La gastronomía japonesa es reconocida en todo el mundo por su exquisitez y cuidado en la elaboración de cada plato. Si tienes interés en sumergirte en el mundo culinario japonés y aprender a preparar sushi de la mano de expertos, te invitamos a descubrir nuestros cursos de sushi, diseñados para personas de todos los niveles, desde principiantes hasta cocineros experimentados que deseen perfeccionar sus habilidades.
¿Por Dónde Deberías Empezar tu Aventura Culinaria?
Convertirte en un auténtico Sushi chef es una aventura apasionante. Tienes dos formas de llegar a dominar este arte:
- Por la vía rápida de la formación: Comienza ya a aplicar conocimientos especializados y deja que te ayuden a subir los escalones mucho más rápido y seguro. Los cursos están basados en años de conocimiento y experiencia.
- Aprendiendo de la experiencia de otros y la tuya: Lee todo lo disponible en blogs y aplica el método Do It Yourself para aprender por ti mismo con los conocimientos que se irán compartiendo. Es un camino más lento, pero puedes hacerlo.
Para calentar motores y empezar tu camino, puedes suscribirte a una newsletter y obtener un ebook gratuito como “El mejor arroz de sushi en 5 sencillos pasos + Uramaki”. Elijas el camino que elijas, te espera una gran aventura por delante.
Alicia Alonso: Una Trayectoria Inspiradora en el Mundo del Sushi
Alicia Alonso es una emprendedora nata, enamorada del estilo de vida saludable, de la alimentación sana y consciente y del cuidado físico y mental. Cree firmemente en las personas, en sus sueños y en sus posibilidades, con la filosofía de que "si puedes creerlo, puedes crearlo".
En 2011, Alicia decidió cambiar de rumbo profesional. Después de 25 años como peluquera, la falta de objetivos y crecimiento hizo que su ilusión por su trabajo se fuera apagando. Su gran motivación siempre fue cocinar para su familia, y la idea de dedicarse profesionalmente a ello empezó a revolotear en su cabeza.
A pesar de los desafíos y las dudas internas, Alicia nunca perdió la fe. Empezó leyendo libros de cocina japonesa, aunque encontrar información detallada era difícil en ese momento. Con un espíritu soñador y emprendedor, y superando momentos difíciles, Alicia decidió tomar las riendas de su vida. A los 42 años, tras un cambio profundo en su vida personal, necesitaba un proyecto que la inspirara, algo que la hiciera sentir pasión e ilusión cada mañana.
Este nuevo camino la llevó a Valladolid, donde realizó sus primeros cursos de iniciación al sushi. Pronto, sintió la necesidad de avanzar y aprender más, lo que la motivó a mudarse a Benidorm hace seis años para dar forma a su proyecto: Sushi-Ohm.
La Misión de Sushi-Ohm
Durante los años de formación continua, Sushi-Ohm se ha convertido en un referente en la cocina japonesa, cubriendo las siguientes ramas:
- Formación: En invierno, se imparten cursos de cocina japonesa amplia y variada, tanto en centros de la comunidad Valenciana “CDTS” como en clases privadas con cursos personalizados, talleres y experiencias. Por su escuela han pasado más de 350 alumnos y ha impartido formación a más de 1100 cocineros profesionales.
- Eventos y Caterings: Se montan mesas de sushi en bodas, comuniones, bautizos y fiestas privadas (cumpleaños, inauguraciones), donde además se realizan showcooking en directo para que los invitados disfruten del arte de esta maravillosa comida.
- Trabajo en Hoteles: De junio a septiembre, Alicia trabaja para una cadena hotelera en la costa valenciana, realizando más de mil piezas de sushi al día durante cuatro días seguidos a la semana para el bufet y showcooking en directo en algunas ocasiones.
La misión de Sushi-Ohm es enseñar sus conocimientos a todas aquellas personas que quieran aprender y, si es posible, inspirarles a perseguir sus sueños.
Curso Online de Sushi Básico para Principiantes
Aprende a preparar arroz de sushi desde la comodidad de tu casa con el curso online de sushi básico para principiantes. Con estas clases de sushi online descubrirás cómo preparar el mejor arroz de sushi, así como las técnicas esenciales para una buena elaboración y mucho más. Empieza tu camino hacia el dominio de cómo preparar sushi con clases prácticas y accesibles.
El curso online de sushi básico para principiantes garantiza la sencillez a la hora de hacer un buen sushi. Invertir en un curso de sushi básico online para principiantes es la mejor forma de invertir tiempo y dinero, ofreciendo clases de sushi fáciles y completas.
Puedes ver tu curso de sushi online cuantas veces quieras, con la intención de ir practicando y cogiendo soltura, por ejemplo, con algo tan importante como preparar el arroz de sushi. Una vez te sientas seguro, podrás pasar a otros niveles. Este curso es ideal para comenzar.
Con Sushi Ohm, se ha ayudado a más de 350 alumnos y cientos de profesionales a aprender rápidamente. Evita el desplazamiento y accede al curso de por vida y en el horario que quieras. Al comprar el curso, tienes acceso ilimitado al material creado.
Contenido del Curso Online
El curso online de sushi básico para principiantes reúne meses de trabajo y está lleno de ilusión, siendo una forma de compartir todo lo aprendido y hacerlo más accesible para miles de personas.
Descubre las 2 claves más importantes que marcan la diferencia entre un sushi normal y uno de calidad:
- La cocción del arroz
- La elaboración del vinagre casero
Además, aprenderás:
- ¿Cómo se hace el nigiri?
- ¿Cómo se hace el maki?
- ¿Cómo se hace el Futomaki?
- ¿Cómo guardar el sushi que sobra?
El curso incluye 2 resúmenes en PDF de cada módulo con las ideas más importantes y técnicas de decoración:
- Decoraciones con pepino (flores, abanicos, acordeón y mucho más).
- Presentación de nigiris con hoja de bambú.
- Decoraciones con Daikon (rábano), zanahoria y alga wakame.
No solo aprenderás a hacer un sushi espectacular, ¡también te enseñarán a lucirlo de manera espectacular! La utilización de fruta da un toque muy exótico y combina muy bien con este alimento.
Ahorrarás tiempo, dinero y aprenderás las técnicas necesarias para destacar. Además, tienes 15 días para solicitar la devolución de tu dinero, sin preguntas. No hay ningún producto similar que ofrezca las claves que marcan la diferencia entre un sushi normalito y un sushi profesional.
Arroz para Sushi PERFECTO 🍣 Receta Tradicional Japonesa | El Gourmet
Taller de Cocina Japonesa en Madrid
En el centro de Madrid, se ofrece un curso de sushi básico, un taller participativo pensado para los amantes del pescado y del sushi, uno de los platos más reconocidos de la gastronomía japonesa, que consiste en arroz aderezado y acompañado de pescados o mariscos. Además de su reconocimiento internacional, el sushi no pasa de moda y es de los platos favoritos de mucha gente, pero no cualquiera sabe prepararlo correctamente. Aprende a preparar sus variantes más famosas, conoce la técnica, punto del arroz y el corte de pescado perfecto para elaborar este manjar en casa.
Como guía de este curso, se contará con Sócrates Cárdenas Cuenca, chef con más de 20 años de experiencia en el mundo gastronómico. Para él, la cocina es mucho más que una profesión: es un estilo de vida y una forma de crear experiencias únicas a través de los sentidos. A lo largo de su carrera ha trabajado en hoteles, resorts de lujo y escuelas de cocina, recorriendo diferentes países y adquiriendo un profundo conocimiento de la gastronomía internacional.
¿Qué se va a preparar?
En el taller de cocina japonesa, no solo aprenderás a preparar deliciosos platos de sushi, sino que también te sumergirás en la cultura y los secretos de esta milenaria tradición culinaria. El curso de sushi está diseñado para personas de todos los niveles, desde principiantes hasta cocineros experimentados que deseen perfeccionar sus habilidades.
- Lavado, aliño y cocción del arroz para sushi.
- Corte de pescados: atún, salmón, pez mantequilla (según disponibilidad del mercado).
- Makis, uramakis: los rolls con su alga por dentro o por fuera.
- Gunkan de tartar de atún especiado.
- Nigiris: el pescado en su máxima esencia.
- Nori maki tempurizado de langostinos con aguacate.
Se entiende la importancia de un ambiente cómodo y relajado para aprender. Por eso, se limita el número de participantes en cada grupo para garantizar una atención personalizada. En el curso de sushi en Madrid, se ofrece un espacio acogedor donde podrás disfrutar de cada momento de aprendizaje. La disponibilidad es limitada, por lo que se recomienda realizar la reserva con antelación para asegurar la participación.
Arroz para Sushi PERFECTO 🍣 Receta Tradicional Japonesa | El Gourmet
Conceptos Básicos y Consejos para Disfrutar del Sushi
La contribución más popular de Japón al mundo de la cocina -el sushi- se prepara con solo un puñado de ingredientes, pero las combinaciones de texturas y sabores son casi ilimitadas. Hay un tipo de sushi para cada uno, y con esta guía de sushi para principiantes (con algunas curiosidades para los expertos), todos pueden llegar a dominar en poco tiempo el arte de comer sushi.
Arroz, Arroz
La cuestión es el arroz. Sushi en realidad no significa «pescado crudo (perfectamente presentado en arroz)»: la palabra sushi se refiere al arroz aderezado con vinagre que se emplea para elaborar esos adorables y deliciosos rollos.
Habla el Idioma Sushi
Para entender mejor este mundo, aquí tienes algunos términos clave:
- Nori: son las algas tostadas que envuelven el maki de sushi (rollo).
- Uramaki: es un rollo de sushi con el arroz por la parte exterior.
- Temaki: son rollos hechos a mano que parecen cucuruchos de helado.
- Nigiri: es el sushi que lleva rodajas de pescado en la parte superior.
- Sashimi: consiste en rodajas de pescado crudo, con arroz en los laterales.
Para Picar
El sushi se come tradicionalmente con las manos. Siéntete libre de usar los palillos chinos, pero si vas a un restaurante donde hay una toallita especial para las manos, se supone que vas a comer el sushi con las manos.
Un (Gran) Bocado Cada Vez
No cortes nunca un trozo de sushi a la mitad. Cómelo siempre de un bocado (¡es como mejor sabe!).
La Verdad sobre el Wasabi
El cultivo de la auténtica planta del wasabi -rábano picante japonés- es difícil y, por lo tanto, muy caro. Para poder satisfacer la demanda mundial, el wasabi que comemos habitualmente no es exactamente el auténtico: está hecho con rábano picante, mostaza y colorante alimentario verde.
Cuidado con el Wasabi
No pongas el wasabi en la salsa de soja para hacer salsa de wasabi. En lugar de eso, coloca trozos pequeños directamente sobre el sushi justo antes de comer. Si te da sensación de ardor, solo tienes que respirar por la nariz.
La Salsa de Soja
Es de mala educación dejar demasiada salsa de soja en el plato, así que empieza con un poco y echa más si es necesario. No ahogues el sushi, en vez de eso mójalo ligeramente en la salsa de soja. Al comer nigiri sushi, moja «primero el pescado» -no «primero el arroz»- para darle más sabor al pescado y evitar hacer un lío con el arroz.
El Orden del Pescado
Para aprovechar la experiencia al máximo, come el pescado en un orden específico: vete del pescado blanco al pescado rojo, del pescado más ligero al pescado más graso. Deja el pescado de sabor más fuerte para el final y termina con un dulce sushi de huevo.
El Pescado (No Tan) Fresco
Si te da miedo comer sushi por el pescado crudo, hay buenas noticias: en Europa y los Estados Unidos no se puede servir pescado que salte directamente del mar a una cama de arroz y algas, así que, incluso el pescado más fresco se ha congelado durante una cantidad específica de tiempo para matar cualquier parásito. En el Japón, los chefs están capacitados para notar si hay algo sospechoso.
Limpiador de Paladar
Ese trozo de jengibre encurtido en tu plato de sushi se usa para limpiar el paladar entre diferentes tipos de sushi, permitiéndote apreciar mejor cada sabor.
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