Si buscamos recetas de galletas, podemos encontrar millares. Unas muy elaboradas y otras muy simples, pero no tengo ninguna duda de que ésta es la receta de galletas clásicas más fácil que existe. Con clásicas me refiero a galletas hechas con ingredientes con los que nuestras abuelas hacían las galletas: harina, mantequilla y azúcar. Es esta una receta de las de antes, de las que las abuelas se sabían de memoria y de las que se podían hacer en cualquier momento y sin ninguna planificación. Hoy en día siguen siendo perfectas para pasar una tarde entretenida en familia cuando el tiempo no invita a salir a la calle. No necesitan grandes reposos, con apenas 20 minutos en la nevera ya se pueden hornear, así que se pueden amasar y hornear en la misma sesión.
Hemos dicho en el título de este artículo que esta es una receta de galletas para los que nunca han hecho galletas, así que es la receta más sencilla de todas. Solo tres ingredientes y con números redondos: 1 parte de azúcar, 2 partes de mantequilla y 3 partes de harina, en peso. A partir de ahí, se pueden hacer cambios o incorporar nuevos ingredientes. La masa de estas galletas es una masa que se trabaja muy bien, se moldea con facilidad y no se pega a las manos.
Estas cookies no llevan manteca, como las clásicas cookies con chips de chocolate, pero son riquísimas y aptas para quienes siguen planes de alimentación veganos, sin alimentos de origen animal. Esta receta de cookies veganas son perfectas porque tienen el sabor del cacao, son fáciles de hacer y salen muy bien. “Un mito común sobre el veganismo es que no existen muchas opciones ricas para comer y que los hábitos alimenticios pueden ser aburridos y monótonos. Sin embargo, muchas de las recetas que conocemos ya son veganas o fácilmente adaptables al estilo de alimentación libre de animales”, explica Jacqueline Guzmán, gerenta de Campañas de la ONG Million Dollar Vegan en Argentina.
Qué ricas son las galletas caseras, esta vez las he preparado blandas de chocolate con jugo de naranja, sin huevo y sin leche. He usado mantequilla que se puede sustituir fácilmente con aceite de semillas o de oliva, os aseguro que incluso en este caso salen unos dulces increíbles. Yo uso mucho el aceite de oliva, para los levados, para las masas quebradas y también para las galletas. Así que podemos preparar galletas veganas y adecuadas también para quienes son intolerantes a la lactosa sin dificultad.
Quienes tengan problemas con el gluten pueden sustituir la harina 00 con una mezcla de harina de arroz, fécula de patata y almidón de maíz, para disfrutar así de galletas veganas y sin gluten sin ningún problema, muy sabrosas, con chocolate y naranja. Me encantan las galletas tradicionales bien cargadas de mantequilla, pero de vez en cuando me propongo hacer unas hornadas de galletas algo más saludables, como estas galletas de chocolate y cacahuetes, una receta vegana sin huevo, sin mantequilla y sin leche. Perfectas para tomar un bocadito crujiente al desayuno o a media tarde lleno de sabor y que nos quite esos antojos de chocolate que nos entran a menudo a los más golosos.
Ingredientes
- Harina leudante, 1 1/4 taza
- Azúcar, 2/3 taza
- Aceite, 2/3 taza
- Leche vegetal o agua, 1/3 taza
- Esencia de vainilla, 1 cucharadita
- Sal, 1 pizca
- Chips de chocolate, 1 taza
En un bol mezclar todos los ingredientes menos los chips de chocolate. Integrar bien hasta que no quede ningún grumo. Integrar los chips a la mezcla y dejar reposar media hora en la heladera.
Preparación
- Con las manos hacer pelotitas y darles forma de galleta.
- Luego, ponerlas en una placa para horno previamente aceitada dejando espacio entre ellas, ya que en el horno crecerán un poco.
- Llevar a horno precalentado a fuego medio por 15-20 minutos hasta que se doren por debajo.
- Dejar enfriar y ¡listo!
Además muy sencillas, pues no hay ni que estirarlas con el rodillo, tan solo disponer porciones en una bandeja y... ¡al horno! Precalentamos el horno a 190 grados centígrados. Colocamos un papel de hornear sobre una bandeja de horno. Batimos la margarina con el azúcar hasta que se forme una crema. Añadimos la Maicena, la leche vegetal, la vainilla y el cacao. Agregamos los cacahuetes picados y mezclarlo bien. Mezclamos la harina con la levadura y lo añadimos poco a poco a la masa. Vertemos el chocolate derretido templado, pero líquido. Mezclamos todo bien con la masa. Cogemos con unas cucharillas y dejamos en la bandeja del horno unas porciones de masa, las aplastamos un poco con un tenedor. Horneamos las galletas 12 minutos, las dejamos que se enfríen encima de una rejilla.
Consejos Adicionales
- Las cookies veganas con chips de chocolates se pueden usar como base de postres más complejos con cremas o helados veganos.
- Como todas las galletitas caseras, las cookies veganas con chispas de chocolate son más ricas recién salidas del horno.
- El azúcar se puede reemplazar por azúcar orgánica o mascabo.
- Un buen vaso de leche de almendras resulta el acompañante perfecto para estas galletas veganas de chocolate y cacahuetes.
- Conservarlas bien crujientes dejándolas en una lata hermética y consumirlas sin moderación.
Ayudar a desarrollar habilidades motoras. Ayudar a entender cómo se transforman los alimentos. Reforzar conocimientos de matemáticas. Desarrollar la paciencia e inculcar sentido de la responsabilidad. Crear recuerdos felices y mejorar la autoestima.