Cada vez más personas buscan alternativas saludables y seguras en su alimentación. Ya sea por intolerancias, alergias o simplemente por preferencia personal, la demanda de embutidos sin gluten y sin lactosa ha crecido notablemente. Los embutidos tradicionales pueden contener trazas de gluten o lactosa debido a ingredientes añadidos en su proceso de elaboración, como espesantes, conservantes o incluso leche en polvo.
Los embutidos son uno de esos productos que, a las personas celíacas, siempre nos generan muchas dudas a la hora de comprarlos. A pesar de que la base de los embutidos es la carne, durante su elaboración en muchas ocasiones, se añaden otros ingredientes. Y estos ingredientes en ocasiones, llevan gluten. Incluso un punto más: el jamón serrano que se corta en una carnicería es naturalmente sin gluten. El jamón serrano es sin gluten.
A veces contiene gluten, depende del fabricante. Algunas llevan pan o harina.
Variedad de Embutidos Artesanos Sin Gluten y Sin Lactosa
En Andreu Gastronomia, estamos comprometidos con las personas que tienen necesidades especiales en sus dietas. Por eso, tanto en nuestra sección de charcutería como en nuestra carta de degustación, encontrarás una selección de productos sin gluten, sin lactosa y sin gluten ni lactosa. Además, en este artículo te hablamos de los embutidos artesanos sin gluten que ponemos a tu disposición en nuestras tiendas físicas y en andreu.shop.
Salchichón Extra
El salchichón es un embutido procedente de Cerdos Duroc. Su elaboración se realiza a partir de recetas tradicionales, teniendo en cuenta su lenta maduración. De tal forma se obtiene un producto con un sabor inigualable, de calidad y único. Los ingredientes del salchichón sarta, están exentos de gluten y de lactosa. Su proceso de curación es realizada de manera natural 100% en la provincia de Zamora. Su elaboración consiste en salar, adobar y embutir en tripas naturales. Formato en herradura sin gluten, apto para intolerantes.
Fuet Artesano
Nuestro fuet artesano se elabora con magro de cerdo. Es más estrecho que el salchichón o la longaniza y es habitual cortarlo a rodajas más bien gruesas. Aconsejamos conservarlo en un lugar fresco y seco.
Longaniza de Payés y Longaniza de Pam
Nuestra longaniza de payés es un producto natural, hecho con magro y panceta de cerdo. La adobamos con especias y la curamos entre 2 y 3 meses, lo que da como resultado un sabor muy equilibrado. La longaniza de pam es un producto curado de charcutería tradicional. Nuestra longaniza de pam no contiene gluten ni tampoco lactosa, por lo que es apta para todos los paladares.
Secallona (Didalets)
Se elaboran artesanalmente la secallona en piezas más pequeñas, nuestros codiciados ‘didalets’, que gracias a su tamaño son ideales para cualquier aperitivo. Picamos y especiamos la carne de los didalets según una fórmula especial pero tradicional.
Butifarra Blanca y Negra
Nuestra butifarra blanca es suave y muy melosa; se elabora a partir de una selección de las carnes más sabrosas del cerdo, aliñadas, embutidas en tripa natural y cocidas lentamente a baja temperatura para conseguir mantener todos los aromas. La negra está hecha con sangre y con las carnes más magras del cerdo; su sabor es suave y su textura muy melosa, lo que la hace ideal para poner como aperitivo. Junto con su calidad y sabor, lo mejor de nuestras butifarras artesanas es que no contienen gluten ni tampoco lactosa.
Bull Blanco
Prueba esta semana el ‘bull’ blanco elaborado con nuestro jamón siguiendo la receta original: seleccionamos el mejor magro de cerdo, cortamos manualmente el jamón Andreu en daditos, seguidamente se pica la carne, se salpimienta, se añaden los daditos de jamón y se mezcla. Este bull es el más exclusivo y especial y solo lo encontrarás en Andreu. Se trata de una edición limitada disponible en nuestras tiendas y en andreu.shop a partir de este viernes 20 de mayo y que te recomendamos probar.
Chorizo
Su sabor ligeramente picante, su aroma y su textura convierten a este chorizo en un producto digno de las mejores mesas, que ponemos a tu alcance en nuestras tiendas. Y un detalle que te gustará: no contiene gluten, ni lactosa, ni soja.
Embutidos Sin Alérgenos en Embutidos Cañas
En Embutidos Cañas, elaboramos nuestros productos con carne de cerdo de cruce Duroc, especias naturales y sin añadidos artificiales. La mayoría de nuestros embutidos no contienen ingredientes alérgenos, principalmente gluten o lactosa. Empezando por los Jamones y Paletas que son 100% naturales sin aditivos ni conservantes, sólo sal marina. Al igual que ellos, nuestra Panceta y Caña de lomo natural que contienen los mismos ingredientes, el conservador más natural y antiguo junto al aceite de oliva, la sal. También la Longaniza o Cañitas imperiales (longanizas de pascua) o Chistorrillas curadas son sin ingredientes alérgenos. Nuestra Morcilla de caldera y la morcilla de cebolla que hacemos especialmente sin gluten, también es libre de alérgenos. Sin gluten y sin lactosa, pero con huevo que le otorga ese color amarillo que distingue el producto estrella de la comarca Sierra de Cazorla el Relleno o Morcilla Blanca.
Si buscas embutidos sin gluten y sin lactosa sin sacrificar el sabor, en Embutidos Cañas tenemos la mejor selección para ti.
¿Cómo leer un etiquetado nutricional? ✅ - PHYSALIS
Consideraciones Importantes al Comprar Embutidos
Al comprar embutidos, es importante revisar la etiqueta y buscar certificaciones específicas. Esto te asegurará que el producto cumple con tus necesidades dietéticas y no contiene ingredientes no deseados.
