La pasta es uno de los alimentos más versátiles y consumidos en las cocinas de todo el mundo. Hoy, te traemos una receta sencilla y deliciosa: espaguetis con espinacas, nueces y gorgonzola. Esta combinación de sabores creará una experiencia culinaria inolvidable. ¡Prepárate para sorprender a tu paladar con esta explosión de sabor!
Historia y Versatilidad de la Receta
Esta receta surgió un día que Daniella, con mucha hambre y prisa, pidió pasta. Justo en ese momento, estaba haciendo compota de pera y tenía toda la pera laminada en un bol. Se me ocurrió que estaría increíble con gorgonzola, y los demás ingredientes los fui combinando, creando un plato espectacular.
Los fusilli en España son conocidos de diferentes maneras: spirales, tornillos, tirabuzones, hélices o vaya usted a saber, ya que no se suele respetar la nomenclatura italiana. De todas formas, se use el nombre que se use, lo importante es saber que los fusilli, al igual que el resto de pasta rizada u ondulada, están especialmente indicados para platos con salsas. Y de eso va precisamente la receta de hoy.
Beneficios Nutricionales de los Ingredientes
En el caso del queso gorgonzola, aporta calcio, fundamental para los huesos y para prevenir la osteoporosis. Además, es rico en grasas saturadas, lo cual está desaconsejado en personas con problemas cardiovasculares, de hipercolesterolemia o que estén siguiendo una dieta de control de peso. En cuanto a las espinacas, le dan un toque vegetal al plato, con vitaminas, minerales y fibra.
Receta Rápida: Espaguetis con Espinacas, Nueces y Gorgonzola
¿Has probado ya nuestros espaguetis de espinacas? Totalmente aptos para veganos, con ingredientes 100% ecológicos, naturales y sin aditivos. ¿Qué más se le puede pedir a un espagueti? Pues, además, una receta tan fresca como la que te ofrecemos hoy.
La famosísima pasta a la toscana ya está aquí ¡Pura Ambrosía!
Ingredientes para 4 personas:
- 400 gramos de espaguetis de espinacas o linguine
- 2 peras pequeñas conference (opcional)
- 1 cebolla
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 100 ml de nata para cocinar
- 50 gramos de nueces peladas
- 100 gramos de gorgonzola u otro queso azul
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil picado (opcional)
Preparación:
- Preparación inicial: En una olla, agrega agua y lleva a ebullición. Mientras tanto, pica la cebolla y, si decides usar pera, lávala bien y córtala en trocitos pequeños. Se pueden pelar las peras, aunque en esta receta les hemos dejado la piel.
- Cocer la pasta: Cuando el agua comience a hervir, añade una pizca de sal y los espaguetis de espinacas. Cocina durante 2 minutos hasta que estén al dente. Escurre y reserva. Recuerda que el agua sin sal tarda menos en llegar al punto de ebullición, por lo que es recomendable no añadir la sal hasta que el agua haya empezado a hervir.
- Preparar la salsa: En una sartén, calienta el aceite de oliva y pocha la cebolla picada. Cuando se vuelva transparente, añade la nata para cocinar, el queso gorgonzola troceado y da unas vueltas hasta que se mezcle bien y el queso se derrita formando una salsita bien cremosa.
- Incorporar la pera y nueces: Si usas pera, finaliza añadiéndola a la salsa y deja cocinar un minuto a fuego medio. Los trozos de pera deben quedar enteritos. Para los peques, ralla las nueces pecanas con un rallador muy fino.
- Sazonar y servir: Añade sal y pimienta al gusto. Si quieres que la salsa quede una crema suave, pasa el sofrito por una batidora. Mezcla muy bien, y deja cocinar a fuego medio alto, sin dejar de remover, hasta que se derrita el queso. Sirve los espaguetis con la salsa por encima y, si lo deseas, adorna con perejil picado o el resto del queso en dados.
Consejos Adicionales:
- Para una versión aún más rápida, puedes usar una batidora para triturar la salsa y obtener una textura más homogénea.
- Si no encuentras espaguetis de espinacas, puedes usar cualquier tipo de pasta rizada u ondulada, como fusilli o linguine, ya que son ideales para salsas.
- Mucho mejor si rallas las nueces con un rallador muy fino si tienen que comer los peques, así nos ahorramos sustos.
Tabla Nutricional (Valores aproximados por ración)
| Nutriente | Cantidad (aproximada por ración) |
|---|---|
| Calorías | 450-550 kcal |
| Proteínas | 18-22 g |
| Grasas | 25-35 g |
| Carbohidratos | 40-50 g |
| Fibra | 5-7 g |
| Calcio | Excelente fuente |
| Vitaminas | A, K, C (de las espinacas) |
Otras Variaciones con Fusilli
Añadir el vino blanco, la nata líquida y la mitad del queso Gorgonzola, sazonar con sal, pimienta y nuez moscada y triturarlo todo con la batidora. Cocer la pasta en abundante agua con sal. Cuando esté al dente, sacar y escurrir. Tan solo resta servir los fusilli con la salsa por encima y adornados con el resto del queso en dados.