiera la temperatura adecuada.
Recuerda que, en cuestiones de pizza, ¡el secreto está en la masa! Si sigues estos pasos, podrás disfrutar de una cena rápida y deliciosa sin tener que dedicar toda una tarde a la cocina cada vez que te apetezca comer una pizza auténtica.