La empanada de hojaldre es un plato versátil y delicioso, perfecto para cualquier ocasión. Su historia se remonta a siglos atrás, con el nombre que proviene del verbo "empanar", que significa cubrir o envolver con pan. En su forma más básica, es una masa rellena y cocida, lo que permite conservar los alimentos durante más tiempo. En esta ocasión, exploraremos varias versiones de empanadas de hojaldre, desde la clásica de jamón y queso hasta opciones con sobrasada y verduras, todas ellas fáciles de preparar y con resultados deliciosos.
Empanada de Hojaldre de Jamón y Queso
La empanada de jamón y queso es una receta muy fácil y rápida de preparar, ideal para cuando tienes invitados o simplemente quieres disfrutar de un bocado sabroso sin mucho esfuerzo. Aunque se necesitan pocos ingredientes, el resultado es delicioso. No pienses que por prepararla con láminas de hojaldre compradas está menos rica; de hecho, ahorraremos mucho trabajo y tiempo.
Ingredientes:
- 2 planchas de hojaldre
- Lonchas de queso (tipo Gouda o el de tu preferencia)
- Lonchas de jamón cocido
- Huevo batido
- Semillas de sésamo u otras semillas opcionales
Preparación:
- Precalentamos el horno a 220ºC.
- Estiramos una de las planchas de hojaldre sobre la encimera ligeramente enharinada. Si la lámina es muy gruesa, podemos estirarla un poco más con un rodillo.
- Colocamos unas capas de lonchas de jamón cocido sobre el hojaldre, cubriendo el centro y ocupando aproximadamente una tercera parte de la masa.
- Encima del jamón, cubrimos con las lonchas de queso.
- Tapamos con la otra plancha de hojaldre. Sellamos bien los bordes para evitar que se abran al hornear.
- Pinchamos la superficie del hojaldre con un tenedor.
- Pintamos la empanada con huevo batido y espolvoreamos con semillas de sésamo o las que más nos gusten.
- Introducimos la empanada en el horno precalentado y horneamos durante unos 20 minutos, o hasta que el hojaldre esté dorado. El tiempo exacto puede variar según el hojaldre y el horno, por lo que es importante leer las indicaciones del fabricante.
- Retiramos del horno y dejamos que temple un poquito antes de cortar y servir. El hojaldre está más rico recién hecho y caliente, presentando ese toque crujiente y el queso fundido.
Variaciones de la Empanada de Hojaldre
A veces, cambiando solo un ingrediente, obtenemos otra receta distinta, con diferentes contrastes y sabores variados. Me gusta variar, y el simple hecho de poder cambiar ingredientes permite que nuestra cocina sea rica y variada. Hay que perder el miedo a probar nuevas texturas, contrastes, sabores y combinaciones.
Empanada Hojaldrada de Queso, Jamón y Tomate
Esta versión añade la frescura del tomate maduro a la combinación clásica de jamón y queso. Es una opción muy popular y deliciosa, perfecta para aprovechar las verduras de temporada.
Ingredientes:
- 2 planchas de hojaldre
- Lonchas de queso (yo usé un Gouda)
- Lonchas de jamón cocido
- Tomates maduros
- Huevo batido
- Orégano
- Sésamo u otras semillas opcional: pimienta negra
Preparación:
- Extendemos una de las planchas de hojaldre.
- Encima colocamos las lonchas de queso, luego las de jamón cocido y cubrimos con las rodajas de tomate maduro.
- Salpimentamos al gusto y espolvoreamos con orégano.
- Tapamos con la otra plancha de hojaldre y sellamos bien los lados para que no se abra al hornear.
- Pinchamos con un tenedor el hojaldre y pintamos con huevo batido.
- Espolvoreamos unas semillas o sésamo.
- Horneamos a 180º durante 20 minutos o hasta que veamos el hojaldre dorado, en horno previamente calentado.
- Retiramos y dejamos enfriar para poder cortar y disfrutar de esta empanada.
Empanada Hojaldrada de Queso, Jamón Cocido y Pimientos Asados
Una excelente manera de aprovechar ingredientes que tengamos en la nevera o el congelador, como pimientos asados. Esta combinación añade un toque ahumado y dulce a la empanada.
Ingredientes:
- 2 planchas de hojaldre
- Lonchas de queso (yo usé un Gouda)
- Lonchas de jamón cocido
- Pimientos asados
- Huevo batido
- Semillas: sésamo negro, semillas de chía (fueron las que yo usé), semillas de amapola
Preparación:
- Extendemos una plancha de hojaldre.
- Encima colocamos las lonchas de queso, luego los pimientos asados y encima las lonchas de jamón cocido.
- Tapamos con la otra plancha de hojaldre. Sellamos bien los bordes y pinchamos por encima con un tenedor.
- Pintamos con huevo batido y espolvoreamos semillas por encima, yo en esta puse unas semillas de chía.
- Metemos al horno que ya tenemos caliente a 180º durante 20 minutos.
Empanada de Hojaldre con Sobrasada y Queso
Una combinación que, aunque pueda parecer extraña, es sorprendentemente deliciosa. La sobrasada aporta un sabor intenso y especiado que contrasta a la perfección con el queso.
Ingredientes:
- 2 planchas de hojaldre
- Rulo de sobrasada
- Lonchas de queso
- Huevo batido
Preparación:
- Precalentamos el horno.
- Partimos la lámina de hojaldre por la mitad.
- Extendemos una de las mitades y colocamos una capa de lonchas de queso encima, sin llegar a los bordes.
- Sobre el queso, distribuimos la sobrasada en trozos o extendida.
- Ponemos encima otra capa de lonchas de queso.
- Pintamos los bordes con huevo batido y encima ponemos la otra parte de hojaldre.
- Lo pinchamos con un tenedor un poquito por encima y lo pintamos con el huevo batido por arriba.
- Horneamos hasta que el hojaldre esté dorado y crujiente.
- Podemos comerla caliente o fría.
Consejos para una Empanada Perfecta
Lograr una empanada perfectamente horneada es crucial para obtener ese dorado apetitoso y un relleno bien cocido. Es importante controlar el tiempo de cocción para evitar que se quemen. Recuerda que el hojaldre está más rico recién hecho y caliente, con ese toque crujiente y el queso fundido. Si optas por hacer una trenza para cerrar la empanada, es importante no hacer los cortes muy cerca del relleno para evitar que se salga el queso. Sirve la empanada en trozos. Puedes tomarla del tiempo o más caliente, ¡como más te guste!
Empanadas hojaldre de jamón y queso | Petitchef
Maridaje para Empanadas de Hojaldre
Elegir la bebida adecuada puede realzar aún más el sabor de tu empanada. Aquí te presentamos algunas sugerencias:
- Cerveza Lager: Una cerveza Lager bien fría puede ser una excelente opción para acompañar una empanada de jamón y queso, por su frescura y ligereza.
- Sidra: La sidra, con su sabor afrutado y ligero toque de acidez, puede complementar muy bien los sabores salados del jamón y el queso.
- Vino blanco: Un vino blanco seco y refrescante, como un Sauvignon Blanc o un Albariño, puede ser una excelente opción para equilibrar los sabores salados del jamón y el queso.
- Refresco de jengibre: Si prefieres una opción sin alcohol, un refresco de jengibre frío y picante puede ser una excelente elección para acompañar una empanada de jamón y queso, aportando un contraste interesante.
Estas son solo algunas sugerencias de maridaje. Recuerda que lo más importante es disfrutar de la combinación de sabores y encontrar la opción que más te guste.