Deliciosas Galletas de Navidad Caseras: Recetas y Consejos

La Navidad es una época en la que los dulces toman el protagonismo de nuestras comidas. Turrones, mantecados, polvorones, tortas, mazapanes... Deliciosos bocados se nos presentan para celebrar por todo lo alto estas fiestas.

Las galletas de Navidad son un clásico que no suele faltar en la mesa durante las fiestas, sobre todo si hay niños. En Hogarmania te traemos las mejores recetas para que las prepares en casa y sorprendas a todos tus invitados.

Galletas de Mantequilla para Navidad: La Receta de Eva Arguiñano

Desde GURMÉ queremos aumentar aún más el recetario repostero de estas fechas con otros dulces que gustarán a toda la familia y que puedes hacer fácilmente en casa. Por eso, ya te hemos enseñado otras recetas como las galletas de canela o las galletas de mantequilla y mermelada. Ahora, le toca el turno a una receta que nos trae Eva Arguiñano. La popular cocinera y hermana de Karlos Arguiñano nos propone un delicioso bocado que puede convertirse en nuestro postre o merienda favoritos de estas navidades: sus galletas de Navidad más sabrosas.

Ingredientes y Preparación

1. Comenzaremos poniendo en un bol la mantequilla a pomada, es decir, a temperatura ambiente y con una textura suave que podamos manejar.
2. Luego, le añadimos el azúcar glass y comenzamos a mezclar y a amasar.
3. Cuando quede una masa homogénea, agregamos el huevo y repetimos el proceso de mezclar hasta que quede todo uniforme.
4. Luego, incorporamos la harina y seguimos removiendo y mezclando.
5. Cuando tengamos la masa completamente mezclada, haremos con ella una especie de cilindro y lo envolveremos en papel film. Dejamos que se enfríe unas horas en el frigorífico. Con un par será suficiente.
6. Ahora, sacamos de la nevera y estiramos la masa sobre una superficie enharinada. Podemos hacerlo con ayuda de un rodillo.
7. Cuando tengamos una lámina con la pasta, cortamos nuestras galletas con la forma que queramos. Si son con motivos navideños, mejor que mejor.
8. El último paso es colocar las galletas en una bandeja de horno y hornearlas a 200º durante unos 10 minutos.

Si tienes maña con la manga pastelera, puedes decorar las galletas con una glasa de chocolate, de fresa o blanca, cuando aún estén calientes.

Valor Nutricional de las Galletas de Mantequilla

Estas galletas, al estar elaboradas con azúcar, mantequilla y harina, van a aportarnos una cantidad alta de calorías. La mantequilla es una de las grasas más complejas que hay. Tiene hasta 400 ácidos grasos diferentes, algunos de ellos son beneficiosos para nuestro organismo. Es rica, además, en vitaminas A, D, E, B12 y K12. Contiene, asimismo, antioxidantes y mejora la salud digestiva, ya que protege frente a infecciones gastrointestinales.

Galletas de Jengibre y Canela para Navidad

Las galletas de jengibre son un dulce tradicional de Navidad, especialmente en Europa. Se pueden preparar con multitud de formas para crear un ambiente más navideño: estrella, abeto, corazón, casa... Su origen se remonta a la reina Isabel I de Inglaterra, que regalaba galletas de jengibre con forma de hombre.

Preparación de Galletas de Jengibre y Canela

1. En primer lugar, debes preparar la masa de las galletas. Para ello, pon en un bol los ingredientes secos: la harina tamizada, el azúcar moreno, el bicarbonato, la canela en polvo, el jengibre y una pizca de sal.
2. A continuación, bate el huevo y añádelo al bol. Agrega también la mantequilla a punto de pomada (sácala unos minutos antes del frigorífico para que esté blanda).
3. Mezcla todos los ingredientes hasta tener una masa homogénea y después sigue amasando con las manos.
4. Haz una bola con la masa y cúbrela con papel film. Deberás guardarla en la nevera durante, al menos, 30 minutos.
5. Pasado este tiempo, espolvorea un poco de harina en una superficie lisa y coloca la masa encima. Estírala con un rodillo. Cuando la masa tenga medio centímetro de grosor, utiliza los cortapastas para hacer las galletas con formas navideñas.
6. Hornea las galletas (con el horno precalentado) a 180ºC durante 15-20 minutos, hasta que empiecen a dorarse.

Decoración y Consejos

Cuando las galletas se hayan enfriado por completo, decóralas con el chocolate. Puedes dibujar unos hilos de chocolate sobre ellas o puedes bañar en chocolate una parte de la galleta. Si quieres decorar las galletas de jengibre también puedes hacerlo con glaseado para galletas. Tan sencillo como batir la clara a punto de nieve y añadir poco a poco el azúcar glas y unas gotas de zumo de limón.

Las galletas salen blandas del horno, pero cuando se enfrían quedan crujientes. Además, te recomendamos tamizar la harina para que la masa quede mejor.

Cómo Conservar y Presentar tus Galletas Navideñas

Para evitar que las galletas se ablanden y mantener su frescura y sabor, la conservación es importante. Guarda las galletas en recipientes herméticos y almacénalos en un lugar fresco, seco y oscuro. Puedes usar frascos opacos para evitar la exposición a la luz directa y que pierdan su textura. Para apilar las galletas y evitar que se peguen entre sí puedes separarlas entre capa y capa con papel encerado o de horno.

Las galletas caseras navideñas suelen durar entre 1 y 2 semanas conservadas en recipiente hermético a temperatura ambiente. Si quieres que duren más tiempo puedes congelarlas. La mejor forma de hacerlo es colocar las galletas en bolsas para congelar y etiquetarlas con la fecha de congelación. Las galletas bien almacenadas en congelador pueden durar de 1 a 3 meses sin perder calidad.

Ideas para Regalar y Acompañar

Si vas a preparar las galletas para regalar en Navidad, te aconsejamos guardarlas en una caja metálica o en un bote para galletas. Además, si quieres convertir tus galletas caseras en un bonito regalo de Navidad, puedes atarlas con un lazo o presentarlas en una caja con motivos navideños.

Las galletas navideñas están deliciosas solas pero si además las acompañamos de una bebida caliente será la combinación perfecta y reconfortante para disfrutar durante las fiestas. Para los niños, son ideales para untar en una taza de chocolate a la taza casero o tomar junto con un vaso de leche.

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