¡Hola, cocinillas! La pasta es un plato versátil y delicioso que se presta a infinitas combinaciones. En esta ocasión, te presentamos una receta de espaguetis con salmón, champiñones y nata, una combinación infalible que te encantará. Este plato de pasta es muy rico y fácil de hacer, con el que seguro que triunfarás.
La salsa de salmón ahumado y nata lleva también eneldo, que desde luego es una de las hierbas que mejor combina con el salmón. Para terminar, un toque de cebollino, alegría verde para la decoración y un toque de sabor. Te animamos a preparar esta receta porque estamos seguros que te va a encantar, no solo a ti, sino a quienes invites a comer. ¡Será todo un éxito!
Tiempo de Preparación y Dificultad
- Tiempo: 15 minutos + reposo si es pasta fresca.
- Dificultad: Fácil.
Ingredientes Necesarios
Para la pasta (opcionalmente casera):
- 200 g de harina de trigo.
- 2 huevos medianos.
- ½ cucharada de aceite de oliva.
- 1 pizca de sal.
Para pasta seca comprada:
- 200 g de tagliatelle o pasta nido (o espaguetis).
Para la salsa:
- 200 g de salmón ahumado en trocitos (o lomos de salmón fresco).
- ½ cebolla picada solo la parte blanca (o puerro picado fino).
- 150 ml de nata para cocinar (o leche evaporada).
- 1 cucharadita de eneldo seco (o fresco picado).
- 2 cucharadas de aceite de oliva (aove).
- Sal y pimienta al gusto.
- Champiñones (o setas portobello) en láminas o dados pequeños.
Para decorar:
- Cebollino picado.
- Queso emmental (opcional).
Preparación de la Receta Paso a Paso
1. Cocinar la pasta
Ponemos una olla con abundante agua al fuego. Una vez hirviendo el agua, echamos la pasta y dejamos cocer al gusto de cada uno. Si es pasta fresca, basta 1 o 2 minutos, hasta que suba. Si es seca comprada, sigue las instrucciones del fabricante. Una vez hervida, la escurrimos y reservamos. Recordad siempre que la salsa espera a la pasta y nunca se debe hacer al revés.
2. Preparar los ingredientes
Mientras se cocina la pasta, cortamos la cebolla en daditos, los champiñones en láminas o dados pequeños y el salmón en trozos más o menos hermosos. Si son demasiado chicos el salmón puede resecarse.
3. Cocinar el salmón y los champiñones
En una sartén antiadherente, calentamos un poco de aceite de oliva. Ponemos la cebolla y dejamos que se dore. Después, pasamos a echar los champiñones, y al igual que la cebolla, dejamos que coja un poco de color. Se cocinan los champiñones con sal, aceite y pimienta negra en la misma sartén. Una vez doradas las setas, añadimos el salmón a la sartén y lo salteamos ligeramente, solo hasta que cambia de color. El salmón se cocina con un poco de aceite, sal y eneldo. Se trocea el salmón y se retira a un plato.
4. Preparar la salsa de nata
Cuando los champiñones están hechos al dente, añadimos el salmón, la nata (o leche evaporada) y una cucharada de agua de la cocción de la pasta. Se añade eneldo y se deja cociendo hasta que la salsa reduzca un poco y los sabores se integren. Salpimentamos al gusto (poca sal que el salmón estará salado). Mezclamos bien, calentamos y cuando vaya a empezar a hervir, apartamos del fuego y reservamos.
Salsa Alfredo Casera con Nata y Leche 🥛 ¡Receta para Pastas!
5. Unir la pasta con la salsa
Una vez cocida la pasta, la escurrimos bien. Se añade la pasta a la sartén con la salsa, se remueve hasta integrar y se apaga el fuego. Dejamos reposar unos minutos y seguimos con un poco de queso emmental si lo deseamos. Llevamos a la mesa donde la familia estará esperando y decoramos los platos con unas ramitas de eneldo para potenciar el aroma. Como siempre insisten los italianos, la pasta hay que tomarla muy caliente, según se sirve, para que el punto de cocción esté en su punto y la pasta no se pase. Estas cintas de pasta con salmón noruego y champiñones no necesitan añadir queso rallado ni otros productos porque su sabor es espectacular así, sin más.
Sugerencias, Trucos y Consejos
- A la salsa de esta pasta con salmón ahumado y nata, en lugar de la cebolla puedes ponerle puerro picado fino.
- Un chorrito de limón e incluso ralladura de limón queda muy rico en la salsa.
- Puedes hacer la pasta casera con harina integral o cambiar la mitad por sémola de trigo.
Información Nutricional (por 100g)
| Nutriente | Cantidad (aproximada) |
|---|---|
| Calorías | Variable (depende de los ingredientes exactos y cantidades) |
| Carbohidratos | Variable |
| Grasas saturadas | Variable |
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tags: #espaguetis #champinon #salmon #nata