La pasta es conocida como un alimento muy versátil, la cual se puede aderezar o acompañar de mil maneras diferentes: con mariscos, verduras, salsas de carnes o a base de cremas, etc. La lista puede llegar a ser, prácticamente, interminable. Los platillos donde la protagonista principal es la pasta son de los que más suelen gustar en casi todos los hogares, ya que tanto niños como adultos la disfrutan por igual.
En estos días, donde a veces nos falta tiempo para meternos de lleno en la cocina, buscamos recetas fáciles que no necesiten mucha elaboración. El espagueti al ajillo con pollo es una opción perfecta para una comida rápida, sabrosa y nutritiva.
Preparación del Pollo al Ajillo: Variedades y Consejos
Para preparar la pechuga de pollo, tienes varias opciones que garantizan un sabor exquisito y una textura jugosa.
Opción 1: Con JUGOSO AL SARTÉN MAGGI® Ajo y Cebolla
Esta opción simplifica la preparación y añade un sabor intenso al pollo.
- Abre el sobre de JUGOSO AL SARTÉN MAGGI® Ajo cebolla y retira las 4 láminas que vienen dentro.
- Coloca los filetes de pechuga de pollo en cada lámina; cierra y presiona ligeramente para que se impregnen las especias.
- Calienta una sartén a fuego bajo por 1 minuto, coloca las láminas, tapa el sartén y cocina 7 a 8 minutos por cada lado.
- Pasado el tiempo, retira los filetes y corta en cubos medianos.
Opción 2: Adobado y a la Sartén Grill
Para quienes prefieren un sabor más casero y las marcas de parrilla en el pollo.
- Adoba las pechugas de pollo con un diente de ajo finamente picado, sal, pimienta y orégano.
- Con un exprimidor de cítricos, exprime el jugo de medio limón. Agrega dos cucharadas de aceite de oliva, cubre las pechugas con la mezcla y las refrigeras por una hora, a fin de marinarlas.
- Luego, precalienta la Sartén Grill Clásica (36 cm) a fuego medio, agrega una cucharada de aceite de oliva, coloca las pechugas en la sartén y las cocinas a fuego medio-bajo por 5 minutos aproximadamente.
- Voltea las pechugas con las tenacillas triples del Juego de Útiles de Cocina para que se cocinen uniformemente por ambos lados.
- Una vez que estén bien cocidas por dentro, pero aún jugosas, retíralas del fuego, córtalas en rebanadas gruesas al sesgo, y reserva.
¡Tu familia o tus invitados no podrán creer que las marcas de parrilla las hayas podido lograr en una sartén!
La Pasta Perfecta: Cocción y Aderezos
La cocción de la pasta es crucial para un espagueti al ajillo delicioso. Aquí te presentamos diferentes enfoques y consejos.
Cocción Tradicional y al Dente
- Cuece la pasta de tu preferencia uno o dos minutos menos de lo que indica el paquete en modo al dente.
- Para que la pasta no se deshaga al mezclar, debes cocinarla y pasarla rápido a agua con hielos; esto evitará que se siga cocinando.
Método de Cocción con "Mínimo de Agua"
Este método permite cocer la pasta en la cantidad de agua exacta sin necesidad de tener que escurrirla, ya que la pasta la absorberá en su totalidad, lo que permitirá que se cueza a la perfección.
- Vierte el agua en el utensilio de 4 Litros y ponlo a fuego medio, agrega sal y revuélvela bien con una Azulita para que se disuelva.
- Añade la pasta, tapa el utensilio y tan pronto se forme el sello de vapor, reduce la temperatura al mínimo y cierra la válvula.
- Cocina la pasta entre 15 y 20 minutos, hasta que haya absorbido toda el agua y esté al dente.
- Si te gusta un poco más suave o por el contrario, un poco más dura, puedes experimentar con diferentes cantidades de agua hasta obtener el resultado que desees.
El Secreto del Ajillo y Otros Ingredientes
El ajo es el protagonista de esta receta, y su preparación es clave.
- En una sartén aparte, sofríe la cebollita picada y el ajo cortado en rodajas con copos de cayena o una cayena entera hasta que se pochen. Ese será el aceite que usemos.
- Con el cuchillo rebanador del Juego de Cuchillos Serie Élite, rebana dos dientes de ajo en ruedas muy finas, añádelas al aceite y deja cocinar por un minuto aproximadamente, revolviéndolo hasta que libere su aroma.
- Ten cuidado de que el ajo no se dore o se queme, ya que esto le daría un toque amargo y desagradable al platillo.
- Después de sofreír los ajos, y antes de pasar la pasta nuevamente al utensilio, puedes agregar algunas hojuelas de chile rojo seco para darle un toque ligeramente picante a tu platillo.
Montaje y Servicio del Espagueti al Ajillo con Pollo
Una vez que todos los componentes estén listos, es hora de unirlos y servir este delicioso plato.
Receta 1: Con Crema de Leche y Tomates Cherry
- En la misma sartén donde preparaste el pollo (con JUGOSO AL SARTÉN MAGGI®), adiciona la pasta cocinada, el perejil, la CREMA DE LECHE NESTLÉ®, los tomates cherrys y los cubos de pollo, mezcla con cuidado.
- Sirve la pasta en 4 platos en porciones iguales, si lo deseas puedes adicionar queso parmesano rallado encima.
Receta 2: Con Orégano y Queso en Polvo
- Integra lo pochado (cebolla y ajo con cayena) a los espaguetis escurridos y añade orégano y queso en polvo al gusto.
- Pica el pollo hecho previamente (pueden ser sobras) y haz casi vuelta y vuelta dos filetitos finos de lomo de cerdo, si lo deseas.
Receta 3: Con Aceite de Oliva y Limón Fresco
- Retira la pasta del utensilio y colócala en un tazón grande.
- Deja el utensilio sobre la estufa, sube el fuego a medio y apenas el agua se haya evaporado por completo, agrega dos cucharadas de aceite de oliva.
- Coloca nuevamente la pasta en el utensilio y revuélvela para que se impregne con el delicioso sabor del ajo.
- Agrega un poco de queso parmesano, el pollo y la mitad del perejil.
- Añade otra cucharada de aceite de oliva y revuelve una última vez. Si lo deseas, también puedes rociarle el jugo de la otra mitad del limón.
- Con la cuchara texturizada del Juego de Útiles de Cocina, pasa la pasta del utensilio a una fuente para servir.
- Por último, espolvorea otro poco de queso parmesano y de perejil. ¡Buon appetito!
Como cocinar Pasta al Dente | Tiempo de cocción Pasta
Receta 4: Con Mantequilla, Cebolla y Tomates Cherry
- Para la pasta, en una sartén calienta la mantequilla y fríe la cebolla hasta que esté transparente; agrega los tomates y la pasta previamente cocida y escurrida.
- Cocina durante 5 minutos más; sirve la pasta en un plato, añade el perejil y los cubos de pollo. Mezcla y ofrece.
Información Nutricional (Valores Aproximados por Porción)
A continuación, una tabla comparativa de los valores nutricionales de algunas de las recetas mencionadas, lo que te ayudará a elegir la opción que mejor se adapte a tus necesidades.
| Nutriente | Receta MAGGI® (Espagueti Tornillitos) | Receta MAGGI® (Pasta Fusilli) | Receta Pasta Penne con pollo al ajillo |
|---|---|---|---|
| Energía | 464.2 kcal | 487.9 kcal | N/A |
| Carbohidratos | 51.4 g | 42.2 g | N/A |
| Proteína | 35 g | 41.4 g | N/A |
| Grasas | 11.7 g | 16.1 g | N/A |
| Grasas saturadas | 4.7 g | 7.4 g | N/A |
| Fibra | 2.9 g | 2.9 g | N/A |
| Sodio | 349.5 mg | 494.6 mg | N/A |
| Azúcares | 2.2 g | 3.5 g | N/A |
Consejo nutricional: La vitamina C, presente en el ajo y la cebolla, ayuda a la absorción del hierro en el cuerpo.