Repsol lanza “Soles a bocados”, una iniciativa para disfrutar de una selección de productos elaborados por cocineros galardonados con Soles Guía Repsol al alcance de todos los públicos. Los cocineros adaptarán algunos de sus platos más emblemáticos en productos para llevar, como las afamadas empanadas del chef Pepe Solla (3 Soles Guía Repsol) de Casa Solla.
Estas empanadas podrán encontrarse por primera vez para todos los públicos fuera del restaurante, donde se sirven previo encargo o destinadas a eventos. La alianza con Repsol permitirá disfrutarla sin necesidad de acercarse hasta su restaurante de Poio o alguno de los eventos que organizan. Las empanadas estarán disponibles durante un tiempo limitado en 187 estaciones de servicio de toda España.
El legado de una receta tradicional
“Casa Solla” cumple este año 60. Desde que Amelia y José, padres de su actual capitán, Pepe Solla, crearon su proyecto vital en 1961, no ha parado de evolucionar, en una travesía marcada por la sencillez, el inconformismo y la reinvención continua. Pero hay algo que ha pervivido sin cambios: su empanada. Pepe Solla, que heredó la receta de este plato de su padre, lo define como «un guiso que se cocina y se mete entre dos panes».
Desde los inicios, el secreto ha estado en la masa y Pepe Solla comparte ahora con nosotros la receta que él heredó de sus padres. Harina, huevos, mantequilla, aceite, vino, agua y sal, sin levadura ni más condimento. El resultado es el de una empanada ligera, que no se hace pesada, en la que la masa se empapa menos del sabor del relleno.
ASÍ SE HACE: TAPAS DE EMPANADAS - Telefe Noticias
Detalles del producto y variedades
Se ofrecen en tres variedades: atún, carne y vegetal. El cliente, una vez que la adquiera, tendrá que terminar de prepararla en casa, dándole un pequeño golpe de horno, puesto que está “precocida”. Las empanadas que se encuentren en las estaciones de servicio de Repsol estarán “precocidas” y el usuario le dará el toque final en el horno entre 12 y 14 minutos.
La propia caja indica las sencillas instrucciones para cocinar la empanada, que cada cliente podrá preparar en su casa, o pedir que la preparen en la propia estación de servicio. Se presentan congeladas y en cajas de cartón, por lo que tan solo habrá que hornearlas para consumir. Uno de los productos elegidos para formar parte de esta iniciativa ha sido la empanada del reconocido chef gallego Pepe Solla, que como bien indica él mismo, "es muy fácil a la hora de llevártela, de consumirla en cualquier momento y no necesita cubiertos".
Compromiso con la calidad artesanal
El chef de Poio señala que «la masa pasa desapercibida, una cosa es que esté rica o no, pero aquí estamos hablando de si se ha hecho de forma artesanal». Aceite, mantequilla, huevo y «chimpún». Estas son las claves según Pepe Solla de una empanada artesana, sin nada de conservantes y hecha a mano. Incluso las que ahora distribuye en las gasolineras Repsol llevan el mismo proceso, pero unas indicaciones muy claras de lo que se debe de hacer.
| Característica | Detalle |
|---|---|
| Variedades | Atún, Carne, Vegetal |
| Formato | Congelado (precocida) |
| Tiempo de horneado | 12 a 14 minutos |
| Ingredientes clave | Harina, huevos, mantequilla, aceite, vino, agua, sal |
La intención última de esta iniciativa es llevar la alta cocina a las estaciones de servicio. "La empanada es un icono de la gastronomía gallega y ahora tenemos la posibilidad de hacer viajar la tradición de nuestra casa", ha asegurado el chef durante la presentación.