Aunque el aceite de oliva es el producto estrella en España para cocinar y muchas personas lo toman en las tostadas del desayuno, la realidad es que la mantequilla sigue siendo una de las opciones más consumidas en esta primera comida del día.
Hablamos con un experto en nutrición que nos explica por qué sí deberíamos consumir mantequilla, eso sí, con moderación, y por qué no pasa nada por incluirla en nuestros desayunos.
¿Qué es la mantequilla?
Para empezar, informa a CuídatePlus Jaume Giménez, coordinador y responsable técnico del Máster de Nutrición en la Actividad Física y el Deporte de la Universidad de Barcelona y nutricionista de Dia, “la mantequilla es una grasa que se obtiene exclusivamente a partir de la leche o de la nata de vaca, mediante un proceso que separa la grasa del suero.
Pequeñas cantidades de colesterol (aprox. Sobre los beneficios de comer mantequilla el Giménez recuerda que “un consumo adecuado de mantequilla contiene algunos nutrientes beneficiosos, como la vitamina A, que es importante para la visión y el sistema inmunológico y vitaminas D, E y K, que en cantidades moderadas, tiene efectos en la salud ósea, la piel, el sistema inmunológico y es esencial para la coagulación ósea”.
Teniendo esto en cuenta y dependiendo del contexto dietético y de la cantidad consumida podremos decir que es un alimento saludable.
Mitos y realidades sobre el consumo de mantequilla
Su alto contenido en grasas saturadas y colesterol “justifica que algunas personas limiten su uso, especialmente en personas con riesgo cardiovascular”.
Aunque también hay que tener en cuenta que en 2016 se publicó un estudio, “con buen nivel de evidencia, que evaluó la asociación del consumo de mantequilla con las enfermedades cardiovasculares y la diabetes en poblaciones generales, y concluyó que hay asociaciones relativamente pequeñas o neutras de la mantequilla con mortalidad, ECV y diabetes”.
¿Cómo disfrutar un buen pan con mantequilla?
Tuesta el pan en una tostadora o en una sartén hasta que esté dorado y crujiente.
Una vez que el pan esté tostado, extiende una capa generosa de mantequilla sobre una o ambas caras del pan.
A continuación, extiende una capa generosa de dulce de leche sobre la mantequilla. Si lo deseas, puedes añadir algunos ingredientes adicionales para decorar y mejorar la presentación de tu tostada de mantequilla y dulce de leche.
¡Tu tostada de mantequilla y dulce de leche está lista para disfrutar! Puedes servirla como desayuno, merienda o incluso como postre. Recuerda que puedes ajustar los ingredientes y las cantidades según tus preferencias personales.
El pan con mantequilla en la infancia
Como dice la canción del grupo Efecto Pasillo, con el mismo título de esta deliciosa combinación, “te comería con pan y mantequilla”. ¿Y quién no? Es la merienda más clásica de nuestra infancia.
A nuestras madres, que poco le importaban las calorías por aquél entonces, nos sacaban una sonrisa de camino al parque con un bocadillo untado de mantequilla y, si había suerte, un poco de azúcar o unas cuantas onzas de chocolate. Luego, había que hacer los deberes, pero, al menos, los hacías con mucha energía.
Porque eso es lo que sobre todo nos da esta mezcla, además de otros nutrientes como pueden ser las vitaminas A, D, E y K o minerales como el calcio. Eso sí, consumida con moderación y complementada siempre con ejercicio físico.
NXNS EC LA IMPORTANCIA DEL DESAYUNO
Pan con mantequilla para deportistas
Si eres de esos, de los que hace deporte a primera hora de la mañana, esta opción puede ser perfecta para empezar el día con energía. Y si ambos productos, tanto el pan como la mantequilla, se hacen en casa, controlando los ingredientes, será aún más saludable.
Recetas de pan con mantequilla
Por eso, te proponemos cuatro recetas fáciles: los panes son todos y cada uno diferentes, con una opción incluso para los celíacos y otra por si quieres dejar el pan para una comida en la que sorprender a tus invitados, y la mantequilla que mejor puede servirle como pareja a cada uno de ellos. Ya solo te tocará untar bien cada rebanada.
Paso a paso: pan de leche y cebolla con mantequilla de nueces
De todas las recetas que vamos a proponerte, esta es quizás la que más te podrá apetecer en el desayuno. Tanto a tí como a tus hijos, porque su masa suma leche a la receta, lo que lo hace ser un pan mucho más dulce y esponjoso.
Paso a paso: pan de cerveza negra con mantequilla de hierbas y lima
Esta receta, sin embargo, puede consumirse en el desayuno, pero quizás te apetezca más en una merienda o te sirva para sorprender a tus invitados sirviéndolo como acompañamiento, en un pequeño plato junto al resto del menú.
NXNS EC LA IMPORTANCIA DEL DESAYUNO
Paso a paso: pan sin gluten con mantequilla de curry y nueces
Por último, la opción para aquellos intolerantes al gluten que también quieran disfrutar de esa deliciosa combinación. ¿Su pareja?
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