Las napolitanas son unos bollos que, si bien tradicionalmente se elaboran con masa de hojaldre y pueden tener rellenos dulces o salados, en esta ocasión nos centraremos en una versión casera, fácil y rápida de jamón y queso. Mucho mejores que las compradas y perfectas para una merienda, desayuno o cena. Son una opción ideal para cualquier cena o comida, además, solo llevan 4 ingredientes que casi todos tenemos a nuestro alcance, se hace en apenas minutos y su sabor gusta a los más mayores y a los más pequeños.
Es muy sencillo y rápido preparar estas deliciosas napolitanas de jamón y queso caseras y fáciles. Una receta muy apetecible y perfecta para el desayuno, el almuerzo o para merendar, y ahora que llegan los cumpleaños de los más pequeños es una opción perfecta ya que les encantan. Ya veréis que ricos, no hay excusas para prepararlos desde ahora en casa, te aseguro que me rece la pena y además se preparan en un periquete.
Ingredientes Principales
Para preparar estas napolitanas de jamón y queso solo necesitamos hojaldre, jamón, queso y un huevo para dorarlas. El ingrediente principal es el hojaldre; cuanto mejor calidad tenga, más ricas estarán las napolitanas. Podemos variar los ingredientes del relleno a nuestro gusto.
- Placa de hojaldre rectangular
- Lonchas de jamón cocido de buena calidad
- Lonchas de queso tierno
- 1 huevo batido
- Semillas de sésamo (opcional, para decorar)
- Queso rallado (opcional, para decorar)
- Especias al gusto (opcional)
Preparación Paso a Paso
La preparación de estas napolitanas es bastante sencilla. A continuación, se detallan los pasos a seguir:
- En primer lugar, precalentamos el horno a 200 ºC.
- Enharinamos ligeramente la mesa de trabajo y ponemos encima la placa de hojaldre. Si la placa no está estirada o es muy gorda, la estiramos un poco con el rodillo.
- Colocamos las lonchas de jamón en el centro del hojaldre, seguidas de las lonchas de queso, y volvemos a cubrir con lonchas de jamón.
- Para darle un toque delicioso, añadimos un poco de queso rallado en el centro, preferiblemente que se funda bien en el horno.
- Cerramos el hojaldre, llevando cada mitad hasta el centro y uniéndolas. Es importante no montar mucho las capas para que el hojaldre se cocine uniformemente.
- Cortamos el hojaldre en dos para formar dos unidades.
- Preparamos una bandeja de horno con papel y colocamos nuestras napolitanas encima, con el pliegue en la parte de abajo.
- Pintamos las napolitanas con huevo batido.
- Opcionalmente, espolvoreamos un poco de queso rallado por encima y/o especias como orégano, que le va de maravilla y además le da color. También se pueden decorar esparciendo semillas de sésamo sobre su superficie.
- Metemos las napolitanas al horno. Si se preparan con antelación, se pueden guardar en la nevera antes de hornear.
- Horneamos las napolitanas durante aproximadamente 15-20 minutos a 200 ºC con calor arriba y abajo, hasta que estén doradas y hayan cogido consistencia. Es importante observar hasta que alcancen el color deseado.
Consejos para Disfrutar de las Napolitanas
Las napolitanas deben comerse recién hechas. Si queremos prepararlas con antelación, podemos dejarlas listas y guardadas en la nevera para hornearlas poco antes de servirlas. De esta manera, podremos degustarlas recién hechas y calentitas.
La clave de unas buenas napolitanas reside en la calidad del hojaldre. Utilizar una masa de buena calidad marcará la diferencia en el resultado final.
Así se hacen las napolitanas de jamón y queso - Ahora o nunca | RTVE Cocina
Historia de las Napolitanas
Aunque todo parece indicar que las napolitanas, como la pizza, vienen de Nápoles, su origen no está del todo confirmado. También hay quien señala que procede de Francia, de hecho, su masa es muy similar a la de los croissants. Con el origen todavía por confirmar, se intenta buscar una explicación al nombre que reciben estos pequeños hojaldres rellenos.
Una de las teorías y la más extendida se remonta al siglo XVI y señalan que fue Isabel la Católica la que introdujo esta receta en España y la “dotó” de su peculiar nombre. Además, en la copla XXXIV de Carajicomedia, se hace alusión con el nombre de napolitana a la también conocida como Reina de Nápoles e Isabel I de Castilla. Esta alusión estaba camuflada, pues se trataba de una sátira que comparaba a la reina con el tamaño y la forma de este dulce.
Sea como sea, lo que sí se sabe con certeza es que la primera receta que se hizo estaba rellena de crema pastelera, después ya fue la mítica de chocolate y, muy recientemente se decidió introducir versiones saladas como la de jamón y queso.
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