Las empanadas son pequeños bocados de pan que recubren un relleno. Puedes prepararse tanto fritas como al horno, y son muy populares en América Latina, el sur de Europa, Filipinas e Indonesia. Normalmente, se encuentran en puestos de comida callejera, al igual que los tacos y los burritos, ya que son una opción de comida fácil de llevar y que además podrás disfrutar en cualquier lugar. El secreto de su popularidad radica en su versatilidad, permitiendo una infinidad de rellenos tanto dulces como salados. ¡Seguro que esta versión dulce sorprenderá a todos los comensales!
Sorprende a tus invitados con estas originales empanadas rellenas de carne, arroz y queso, envueltas en masa para egg rolls. Con esta receta podrás disfrutar de su sabroso relleno y su textura crujiente exterior. Para preparar el relleno se utiliza carne molida y esponjoso Arroz Jazmín Mahatma®, el cual se cocina a fuego lento junto con una mezcla equilibrada de cebolla, jalapeños, aceitunas verdes, alcaparras, ajo, chile en polvo, comino y orégano, ¡así que disfrutarás de su sabor en cada bocado!
Ingredientes
- 3/4 taza de Arroz Jazmín Mahatma®
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 6 oz de carne molida
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 1 cebolla cortada en cubitos
- 2 chiles jalapeños, sin semillas y cortados en cubitos
- 1/4 taza de aceitunas verdes sin hueso, picadas
- 2 cucharadas de alcaparras
- 3 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de chile en polvo
- 1 cucharadita de comino molido
- 1/2 orégano seco
- 1 1/2 tazas de caldo de pollo reducido en sodio
- 2 tomates pera, picados
- 1 taza de queso Monterey Jack, rallado
- 2 cucharadas de cilantro fresco, finamente picado
- 16 masas cuadradas para egg rolls (cada una de un tamaño de 5 pulgadas)
- Aceite vegetal
- Crema agria
Elaboración del Relleno
Aprende a preparar estas deliciosas empanadas, ya sea para servirlas como un aperitivo con el que sorprender a tus invitados o como una deliciosa comida que puedas acompañar con tu salsa favorita.
Paso 1: Caliente el aceite a fuego medio-alto en una cacerola y cocine en ella la carne molida junto con sal y pimienta durante 5 u 8 minutos, o hasta que adquiera un tono ligeramente dorado.
Paso 2: Agregue entonces la cebolla, los jalapeños, las aceitunas verdes, las alcaparras, el ajo, el chile en polvo, el comino y el orégano, y cocine durante alrededor de 3 o 5 minutos, o hasta que las verduras se hayan ablandado un poco.
Paso 3: A continuación, añada también el arroz, el caldo y los tomates, y caliéntelo todo junto hasta llevarlo a ebullición. Una vez que comience a hervir, cubra la cacerola, reduzca el fuego a temperatura baja y cocine durante un tiempo de entre 15 y 20 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido la mayor parte del líquido. Deje reposar el resultado durante 5 minutos y, pasado este tiempo, esponje el arroz con un tenedor y tranfiéralo a un tazón grande para que se enfríe por completo. Finalmente, agregue por encima queso y cilantro, y refriegere el resultado hasta que vaya a utilizarlo.
Armado y Cocción de las Empanadas
Paso 4: Pinte con agua fría los bordes de cada masa para egg rolls. Comience colocando 1/4 taza del relleno en el centro de cada cuadrado de masa. Después, pliegue los bordes de cada cuadrado hasta obtener un resultado con forma triangular, de manera que el relleno quede bien encerrado en ella. Por último, selle muy bien los bordes.
Paso 5: Precaliente la freidora de aire según las instrucciones del fabricante.
Paso 6: Coloque 4 empanadas en la cesta de la freidora de aire y rocíelas con 1 cucharada de aceite. Después, fríalas a 400ºF durante un tiempo total de entre 10 o 15 minutos, dándoles la vuelta a la mitad de este tiempo (las empanadas estarán listas cuando estén doradas y el relleno esté caliente por completo). Repita este mismo proceso con el resto de empanadas.
Croquetas de arroz con queso en Airfryer
Variaciones y Consejos
Rellenas con una mezcla de condimentos, verduras, carne picada y Arroz Jazmín Mahatma®, estas delicias te mantendrán satisfecho durante varias horas. Además, puedes disfrutarlas como comida sencilla y rápida, como merienda o servirlas como aperitivo en una fiesta o en cualquier tipo de reunión y barbacoa al aire libre.
Y, únicamente cambiando los ingredientes del relleno, ¡obtendrás unas empanadillas totalmente diferentes! Experimenta con todo tipo de rellenos, por ejemplo cocinando arroz jazmín en la arrocera o añadiendo un poco de arroz rojo. También puedes probar a cambiar la carne de vacuno por chorizo y preparar estas Empanadas de chorizo y arroz o hacer una versión con verduras y condimentos, como estas Empanadas de picadillo de pavo y arroz.
Puedes incluso hacer empanadas con arroz con leche. Cubre las empanadas con una deliciosa mezcla de azúcar y canela y sírvelas acompañadas de sirope de chocolate o dulce de leche para mojarlas. Todos tus invitados te pedirán la receta.
Consejo de receta: Si lo prefieres, también puedes preparar mini empanadas, cortando la masa en círculos de 3 pulgadas.
Cómo Servir las Empanadas
Existe una gran variedad de salsas y aderezos con los que acompañar estas sabrosas empanadas. Algunas de nuestras opciones favoritas son la salsa fresca o el pico de gallo, el aguacate o el guacamole, el chimichurri, la crema mexicana o la crema agria tradicional.
Salsa chimichurri: Para preparar la salsa, mezcle en un tazón el cilantro, el ajo, el aceite de oliva, el jalapeño, el jugo de limón, el vinagre, el orégano, la sal y la pimienta. A la hora de servir, acompañe las empanadas con la salsa a un lado.
¡Estas empanadas son increíblemente deliciosas! Con esta receta podrás disfrutar de su sabroso relleno y su textura crujiente exterior. La versatilidad de las empanadas hace que puedas preparar opciones tanto dulces como saladas, experimentando con todo tipo ingredientes para servir platos totalmente personalizados. Gracias a la freidora de aire puedes preparar una enorme variedad de recetas sin la necesidad de utilizar una gran cantidad de aceite. Para conseguir la capa crujiente exterior de estas empanadas solo deberás colocarlas en la freidora de aire, ¡todo el mundo las amará!