Las ensaladas son las recetas más buscadas por su practicidad y por ser sinónimo de nutrición y salud. Esta Ensalada de Manzanas y Almendras es un plato versátil que se puede disfrutar de diversas maneras. Llévala a la oficina, a la universidad o sírvela en casa para tus personas especiales.
Nuestras mesas necesitan una rica ensalada en época de fiestas. Es mucho mejor si tienen elementos agridulces, crocantes e interesantes que haga que todos quieran hacerle un espacio en sus platos.
Ensalada de espinacas, manzana, pasas y almendras
El título de la receta lo dice todo: espinacas, manzana, pasas y almendras. Una receta sencilla que te hará descubrir lo buenísimas que están las hojas de espinacas crudas.
Ingredientes
- 100 gr. de espinacas frescas
- 1 manzana
- Puñado de pasas
- Puñado de almendras (crudas o tostadas)
- Aceite de oliva, vinagre y sal al gusto
Preparación
- En un bol pondremos las espinacas lavadas, escurridas y troceadas.
- Lavaremos una manzana y la cortaremos en forma de gajos (podéis pelarla previamente o comerla con piel). Añadiremos la manzana al bol junto a las espinacas.
- Añadiremos, también, un puñado de pasas y un puñado de almendras (crudas o tostadas, como más os gusten).
- Para terminar, aliñaremos al gusto con aceite de oliva, vinagre y sal.
Ensalada de lechuga, espinaca, manzana y almendras con aderezo de yogur
Ingredientes
- Hojas de lechuga
- Hojas de espinaca
- Manzanas
- Almendras (picadas toscamente)
- Yogur
- Azúcar
- Jengibre
- Uvas pasas (previamente hidratadas)
- Hojas de menta
- Vinagre
Método de preparación
- Pica toscamente las almendras y tuéstalas en un sartén.
- Licua el yogur junto con el azúcar, el jengibre, las uvas pasas (sin el agua en donde las hidrataste), las hojas de menta y el vinagre, hasta integrar.
- Mezcla en un tazón las hojas de lechuga y de espinaca, las manzanas y las almendras.
- Sirve de inmediato y acompaña con el aderezo de yogur.
Ensalada de rúcula, manzana y almendras acarameladas
Instrucciones
Para las almendras acarameladas
- Derrite la mantequilla y agrega todos los otros ingredientes.
- Mueve constantemente a fuego medio hasta que se haya evaporado todo el agua y se espese. Además vas a ver que la salsa se va a empezar a pegar a las almendras.
- Transfiere las almendras a una superficie antiadherente (silpat o papel manteca) y sepáralas bien unas de otras. Deja que se enfríen por completo.
Para la ensalada
- Lavamos y cortamos la manzana en rodajas finas sin quitarle la piel, las colocamos en un plato.
- Colocamos las hojas de rúcula y las rodajas de manzana bien escurridas, en una bandeja o un bol grande para presentar la ensalada.
Almendras caramelizadas fácil y rápida
Consejos adicionales para tus ensaladas
Lavar bien la manzana, cortar dos mitades de cada lado, evitando las semillas. Cortar cada mitad en lascas finas. Colocar la manzana en agua fría con limón, bien sumergidas por 3 minutos asegurándose que cada lasca esté mojada de ambos lados. Escurrir bien. Lavar la lechuga y cortar. Agregar a plato. Desbaratar el queso con dos tenedores para obtener pedazos irregulares, agregar al plato. Colocar manzana.
