Delicioso Espagueti Verde Cremoso con Pollo

El espagueti verde con pollo es un clásico de la cocina mexicana que fusiona la suavidad de la pasta con una salsa cremosa y ligeramente ahumada, preparada a base de chiles poblanos, crema y queso. Su sabor es equilibrado, aromático y con un toque picante que conquista al primer bocado. Es perfecto tanto para una comida familiar como para una cena reconfortante con un aire casero y sofisticado.

Aquí te presentamos una receta detallada para preparar este delicioso platillo.

Ingredientes

Para la salsa verde cremosa:

• 2 Gramos Tomates verdes
• 2 Latas Media Crema NESTLÉ®
• 1 Paquete Queso crema
• 2 Piezas Chiles jalapeños en vinagre sin semillas y remojados en agua caliente (o chiles poblanos asados y pelados)
• 1 Cubo Consomé de pollo en polvo
• 3 Manojos Cilantro fresco lavado, desinfectado
• 1/2 Cucharadita Cebolla en polvo
• 1/4 Cucharadita Ajo en polvo

Para el pollo y la pasta:

• 1 Cucharada Aceite de maíz (o mantequilla)
• 3 Piezas Milanesa de pollo cortadas en tiras (o 1/2 pechuga de pollo, cortada en cubos)
• 1 Paquete Pasta espagueti cocido y escurrido (200 g, o 8 onzas)
• 1 Paquete Queso panela cortados en cubos (o queso fresco desmenuzado o rallado para decorar)
• Hojas de laurel y sal de mar (opcional, para cocer la pasta)
• 1 Cucharada de perejil, finamente picado (opcional, para decorar)

Utensilios Necesarios

• Tarro (o licuadora)
• Sartén (o cacerola grande)
• Maceta (para cocer la pasta)

¡A Cocinar!

1. Cocer la pasta

Comienza la receta de espagueti verde con pollo cocinando la pasta en abundante agua con sal hasta que quede al dente. Al momento de cocer la pasta se puede agregar hojas de laurel y sal de mar para aumentar su sabor. Una vez cocida, escurre y reserva un poco del agua de cocción por si la necesitas para la salsa.

2. Preparar la salsa verde cremosa

Para la salsa verde cremosa, licúa los tomates verdes, la Media Crema NESTLÉ®, el queso crema, el consomé de pollo, los chiles (jalapeños o poblanos pelados), el cilantro, la cebolla y el ajo en polvo. Si utilizas chiles poblanos, ásalos directamente sobre la flama o en un sartén hasta que la piel se ennegrezca por completo antes de licuarlos.

3. Calentar la salsa

Calienta la salsa en una sartén durante 10 minutos a fuego medio o hasta que espese un poco, moviendo constantemente para evitar que se pegue.

4. Cocinar el pollo

En una sartén, calienta el aceite (o derrite la mantequilla). Agrega el ajo y la cebolla finamente picados, y cocina hasta que estén transparentes. Agrega el pollo cortado en tiras o cubos y fríe hasta que esté ligeramente dorado por ambos lados. Si no usas ajo y cebolla frescos, simplemente fríe las tiras de pollo hasta que estén doradas.

5. Ensamblar el plato

Baña el espagueti, previamente cocido y escurrido, con la salsa. Mezcla bien hasta que la pasta quede completamente impregnada con la salsa. Si la salsa está muy espesa, incorpora un poco del agua de cocción reservada. Decora con las tiras de pollo y el queso panela cortado en cubos (o espolvorea queso fresco desmenuzado o rallado). Puedes servir el pollo colocado encima o mezclado con la pasta. Sirve caliente.

Consejo Culinario y Nutricional

Este platillo puede servirse acompañado de una ensalada fresca o pan artesanal, perfectos para equilibrar la cremosidad de la salsa y aportar frescura al conjunto. Si deseas intensificar el sabor, añade un toque de albahaca o espinaca a la mezcla, que realzarán los aromas y darán un matiz aún más delicioso.

Esta receta contiene los tres grupos principales de alimentos (cereales, verduras y alimentos de origen animal), cuidando que tu alimentación sea equilibrada.

Información Nutricional (por porción)

Esta tabla muestra los valores nutricionales aproximados por porción de espagueti verde con pollo.

Almacenamiento

Se conserva bien en refrigeración hasta por 2 días en un recipiente hermético y puede calentarse agregando un poco de leche para recuperar su textura cremosa y suave.

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