¿Disfrutas experimentando en la cocina, descubriendo formas diferentes de preparar tus ingredientes favoritos? El hojaldre es un ingrediente muy usado en repostería, pero también resulta fantástico para la preparación de bocados salados, desde aperitivos a tartas, quiches y pasteles salados.
Si quieres sorprender a tu familia con una comida especial, una receta de pechuga de pollo en hojaldre representa una apuesta segura, que enamora a primera vista por su envoltura dorada y terminará de conquistarte a través del paladar.
Vamos a empezar la semana de la forma más sencilla posible, con una receta con muy poca elaboración y que gustará muchísimo en casa. Podéis usar el relleno que más os guste, nosotros le hemos puesto jamón de York y queso en lonchas, pero admite casi cualquier tipo de relleno.
Ingredientes:
- Pechuga de pollo deshuesada y sin piel, cortada en dos trozos
- Sal
- Pimienta
- 6 lonchas de jamón de York
- 6 lonchas de queso en lonchas
- Mostaza
- 1 plancha de hojaldre rectangular
- Un huevo para pintar la masa de hojaldre
Preparación:
- Sobre una tabla de cocina, ponemos de una en una la pechuga, protegida con film transparente y con el rodillo vamos golpeando ligeramente para ir estirando la carne y hacerla más fina.
- Una vez que hayamos estirado bien, salpimentamos.
- Encima ponemos las lonchas de jamón de York y encima de estas las de queso en lonchas.
- Enrollamos la pechuga, dejando el relleno dentro y con la ayuda de film transparente envolvemos, como si de un caramelo se tratara, y prensamos un poco para darle la forma cilíndrica. Llevamos los dos rollos a la nevera durante una hora.
- Pasado este tiempo, cortamos la plancha de hojaldre en dos partes iguales. Pintamos con mostaza y ponemos en el centro el rollo de pechuga.
- Cerramos bien el paquete de hojaldre, de forma que la pechuga quede completamente sellada por este.
- Disponemos sobre una bandeja de horno, con papel de hornear debajo y hacemos unos dibujos con la ayuda de un tenedor. Pintamos con huevo batido.
- Introducimos en el horno a 180º durante unos 25 minutos (los últimos 5 con calor arriba y abajo).
Consejos para un Relleno Jugoso
Para esta receta, el objetivo es que el relleno quede jugoso, pero con cierta consistencia. Si utilizas verduras y salsa de tomate para el relleno, el sofrito ayudará a que se mantenga jugoso durante la cocción. Es importante cocinarlo sin prisa para evitar el exceso de líquido que puede liberar la carne de ave.
Si observas que se acumula demasiado líquido en la sartén al cocinar el pollo, la carne se cuece en vez de freírse y dorarse. Para evitar esto, puedes cocinar el pollo cortado en trocitos pequeños hasta que quede bien dorado, asegurando que el líquido se evapore. En caso de que el relleno quede demasiado seco, puedes ajustar la proporción de salsa o verduras.
Volovanes rellenos, en 5 MINUTOS tu receta de hojaldre
Facilidad con Hojaldre Preparado
Para este tipo de recetas, las masas de hojaldre preparadas, que puedes encontrar en la sección de refrigerados de tu supermercado, resultan de lo más cómodo, especialmente si eres novato en la cocina. Estas masas son muy fáciles de manipular, lo que simplifica considerablemente el proceso de envoltura y horneado.
