Donuts Saludables de Avena y Chocolate: Recetas para Disfrutar sin Culpa

¡Que levante la mano quien quiera unos donuts de avena y chocolate para merendar! O bueno, quien dice merendar dice desayunar o picotear a cualquier hora. Si prefieres un desayuno dulce y que además de rico sea saludable, tienes muchas posibilidades si eliges buenos ingredientes para elaborarlos, como la avena, los huevos, el chocolate. Sí, el chocolate siempre y cuando sea con un alto porcentaje de cacao (más de un 72%) aporta beneficios a la salud.

Estos donuts de avena y chocolate vienen perfectos para prepararlos con los más peques de la casa. Es una receta super sencilla, por lo que no tendrán ningún problema en ayudarnos con la preparación y seguro que estarán deseando probar el resultado. Así tenemos una tarde de entretenimiento.

Receta Básica de Donuts de Avena y Chocolate

Esta receta de Donuts de avena y chocolate te permitirá hacer unos deliciosos bizcochitos saludables en unos 5 minutos, aunque deberás esperar un poquito más para comerlos si quieres darles el baño de chocolate. Si no puedes esperar, te los puedes comer en cuanto pierdan temperatura, recién hechos están riquísimos.

Ingredientes para 12 donuts grandes:

• 3 huevos
• 50 ml de aceite (oliva, coco, girasol, …)
• 50 ml de miel (o el edulcorante que más te guste, como pasta de dátil o stevia)
• 275 g de harina de avena
• 1-2 cucharadas de cacao puro desgrasado en polvo
• 1 sobre de levadura química
• Una pizca de sal
• 200 ml de leche

Cobertura al gusto:

• Chocolate negro (puro 85%)
• Chocolate con leche
• Chocolate blanco
• Frutos secos
• Coco
• Azúcar

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180 grados.
2. En un bol amplio, batimos los huevos hasta que empiecen a espumar un poco para que así cojan aire y la masa quede más ligera.
3. Agregamos la miel y el aceite (de coco en mi caso) y volvemos a batir hasta que estén totalmente integrados.
4. En otro bol, juntamos todos los ingredientes secos, es decir, la harina de avena, el cacao, la levadura y la pizca de sal.
5. Incorporamos poco a poco, en tandas, estos ingredientes a la preparación anterior, tamizando para evitar que se formen grumos. Según vamos incorporando, mezclamos hasta que se integren totalmente en la masa antes de añadir otra tanda.
6. Ahora toca añadir la leche a la masa de esos donuts de avena y chocolate. Buscamos conseguir una masa con cuerpo, ni demasiado líquida ni demasiado espesa (que no podamos volcar en moldes) así que te recomiendo no añadir toda la cantidad de leche de una vez, es mejor reservar un poco para no pasarnos. Vertemos la leche (reservando un poco, unos 50 ml) y mezclamos hasta tener una masa homogénea. Si vemos que ha quedado muy espesa, añadimos más leche.
7. Untamos el molde de donuts (en mi caso, una bandeja de 6 donuts) con aceite, mantequilla, spray desmoldante…para evitar que se pegue la masa.
8. Vertemos masa en cada uno de los moldes, cubriendo hasta la mitad.
9. Metemos al horno precalentado a 180ºC durante unos 12-15 minutos, o hasta que se vean dorados en la superficie y al meter un palillo este salga limpio. Es preferible quedarse cortos con el tiempo que pasarse, pues quedarían bizcochitos secos y duros.
10. Sacamos del horno, desmoldamos y dejamos enfriar completamente sobre una rejilla.
11. Cuando se hayan enfriado por completo, podemos empezar con la cobertura de los donuts de avena y chocolate.

Opciones y Variaciones

Antes de empezar con la receta en sí misma, te quería comentar que puedes adaptarla para hacerla a tu gusto. A lo que me refiero, puedes cambiar una harina por otra (teniendo en cuenta que no todas las harinas absorben la misma cantidad de líquido y deberás tenerlo en cuenta) o cambiar la miel por el edulcorante que más te guste.

Donuts de Avena y Almendra con Chocolate

Ingredientes:

• 70 g de harina de avena
• 50 g de harina de almendra
• 1 cucharadita de levadura química
• 1 huevo
• 60 g de azúcar o pasta de dátil o el endulzante preferido
• 1 yogur griego o natural
• 20 g de aceite de oliva suave o de girasol
• 1 vaina de vainilla o cucharadita de pasta de vainilla

Procedimiento:

1. En un vaso de batidora mezclar todos los ingredientes hasta tener una masa homogénea y sin grumos.
2. Engrasa con aceite o mantequilla el molde de donuts.
3. Echar la masa, cubriendo hasta la mitad.
4. Hornear a 180º C durante 10-15 minutos. Lo mejor es ir comprobando cuándo suben y la masa está hecha.
5. Una vez que estén hechos, se desmoldarán fácilmente, déjalos enfriar y prepara el chocolate para bañarlos.

Donuts de Chocolate sin Azúcar con Harina de Avena

Esta es una excelente opción si buscas reducir aún más el contenido de azúcar.

Ingredientes:

• Harina de avena
• Cacao puro desgrasado
• Edulcorante (como stevia)
• Otros ingredientes de la receta básica, ajustando cantidades para lograr la consistencia deseada.

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180 grados.
2. Mezcla todos los ingredientes en un recipiente.
3. Poner la mezcla en un molde para donuts.
4. Hornea durante 20 minutos o hasta que se vean dorados en la superficie y al meter un palillo este salga limpio.
5. Dejar enfriar. El glaseado es opcional. Yo utilicé chocolate puro, derretido en microondas con un poco de aceite de coco y endulzado con stevia.

Cobertura de Chocolate

Para la cobertura, puedes elegir chocolate puro 85%, chocolate con leche y chocolate blanco o al gusto. Pon el chocolate troceado en un bol y en el microondas, en tiempos de 30 segundos, hasta que esté casi fundido. Cuando aún queden trocitos sin fundir, bate con una espátula para que el propio calor lo funda. Una vez que el chocolate esté listo, baña los donuts ya fríos en el chocolate derretido y déjalos secar sobre una rejilla. Los donuts de bizcocho están listos para comer, con su cobertura de chocolate crujiente y su textura esponjosa, son una delicia sana ideal para que los golosos desayunen o merienden un buen dulce.

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